鹽麴料理

泰式涼拌花枝-菇王鹽麴辣椒醬

食材：洋蔥、花枝、菇王鹽麴辣椒、香菜、檸檬汁、蒜頭、白醋、小番茄、糖

聖誕造型栗子麵包

如果說秋天要吃南瓜，那冬天當然要吃栗子! 超可愛的聖誕小餐包，裡面包甜甜的栗子泥，加上天然色粉和簡單小造型，是不是很有聖誕氣氛呢?...

食材：高筋麵粉、砂糖、熟栗子、鹽、無鹽奶油、椰子粉、鮮奶、美乃滋、蝴蝶脆餅、即溶酵母粉、餅乾棒、紅麴粉、色素筆 (或融化巧克力)、可可粉

鹽麴韭菜炒蛋

鹽麴用在樸實簡單的料理更能發揮作用！加了鹽麴的蛋汁快炒，讓不起眼的韭菜炒蛋變得美味又下飯。 鹽麴是以鹽、米麴、水混合後發酵熟成的...

食材：韭菜、蛋、鹽麴、橄欖油

鹽麴豆腐沙拉

鹽麴和豆腐混合後，水分容易釋出。釋出水分後的豆腐炒過之後，口感很像肉。簡單中帶著濃醇的滋味，會讓人上癮呢！ 鹽麴是以鹽、米麴、水...

食材：木綿豆腐、鹽麴、萵苣（或其他葉菜）、沙拉油、美乃滋材料－鹽麴、美乃滋材料－蛋黃、美乃滋材料－醋、美乃滋材料－橄欖油

簡單帶便當08-香煎鱈魚

持續挑戰1小時內完成晚餐+帶隔日便當，紅麴米粉大受好評！ . 🥢乾煎鱈魚🐟 🥢什錦紅麴米粉 . 開伙並不難，持之以恆才是挑戰， 持...

食材：紅麴米粉2把、高麗菜(切絲)、鱈魚片2片、木耳(切絲)、葡萄籽油1茶匙、生抽(醬油)、紅蘿蔔(切絲)、鹽、蒜瓣、米酒

少油便當菜～炒三絲

肉絲不需要過油也能保有嫩嫩的口感喔，少油的便當菜分享給大家 喜歡我的分享嗎？歡迎加入謝太太的生活小事粉絲專頁 https://w...

食材：里肌肉絲、金針菇、紅蘿蔔、薑、蔥、油、醬油、鹽麴、水、熟白芝麻

超簡單的~~夏日清涼開胃菜 涼爽鹽麴黃瓜

夏日將至，天氣悶熱沒胃口嗎？ 來這一道簡單涼爽的鹽麴黃瓜吧！ 保證胃口大開喔…

食材：鹽麴、小黃瓜

鹽味蔥肉捲

為了想讓我那不吃青菜的兒子吃蔥 唯一方法就是包在肉裡啦～ 分開炒他可是只吃肉 這道菜雖然要用一點點時間包一下 不過美味又營養 也非...

食材：里肌肉片薄的、蔥、鹽麴、醬油、蒜泥、米酒

新餐肉芋泥素鬆麵包（免揉狗狗版）

這款免揉麵包不需要反覆揉捏，只需要將麵粉材料混和均勻，給予充分的發酵時間，夾入OmniPork新餐肉、芋泥與素鬆，簡簡單單放入烤箱...

食材：牛奶、細砂糖、高筋麵粉、全蛋、鹽巴、OmniPork新餐肉、速發酵母、芋頭泥、紅麴粉、融化奶油（無鹽）、素鬆、黑巧克力粉

高麗菜粥

食材：米、薑、鹽、蝦皮、米酒、芹菜、油蔥、紅蘿蔔、白胡椒粉、雪白菇、香油、高麗菜、鹽麴、白花椰菜、豬絞肉

鹽麴馬鈴薯沙拉

想吃馬鈴薯涼拌沙拉，又不想加太多的沙拉醬，可以試試用鹽麴喔!別有一番風味。

食材：馬鈴薯、紅蘿蔔、雞蛋、熟毛豆仁、鹽麴、黑胡椒粒

糖醋杏鮑菇

素食可

食材：杏鮑菇、番茄醬，糖，醋，鹽、玉米粉或太白粉、紅麴粉、香油、香菜

鹽麴雞肉茭白筍、小白菜

什麼可以讓雞肉軟嫩又不用花長時間準備呢？就是鹽麴，只要用鹽麴醃漬食材10分鐘，就可以輕鬆煮出好吃的雞肉及蔬菜。

食材：雞胸肉、茭白筍、小白菜、鹽麴、米酒、醬油

塩麴醬燒銀花魚

第一次看到銀花魚，魚販介紹說它的肉質非常細嫩，適合清蒸，但是！沒吃過擔心魚腥味太濃，所以！紅燒是保險的方式！ 部落格： http:...

食材：銀花魚、蒜末、洋蔥末、薑末、塩麴、淡色醬油（和露）、米酒、蔥、水

酸辣湯麵 (露營OK)

只要冰箱有麵條、肉片、蔥、青菜、和雞蛋，加上調味料，15分鐘就煮好一碗酸辣開胃的湯麵了!

食材：麵條、肉絲、醬油、塩麴、烏醋、片栗粉、太白粉、或蓮藕粉、香油、水、蔥 (切段)、高湯、青江菜、雞蛋 (打散)、桃屋辣油 (可略)

(低油)鹽麴杏鮑豬

低油低鹽又很下飯、一道菜兩種營養

食材：豬里肌、杏鮑菇、鹽麴、蔥白、鹽(可略)、鹽巴、蘿蔔泥、醬油、黑胡椒(可略)、糖(可略)、蔥花

草仔粿/薏仁米漿糯米外皮竹筍炒肉末內餡

用光泉薏仁糙米漿來揉製草仔粿的外皮，原本就可以帶點甜甜的糯米皮用微甜的米漿來揉就不用再加糖了。 餡料用日前先炒好的竹筍肉末來包，...

食材：糯米粉、鼠麴草、絞肉、光泉薏仁薏仁糙米漿、筍丁、油、醬油、竹筍炒肉末、香油、橄欖油、薑絲、鹽或各種鮮味粉適量、白胡椒粉