鹽酥料理

鮮蝦柚子沙拉⋯⋯泰式風

10月底～11月是台灣大白柚和西施柚的產季，柚子類不但有充分的水份和營養，也能幫助消化。 台灣果農真的愈來愈厲害，栽培出汁多味美的...

食材：大白柚肉、西施柚肉、檸檬原汁、蘿蔓、椰糖、草蝦（帶殻）、小蕃茄、泰國魚露、奶油、紫洋蔥、蝦米、鹽、腰果、朝天椒、白酒、紅葱頭酥、冷開水、黑胡椒粉（粗）

豆皮香菇高麗菜炊飯（素食）

食材：高麗菜、香菇、豆皮、薑、米、鹽、沙拉油+麻油、雞高湯（或水）+香菇水、油蔥酥

古早味芋頭鹹飯

一鍋搞定

食材：醬油、胡椒、白米、鹽、芋頭、香菇、蝦皮、紅蔥頭酥、水

高麗菜捲

魚漿料理之高麗菜捲,多年前買了一台貴鬆鬆的Kitchen Aid攪拌機，就是打算自己做魚漿、魚丸、,貢丸，機器買了多年，打麵包打到...

食材：高麗菜1顆、白蝦25隻、糖、魚漿、鹽、絞肉、醬油、蔥花、黑胡椒、紅蔥酥、白胡椒、薑泥、香油

竹筍肉絲鹹粥

台式鹹粥不但千變萬化，食材還可以自由運用，簡單方便就能煮一餐~ 咪樂媽偏好用生米來熬粥底，讓米香味可更濃稠，煸炒過蝦米的豬肉還有...

食材：生白米、豬肉絲、醬油、筍絲、米酒、乾香菇、太白粉、金勾蝦米、芹菜末、白胡椒粉、鹽、油蔥酥(選配)、蒜頭

蒜香塩酥鴨

經醃製過的鴨肉炸到香酥可口,最後再用辛香料快炒,一道重口味的塩酥鴨就完成了,用雞肉代替就是大家都愛吃的塩酥雞了~ 喜歡請按『訂閱』...

食材：鴨肉、榖盛壽喜燒、酒、香蒜粉、白胡椒粉、太白粉、地瓜粉、蒜末、蔥末、五香粉、黑胡椒、辣椒末、九層塔、塩

~鹽酥炸雞塊~

雞塊就是要大塊大塊吃才過癮,鹽酥雞人人愛當點心當正餐配菜都很讚.....

食材：雞胸肉帶骨不帶骨看喜好、九層塔、地瓜粉、胡椒鹽、鹽A、糖A、蒜泥A、胡椒粉A、雞蛋A、五香粉A、薑泥A、醬油A

輕蔬肉絲義大利麵

食材：義大利麵、青江菜、油蔥酥、鮮香菇、醬油、玉米筍、鹽、豬肉片

日式鯖魚飯

在巴黎超市看到鯖魚的時候真的不誇張地超激動，台灣人普遍愛吃鮭魚，但除了鮭魚之外，鯖魚真的是大愛首選啊。雖然是醃製過的鯖魚，新鮮度略...

食材：米、水、大蒜酥、洋蔥酥、鹽醃鯖魚、蝦夷蔥、橄欖油

蛋黃酥 約做36顆

食材：油皮部分、水、無鹽奶油、中筋麵粉、糖粉、油酥部份、低筋麵粉、內餡料跟外觀部分、紅豆沙(25-30g1顆）、鹹蛋黃（可包1顆或是包半顆）、蛋黃液、黑芝麻

影音食譜: 用氣炸鍋做避風塘炒蝦

https://www.youtube.com/watch?v=rmBBRNOVDKo 吃過避風塘炒蝦的人, 一定會愛上這道料...

食材：蝦子、蔬菜噴油、米酒、白醋噴罐、白胡椒粉、粘米粉、雞肉用調味粉或雞粉、太白粉、市售蒜頭酥、香油、菱粉、市售紅蔥頭酥、青蔥 ，辣椒、蔬菜油、卡式達粉、市售炒青豆仁、蒜頭末，紅蔥頭末、鹽、洋芋片、糖

二種純米蘿蔔糕

特別之處在於多加了蓬來米的Q彈度、一般市售都全是在萊米的口感

食材：在來米、蓬萊米、香菇素蠔油、香菇、玫瑰鹽、蝦米、油蔥酥、絞肉、水、蘿蔔

炊蒸古早味蘿蔔糕(電鍋版)

內層軟嫩多層次口感

食材：白蘿蔔、蝦米、自製紅蔥酥（油）、香菇、在來米粉、絞肉、太白粉、白胡椒粉、鹽

什菇芋香鍋飯

滿滿芋頭風味一鍋到底的什菇炊飯，開鍋香氣撲鼻之外，豐富的食材配料也能滿足全家人的味蕾，尤其芋頭正值當令，喜歡的朋友們不要錯過了喔:...

食材：米、芋頭、胡椒鹽、乾香菇、米酒、杏鮑菇、香油、青蔥、高湯、肉絲、蝦米、紅蘿蔔、蒜酥

炸花椰菜-懷念的街角飄香

綠花椰菜一顆 選用O牌玄米油避免油煙（發煙點為250度） ------最後調味------ 適量蒜末 適量小蘑坊鹽酥雞椒鹽調味粉

食材：綠花椰菜、O牌玄米油、小x坊牌鹽酥雞椒鹽罐

自製港式菜頭粿（電鍋版）

步驟簡易，食材又好準備，在家就能輕鬆做出老少咸宜的蘿蔔糕；無論是當早餐還是點心，煎炒煮炸都很合適～

食材：白菜頭（去皮秤重）、油蔥酥、在來米粉、蝦米、水、鹽、白胡椒鹽

一口可可鳳梨酥

食材：無鹽奶油、無水奶油、糖粉、蛋黃、蛋白、低筋麵粉、可可粉、烘焙用奶粉（可省略）、土鳳梨酥內餡