麥芽

水晶粽

QQ~冰涼的水晶粽

食材：卡羅水晶粉、水麥芽、水、現成綠豆沙、現成烏豆沙、粽葉（小）、粽繩

肉鬆仙貝船（糯米船）

拜拜最常用的仙貝，搭配肉鬆，變成鹹甜新口感😜

食材：糯米船、仙貝、肉鬆、白芝麻、奶油、糖、麥芽

送禮自用兩相宜👉腰果酥糖

這款是我覺得連不愛吃堅果類的人也會喜歡！ 也是很實在的送禮自用兩相宜~ 參考Carol老師的做法！

食材：腰果、水、鹽巴、細砂糖、水麥芽

超簡單牛軋糖(沖糖)

大人氣年節伴手禮，簡單煮糖，不會亂噴充滿空氣感，不黏牙，輕鬆好上手成功率100%，手殘黨也沒問題，少量製作的特別方式，不用手忙腳亂...

食材：75%水麥芽、海藻糖、義大利蛋白霜粉、水、海鹽、蔓越莓、奶油、奶粉、杏仁粒

蜜地瓜

添加果醋，風味倍增

食材：小條地瓜、水麥芽、鹽巴、二砂、水

法國老麵

食材：法國粉、海鹽、冷水、低糖酵母、麥芽精

法國老麵

法國老麵真的試過就回不去啦! 不僅讓麵包保濕度更佳，也提高小麥的風味並增強麵團的膨脹力 即使原食譜沒有老麵我還是會偷偷加:) 不太...

食材：法國麵粉、水、鹽、速發酵母、麥芽精(可略)

就是要醬｜鳳梨餡

參考數篇食譜後自行拿捏用料比例試做

食材：鳳梨(一顆)、檸檬汁、冰糖、鹽、麥芽、奶油

氣炸 蜜汁小魚乾

今天挑戰用廚房神器～氣炸鍋～來做蜜汁小魚乾，真的超讚的啦！在這裏跟大家一起分享喔！

食材：小魚乾、食用油、水、蒜泥、蠔油、白芝麻、番茄醬、麥芽、二砂

古典巧克力蛋糕

哈囉，各位真的好久沒有更新了。之前在考駕照兼準備回來北部讀書的關係一直沒辦法更新食譜。 剛好又覺得不能空的太久，翻到之前做好的放在...

食材：巧克力、麥芽糖(水麥芽）、蛋黃、無鹽奶油、二砂糖、動物性鮮奶油、蛋白、低筋麵粉、可可粉

軟Q薄料pizza(低溫發酵）

食材：高筋麵粉、水、橄欖油、速發酵母、鹽、砂糖、麥芽精

麥芽餅

古早味麥芽餅其實除了麥芽餡還有加碎香菜、花生粉、梅粉！現代人意想不到的組合卻是最有回憶的好滋味。

食材：室溫奶油、鹽、好米芽麥芽糖、糖、香菜、OXO 不鏽鋼止滑攪拌盆、室溫牛奶、花生粉、英國創意餐廚 魚鰭烘焙刮板、全脂奶粉、香料共和國 梅子粉、DANSK 珂本琺瑯單柄奶鍋、低筋麵粉、黑芝麻（可省略）

酸酸甜甜鳳梨餡

市售鳳梨餡有可能是冬瓜+鳳梨汁，自己做最安心啦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

食材：鳳梨、麥芽、冰糖

幸福牛奶糖(電鍋版)

原本想用電鍋做老鼠糖,不過用蒸的無法把糖香給逼出也無法勾芡太白粉,最後用奶粉填充成糰,結果變牛奶糖 也考慮用可可粉作巧克力,不過可...

食材：水麥芽、黑糖/二砂、油、杏仁粉、奶粉、芝麻粉

薑母茶磚

食譜來自：蔡季芳老師

食材：薑母、細砂糖、黑糖（紅糖）、水、水麥芽

核桃貝果

貝果也是我熱愛的麵包款式之一 因為油脂含量很低 感覺身體負擔也比較輕一點 這款是口感不會太過難咬的貝果 吃起來充滿核桃香氣⋯ 也好...

食材：法國粉100%、冰水18%、水、蜂蜜3.5%、糖、鹽2%、麥芽精、酵母1.1%、核桃10%、油2%、冰牛奶42%

薑片糖

天氣冷時，含上一片，身子都暖和了

食材：老薑、白砂糖、黑糖、麥芽、水