酵母食譜

自製水煎包-水手牌特級粉心粉

最近被黑白大廚廚藝標準毒化很深，料理追求的境界想學習主廚們極致的追求。 喜歡厚皮水煎包，肉餡要有黏性、麵皮要有Q勁，今天用水手牌...

食材：豬絞肉、青蔥、水手牌特級粉心粉(中筋)、老薑片、水、雞蛋、快速酵母粉、淨水、香油、鹽、黑芝麻、白胡椒粉、蜂蜜(可用砂糖替代)、植物油、醬油

牛奶饅頭

圖文版 https://www.instagram.com/p/CqcGl3FrnN3/?igshid=YmMyMTA2M2Y= ...

食材：中筋麵粉、牛奶、酵母、油

藍莓核桃乳酪花圈麵包

藍莓核桃乳酪花圈麵包，除了造型吸睛，麵包更是綜合了藍莓的甜、核桃的香和奶油乳酪的濃郁，麵包香氣四溢，口感豐富，富含花青素、蛋白質和...

食材：水手牌特級強力粉（高筋麵粉）、糖、藍莓乾、鹽、奶油乳酪、全蛋液（刷麵包表面）、速發酵母粉、核桃、無鹽奶油（抹烘烤模具）、牛奶、全蛋液、無鹽奶油

法國吐司麵包｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtu.be/fRPntmMBawg

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、鹽、檸檬汁、水、酵母粉

白饅頭

食材：中粉、糖、水、酵母、奶粉、植物油

口袋餅-平底鍋

口袋餅製作時間是一般麵包的一半，配方只需一匙糖、一匙鹽與兩大匙的橄欖油，非常低脂少糖也是萬用百搭的三明治麵包，柔軟細細咀嚼有香味的...

食材：中筋麵粉、糖、鹽、即溶酵母、鐵壺水、橄欖油

五花肉紅醬披薩

上菜囉！五花肉紅醬披薩🍕 搭配羅勒葉、花椰菜、橄欖，還有瑞士乳酪🧀 讓整個料理味道富有層次~ 太太說不要讓其他人的小孩，在颱風天幫...

食材：五花肉片、義大利麵紅醬、高筋麵粉、橄欖油、鹽、去籽橄欖、酵母粉、花椰菜、帕瑪森乳酪(非必要)、羅勒葉、水、瑞士葛瑞爾乳酪

菠蘿酥肉包

平時喜歡手作早餐，這次製作的是酥脆麵皮和香甜菠蘿醬的菠蘿酥肉包。此外，豬絞肉和玉米充實了這個肉質豐富的料理，而蔥、醬油、砂糖和胡椒...

食材：高筋麵粉、酵母粉、豬絞肉、水、玉米、橄欖油、蔥、雞蛋、醬油、砂糖、胡椒粉、春風一秒抽廚房紙巾

小布利麵包

小布利是小時候的記憶，微微甜味和濃濃奶香，讓人忍不住一口接一口。 外皮酥脆，內裡柔軟，麵包的完美結合， 透過一次的發酵，即能完成。...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、水、雞蛋、砂糖、酵母粉、無鹽奶油、鹽巴

芝麻奶油捲麵包

今次焗的奶油捲除了有陣陣牛油香味，加入了大量白芝麻，無論口感或味道都更豐富～

食材：高筋麵粉、熱滾水、牛奶、芝麻、速溶酵母、蛋液、糖、牛油、蜂蜜、鹽、無鹽牛油

脆皮鹽可頌（日式玫瑰鹽奶油捲）

台灣稱鹽可頌 或是鹽之花可頌 鹽可頌 與法式可頌不同 少了許多奶油與糖的熱量 上層酥脆色澤好看 下層溢出的奶油噗吱噗吱烤著 外...

食材：高筋麵粉、速發乾酵母粉、有鹽奶油、糖、玫瑰鹽（裝飾用）、玫瑰鹽、鮮奶、無鹽奶油

白麵包｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtu.be/7SeK4RXTiUA

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、鹽、奶油、鮮奶、酵母粉

羊栖菜吐司麵包｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtu.be/Y3L_53BT22c

食材：羊栖菜、高筋麵粉、蜂蜜、醬油、高湯、檸檬汁、酵母粉

全麥可可麵包｜純素｜ 免揉麵包

食材：全麥麵粉、高筋麵粉、鹽巴、速發酵母、可可粉、蔓越莓乾、水

千層豆沙包

食材：中粉、奶粉、水、酵母、砂糖

柳橙麵包－水手牌特級強力粉

不記得在哪吃過這非常吸睛麵包，既然手上有「水手牌特級強力粉」那就來動手吧～～雖說中種法的操作比較費時，但為了好吃，更為了善用好麵粉...

食材：蛋液、水手牌特級強力粉高筋麵粉、牛奶、蛋黃、糖、柳橙、蜂蜜、水、酵母、鹽、柳橙皮屑、玉米粉、溫牛奶、冰奶油

牛奶吐司麵包｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtube.com/shorts/m5-HOGTIGOg

食材：高筋麵粉、奶粉、砂糖、鹽、奶油、鮮奶、酵母粉