醃料理

大黃瓜封肉

食材：大黃瓜、紅蘿蔔、豬腳肉、醬油、米酒、蠔油、白胡椒、花椒粉、太白粉(抓醃、太白粉(勾芡、清水(勾芡、清水(電鍋外鍋、蒜末、細砂糖

日本料理鰻魚飯簡單做

不用飛日本，在家也能享受道地日本關東風味蒲燒鰻魚飯！ 肥滋滋的鰻魚刷上特調的鹹甜醬汁，經過燒烤後，鰻魚肉非常入味，入口即化，油花...

食材：悠活農村鰻魚（半切）、米酒、味醂、醃小黃瓜、砂糖、蛋絲、蛋、醬油、香菇精、胡椒粉

全營養萃取鍋瓜仔排骨湯

排骨軟嫩，湯清甜

食材：醃瓜一片、排骨、玉米、薑

客家古早味醃蘿蔔乾（附影片）

鹹甜滋味加上香濃醬汁，沒有比醬醃蘿蔔更下飯的小菜了😭 Facebook搜尋🔍天一醬油 https://m.facebook.c...

食材：新鮮蘿蔔、鹽、天露蔭油、香油、糯米酢、冰糖

醃漬大芒果青

跟傳統的土芒果青不同的是，不會很酸，怕酸的人ㄧ定要試一試，真的很好吃

食材：青的蘋果芒果（不紅的）

醃老半天鹹豬肉【生食】

食材：五花肉、蔥、鹽、蒜頭、肉桂粉、五香粉、黑胡椒、白胡椒、米酒、醬油、冰糖、紅糖

生醃花枝

無敵好吃， 也可以用章魚和魷魚

食材：韓式辣椒醬辣椒粉魚露、燒酒薑泥、韓式烤肉醬、洋蔥泥、蒜頭切碎、切薄片或切條花枝

糖漬小黃瓜 梅子黃瓜

食材：小黃瓜、蒜頭、糖(代糖冰糖各半)、醃黃瓜的鹽、白醋、水果醋、鹽、甘甜梅、小辣椒、水

柚香醃蘿蔔

食材：白蘿蔔、鹽、糖、醋、韓國柚子醬

櫛瓜煎餅

煎到表面金黃的櫛瓜，搭配清甜的靈魂醬汁~太美味了 非常簡單的一道料理，將櫛瓜裹上輕薄的麵粉及蛋液，煎到表面金黃即可享用。搭配甜甜...

食材：櫛瓜、鹽(醃漬用)、中筋麵粉、雞蛋、釀造醬油或鰹魚醬油、鹽、冷開水、砂糖

韓國辣醬醃黃瓜

用韓國辣醬、香油等和小黃瓜抓抓，醃一下舊是很好配菜喔! 超適合夏天的。

食材：小黃瓜、韓國辣醬、香油、(素)蠔油、蒜末、白芝麻

韓式醬燒牛仔骨

食材：牛仔骨、韓式醃肉醬、白芝麻、水、洋蔥

古早味醃蘿蔔

酸甜爽脆的醃蘿蔔，可以簡單的用家裡常備的調味料來製作。 放一罐在冰箱，隨時都可以加菜~

食材：白蘿蔔、鹽、黃砂糖、穀物醋

砂鍋醃篤鮮

這道是上海功夫菜, 雖然沒什麼豐富的配料, 確是製作繁瑣的功夫湯, 需花時間熬出白濁的高湯, 再度放入鮮肉, 鹹火腿腿肉, 筍, ...

食材：五花肉、鹹火腿肉、鹽、筍、紹興酒、百頁結、青蒜、青江菜、雞脖子、大白菜

醃篤鮮

《醃篤鮮》屬江南特色菜餚，來源於寧波菜，現已是上海本幫菜；亦是徽、蘇、杭菜系中具有代表性的菜色之一。 主要材料以春筍和鮮、鹹五花...

食材：鮮五花肉、鹹肉、春筍、青江菜、薑、蔥、黃酒

炒豬肉

之前醃漬的肉（醬油、糖、蕃茄醬、蒜頭）在冷凍庫多時了。 本來是想大塊的烤，解凍後，看到有磨菇、紅黃椒，於是又改變主意，來個繽紛快炒...

食材：醃漬好的豬梅花、紅、黃椒、磨菇、腰果、胡桃

芥藍炒牛肉

芥藍菜帶點苦味，這個味道跟牛肉無敵匹配，想要炒一盤好吃的芥藍炒牛肉，掌握醃肉小技巧，炒菜火候跟速度，味蕾一定會被征服~

食材：芥藍菜、清水、醬油、鹽巴、醬油膏、醃牛肉絲、蒜粒、薑粒、香油(或白芝麻油)