魚漿作法

南洋風魚餅

適合種植香茅的夏天到了，看似雜草的香茅在南洋料理中常扮演不可或缺的角色。香茅、咖哩，和大量的紅蔥、大蒜，讓魚餅變得風味十足。搭配檸...

食材：魚漿、豬絞肉、香茅、紅蔥、大蒜、咖哩粉、荷蘭芹、玉米粉、魚露、鹽、檸檬汁

【菜鳥人妻學做菜】泰式黃咖哩

超市其實有賣現成的泰式咖哩調理包，但看到要價239元，菜鳥人妻實在下不了手呢！好在泰式咖哩從基本做起也不難，而且還是很好吃呢！ ...

食材：雞腿肉（去骨）、紅蘿蔔、馬鈴薯、椰漿、高湯、檸檬皮、辣椒（切段）、魚露、砂糖、泰式黃咖哩粉

海鮮魚丸

在家自己動手做魚丸，想加什麼食材就加什麼食材。 不僅可任意變換食材，而且健康又美味。

食材：魚漿、豬絞肉、花枝、腰子貝、青蔥、薑末、米酒、鹽、白胡椒粉、糖

月亮蝦餅簡單做

食材：魚漿、蛋清、蝦子、白胡椒粉、潤餅皮

香菇赤肉羹

傳統台式小吃肉羹湯 不困難宅在家也可自己做喔 ~ 豬肉條先醃製入味加入魚漿做成肉羹 香菇及筍絲來豐富口感及香菜來增加香氣 簡易烹調...

食材：豬里肌肉、乾香菇、醬油、沙拉筍、鹽巴、雞蛋、青蔥、糖、香菜、黑醋、米酒、油蔥酥、胡椒粉、魚漿、香油、地瓜粉、太白粉水

酥皮鱈魚鬆軟包

酥皮包裹在麵包上, 麵包鬆軟而又香脆, 再配合鱈魚鬆的鮮味, 十分好吃! 我的食譜都會上載到以下日誌, http://dayd...

食材：全蛋、鮮奶、鮮酵母、砂糖、鱈魚鬆、脫脂奶粉、鹽、現成酥皮、高筯麵粉、水、蛋漿、無鹽牛油

白玉苦瓜封

在台灣因氣候關係，吃苦瓜很普遍，苦瓜含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各項維生素等等，在瓜類蔬菜中都...

食材：苦瓜、豬絞肉、鹽、虱目魚漿、黑胡椒、紅蘿蔔、青蔥、薑絲、雞蛋

自製鮮肉魚丸

之前製作貢丸失敗後，檢討改進，這次豬絞肉買來，再自行剁更細，然後混合魚漿，外加蔥、薑、紅蘿蔔末，攪拌均勻，終於成功做出超營養鮮肉魚...

食材：豬絞肉、虱目魚漿、鹽、紅蘿蔔、黑胡椒粉、青蔥、薑絲、雞蛋

【小磨坊】旺來烤肉串

鳳梨與事先醃漬入味的豬肉片搭在一起烤過之後，酸甜的滋味不僅能增添肉類的風味，亦可解除肉類的油膩感。而鳳梨本身所含有的鳳梨酵素，更是...

食材：豬肉片、鳳梨切長塊、小磨坊鮮磨白胡椒、香菜葉、小磨坊薑黃粉、香菜莖、小磨坊椰漿、大蒜、魚露、長竹籤、甜醬油、糖

高蛋白「綠咖喱遇上小鮮肉」310卡

已經連續吃了好幾天的烤雞胸肉 覺得好膩 換換口味 先煮一鍋綠咖喱 要吃雞胸肉時在丟下去滾熟 就有香噴噴的綠咖喱雞囉 此食譜熱...

食材：椰子油、綠咖哩粉、椰漿、紅蘿蔔、洋蔥、鴻禧菇、優格醃製去皮雞胸肉、魚露、香菜/九層塔

鮮食🐾蜜汁烤雞 月亮(蝦)餅 黃瓜鑲肉

20161224 狗狗鮮食 月亮蝦餅純取名字，沒有加蝦子!

食材：雞胸肉、花椰菜、敏豆、青江菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、地瓜、蜂蜜、魚漿、高麗菜、海帶芽、雞蛋、椰子油、羊油、絞肉、黃瓜、玉米、黑木耳

泰式紅咖哩豬

帶著奶香的泰式咖哩, 用料豐富營養均衡, 醬汁滑順卻不濃稠, 有著魚露畫龍點睛的香氣再加上一點辣味, 與白飯是絕配, 帶便當也很合...

食材：去骨豬肋條 (2條)、甜洋蔥 (切絲)、醬油、迷你甜椒 (切絲)、鹽、泰式紅咖哩膏、小玉米 (切開)、糖、液態鮮奶油/椰漿、筍絲、米酒、花椰菜、水、楓糖/糖、魚露

鮮食🐾雞肉凍 咖哩湯麵 筍瓜魚丸湯

20170708 狗狗鮮食

食材：去骨雞腿肉、胡蘿蔔、去骨雞胸肉、白菜、秋葵、魚漿、四季豆、高麗菜、竹筍、玉米筍、黃瓜、乾香菇、南瓜、枸杞、杏鮑菇、黑木耳、紅棗、薑黃、金針菇、吉利丁、椰子油、蒟蒻絲

淡水阿給

阿給就是日文中油豆腐之意。油豆腐塞了粉絲，再以魚漿封口，沾著海山醬吃，若再配上一碗魚丸湯，更加美味。是淡水特色小吃之一。

食材：三角油豆腐、粉絲、味噌、蝦皮、糖、醬油、魚漿、柴魚粉、番茄醬、水、胡椒粉

蒜味肉羹

很台灣風味的小吃，尤其去到宜蘭一定會吃這一味，滿滿蒜味的肉羹湯，配上帶有嚼勁的後腿肉羹，配上烏醋調整酸味！就算炎熱的夏天也可以吃得...

食材：肉羹材料、豬後腿肉、醬油、魚漿、米酒、皎白筍、胡椒粉、紅蘿蔔、五香粉、香菇大朵、蒜末、鰹魚粉、蔥花、糖、香菜末、清水、辣椒片、玉米粉或太白粉、香油、烏醋

泰式椰汁紅咖哩雞

紅咖哩沒有像綠咖哩那麼辣，微辣好好吃，好下飯！

食材：無骨雞腿肉、茄子、紅咖哩醬、椰漿、檸檬葉、薑、不辣的紅辣椒、魚露、貳砂糖

肉羹麵

冷冷的天~肉羹越吃越刷嘴 還有那柴魚的香氣 做成肉羹麵或飯都很好吃

食材：大白菜、魚漿、肉絲、木耳、桶筍、康寶香菇雞蓉濃湯、金針菇、香菜、紅蘿蔔、胡椒粉、黑醋、蒜末、辣椒、柴魚片