麵粉水

明太子法國麵包

這裡用的麵包是越式法棍，做法和傳統法棍不太一樣，添加了米粉在麵粉中，所以吃起來質地較為鬆軟。不像傳統法棍會有大氣孔，但外皮仍保有酥...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母粉、在來米粉、明太子、牛奶、無鹽奶油、鹽、日式美奶滋、芥末醬

好想芋見泥

2023 R101 19 20 我們以芋頭為主來製作兩道台灣古早味點心，這兩道點心都很刷嘴 很適合肚子餓的時候吃，雖然有些人抗拒芋...

食材：芋頭、豬油、糖、鮮奶、奇福餅乾、砂糖、麵粉、水、蛋、太白粉

油飯雞翅包

酥脆雞翅外皮，包覆著飽滿黏Q的傳統油飯，每一口都能享受兩種美味的融合

食材：長糯米、泡糯米的水、薑黃粉、二節雞翅、鹽巴、牙籤、白胡椒粉、五香粉、高筋麵粉、紅蔥頭（切圓片）、雞粉、胡椒粉、乾香菇（切絲）、醬油、水、黑胡椒粒、大蒜粉、羅勒或百里香、奧勒岡葉、匈牙利紅椒粉

黃金大月餅

黃金大月餅是一款集甜鹹於一身的傳統中式糕點。酥脆的外皮包裹著香甜的紅豆沙、Q彈的麻糬、鹹香的蛋黃與鮮美的肉鬆，完美融合出多層次的口...

食材：紅豆沙餡(或蓮蓉餡或芋泥餡)、糯米粉、樹薯粉、鹹蛋黃、玉米粉、肉鬆、無鹽奶油（軟化）、牛奶、糖粉、蜂蜜(或水麥芽)、全蛋液、低筋麵粉、薑黃粉(上色用）、奶粉

【影片食譜】白三文治麵包

只需要基本材料就可以焗到這款健康美味三文治麵包！

食材：高筋麵粉、速溶酵母、糖、鹽、水、無鹽牛油

鮮蝦五行山藥麵疙瘩（懶人高湯法）

濕濕冷冷的天氣，最適合來喝個熱呼呼的湯或麵食，自己做的山藥麵疙瘩，完全不加一滴水，造型隨意，很適合親子共作，滑溜軟嫩的口感，補氣健...

食材：紫山藥、中筋麵粉、鹽、蝦子、紅蘿蔔、木耳、玉米筍、杏鮑菇、青江菜、「烹大師」昆布風味、水、油

櫛瓜蝦仁煎餅

對於煎櫛瓜料理不買單的小孩，來稍做變化一下，把櫛瓜切絲加入蝦仁、雞蛋、麵粉，變化成韓式煎餅的概念，不多說，小孩馬上進入搶食模式。這...

食材：櫛瓜、蝦子、米酒、雞蛋、白胡椒粉、中筋麵粉、青蔥、鹽、開水

香蕉布朗尼（無蛋）

使用烤模尺寸：長寬約22*25公分

食材：香蕉、開水或牛奶、苦甜巧克力、低筋麵粉、無糖可可粉、泡打粉、細砂糖、鹽、熟核桃

手工軟蛋餅

四周餅皮是酥脆，中間則是軟綿的口感，跟中式早餐店手工蛋餅一樣超級好吃!

食材：中筋麵粉(三湯匙)、地瓜粉(一湯匙)、太白粉(半湯匙)、水(半杯的量米杯)、鹽巴、蛋

紅薯吐司麵包｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtube.com/shorts/UCsiuU-WHxE

食材：高筋麵粉、冷飯、砂糖、鹽、奶油、水、酵母粉、紅薯

酪梨麵包｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtube.com/shorts/qeKJYA1p6Ro

食材：酪梨、高筋麵粉、砂糖、鹽、奶油、水、酵母粉

芝麻脆底小麵包（簡單手揉版）

只需揉麵5分鐘，就能輕鬆做出完美的芝麻脆底小麵包，它外皮金黃酥脆，內裡蓬鬆柔軟，咬一口，酥脆的口感伴隨著濃郁的芝麻香，讓人停不下來...

食材：麵包粉(或高筋麵粉）、牛奶、芝麻、細砂糖、蜂蜜、全蛋液、冷開水、速發酵母、鹽、無鹽奶油（軟化）或植物油

大蒜玉米麵包

Vegan植物五辛素（不含奶蛋）大蒜玉米麵包，使用低溫冷藏方式發酵麵糰，輕鬆省力。 麵糰可以自由變化餡料與造型，做出各式口味的麵包。

食材：玉米粒、美味大師大蒜麵包醬、高筋麵粉、黑胡椒碎（可省略）、酵母、糖、植物油、水、鹽（可省略）

抹茶烏龜菠蘿麵包

呂昇達老師的配方（YouTube搜尋）

食材：高筋麵粉、水、酵母、砂糖、無鹽奶油、鹽、純糖粉、蛋黃液、巧克力、牛奶、全蛋、低筋麵粉、奶粉、抹茶粉

杏鮑菇煎餅

簡易蔬食(有蔥)料理，再加杯350cc無糖豆漿，低卡營養又有飽足感的一餐！

食材：全麥麵粉、杏鮑菇、冷開水、鹽巴、蔥、橄欖油、雞蛋、泡菜

自製春捲（潤餅）皮

清明節就是要吃春捲-潤餅啦，如果買不到潤餅皮自己做也可以，只要花點時間，做出來雖沒有像外面賣的這麼漂亮，吃起來是一樣的，還蠻有趣的...

食材：高筋麵粉、水、鹽

黑糖桂圓糕（電鍋）

食材：黑糖、中筋麵粉、太白粉、橄欖油、泡打粉、開水、桂圓