饅頭作法

黑芝麻饅頭（減醣版）

大部分的食譜都是用中筋麵粉做饅頭，但我嘗試使用低筋麵粉，也是有成功的！這個配方試做了三次，淡淡清香，不甜膩

食材：低筋麵粉、水、鹽、糖、酵母粉、芝麻粉、葵花油

無糖麥香饅頭

很少做中式點心的我，在學習過程中常常遭受挫敗，最近我試著不依賴壓麵機，到網路上看很多整形手法，現在稍微抓出訣竅了，或許日後可以開始...

食材：中筋麵粉、全麥麵粉、鹽、酵母、油、溫水

南瓜米饅頭

食材：中筋麵粉、米穀粉（蓬萊米粉）、蒸熟南瓜泥、白糖、即發酵母、玄米油、水（備用）

黃金小饅頭｜免揉麵包｜一次發酵

今天來做一道解饞的小點心 只要一次發酵，不用揉麵!! 我們全家都很愛吃這道黃金小饅頭，非常美味!!

食材：雞蛋、糖、水、速發酵母、食用油、鹽巴、中筋麵粉

芝麻造型饅頭

為了小小孩作的早餐，饅頭成分單純很適合，嘗試作了造型即使醜醜的小小孩也超捧場，黑白兩色麵團就可以做出很多不同造型，還能親子同樂一起...

食材：中筋麵粉、玄米油、麵團、鮮奶、芝麻醬、蜂蜜、酵母粉

白饅頭

食材：中粉、糖、水、酵母、奶粉、植物油

黑糖饅頭（半燙麵＋液種＋炒糖）

全素黑糖饅頭，食材簡單，但步驟稍微繁複，適合在陰雨的週末或失眠的夜晚製作，靜靜品味黑糖獨有的甘蜜焦香。 這個食譜做出來的黑糖饅頭...

食材：高筋麵粉、水、黑糖、酵母、沸水

巧克力豆饅頭（添加紅鳳菜汁）

全素巧克力豆饅頭，雖然賣相特異，但風味不減。 小提醒：各廠商耐烤巧克力豆的耐溫、風味、油脂比例等特性皆不同，對成品影響甚大，舉例...

食材：高筋麵粉、紅鳳菜汁（或水）、酵母、巧克力豆

天然色素（紅鳳菜的湯水製）-饅頭

燙紅鳳菜的湯水紫紅色，利用它來做饅頭 天然的色素，很健康喔！呈現饅頭的風味 顏色也很美。

食材：中筋麵粉（蛋白質11.5%）、二砂糖或白砂糖、酪梨油（植物油皆可）、速發酵母（燕子牌高糖酵母）、紅鳳菜的湯水

吃得到芋頭的芋頭饅頭

幾年前還買得到有芋頭籤的芋頭饅頭，真是好吃；隨著物價上漲，現在買到的芋頭饅頭，饅頭裡只有若隱若現的芋頭屑。 還是自己做吧！ 加入...

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、酵母粉、溫水、糖、芋頭

黑糖饅頭

影片版本在🔍我不是葉佩雯 https://www.facebook.com/100064174500948/posts/59945...

食材：鮮奶、黑糖、砂糖、油、酵母、中筋麵粉

雙色饅頭

食材：中粉、糖、鹽、酵母、冰水、雪白油、可可粉、水

牛奶饅頭

圖文版 https://www.instagram.com/p/CqcGl3FrnN3/?igshid=YmMyMTA2M2Y= ...

食材：中筋麵粉、牛奶、酵母、油

牛奶饅頭

食材：中筋麵粉、溫牛奶、糖、酵母粉

低碳食譜|肉鬆煉乳烤饅頭

鮮奶飽包在外層塗上檸檬起士醬再拿去氣炸，可以先氣炸出類似煉乳的香氣並做出飽包的脆度，然後再加上鹹起士醬增添鹹味與奶香，最後撒上海苔...

食材：米林香|鮮奶飽包|微生酮、米林香|赤藻糖醇海苔肉鬆|生酮、米林香|檸檬起士抹醬|生酮、米林香|鹹起士醬|生酮

牛奶貝殼饅頭

食材：中粉、低粉、砂糖、牛奶、酵母、白油

老麵芋頭饅頭（無碘）

第一次做無碘饅頭 試吃口感，其實跟一般饅頭無差別 大甲芋頭產季，怎麼煮都好吃😁

食材：中筋麵粉、芋頭小丁、酵母粉、泡打粉、水、老麵