酵母菌

南瓜發糕（寶寶副食品）-酵母製作

口感Q彈不黏口 比蛋糕及饅頭紮實但不硬 給女兒當早餐吃剛剛好❤️ IG: hsins_kitchen

食材：蒸熟南瓜、鮮奶、中筋麵粉、酵母

天然酵母魯邦種養成方法（困難）

天然酵母對於溫度，濕度有嚴苛的要求，食譜的餵養時間僅供參考，酵母會依溫度，濕度，甚至麵粉本身的菌種量會有大幅度影響，他是生物，他有...

食材：高筋麵粉、礦泉水、全麥麵粉

百香果饅頭

單純做給孩子吃，隨意分切，也不在乎形狀好不好看~

食材：百香果汁、中筋麵粉、糖、酵母

免揉法棍麵包(氣炸鍋)

做過幾次的麵包，可是從來沒有所謂的“發成2，3倍”的麵團，只是跟著時間去做～ 無意間看到這影片 https://youtu.b...

食材：麵粉、水、乾酵母、鹽

天然酵母酸種歐包

一樣是當下手沒空閒拍照的文字紀錄📷 需要花費蠻長時間 但是喜歡吃酸種歐包的話 就會覺得值得喔！ 但是純粹紀錄 如果想嘗試可能就需...

食材：T55、普通高筋麵粉、全麥麵粉、水、天然酵母、鹽

軟法麵包/老麵

口感鬆軟，單吃或者夾料作三明治，都很好吃

食材：高筋麵粉、老麵、糖、水、鹽、酵母粉、牛奶、黃油

波蘭種麵包

剛出爐的麵包最香最好吃囉！

食材：高筋麵粉、牛奶、雞蛋、溫開水、細砂糖、速發酵母粉、鹽、軟化奶油、波蘭種酵母

百變口袋餅

食材：中筋麵粉、全麥麵粉、紅糖、枸杞、酵母菌、水、海苔片、紅蘿蔔絲、苜蓿芽、菜、黑芝麻粉、紫蘇梅汁

免揉牛乳大餅

這款免揉牛乳大餅外皮色澤金黃，內裡柔軟香甜，還帶著淡淡的奶香，當早餐或點心都超適合，快來動手試試吧！ ⏰烹飪時間：20分鐘（不含...

食材：牛奶、速發酵母、細砂糖、中筋麵粉

脆皮吐司/老麵

像法國麵包口感的吐司，脆脆的吐司邊也很香

食材：高筋麵粉、老麵、冰水、水、糖、酵母粉、鹽、奶油、鹽巴

比薩皮PizzaDough懶人版手揉法

不用攪拌機、不用料理機， 只要一雙筷子，就能輕鬆搞定比薩皮！ 步驟極簡單極方便…材料又親民， 新手也能一次成功，快來馬上動手試試...

食材：麵粉、糖、酵母、水、油、鹽

白拋拋的鮮奶小饅頭

食材：鮮奶、中筋麵粉、細砂糖、速發酵母、無味植物油

酵母版黑糖糕-萬用鍋

國民小吃黑糖糕，在家現做現吃最好吃😋👌 利用萬用鍋「再加熱」功能，彈性調整需要蒸製的時間，靈活的家電是煮廚們的好幫手～

食材：黑糖、熱水、鹽-解膩用、速發酵母、冷水、蜂蜜、低筋麵粉、樹薯粉、植物油

爆漿黑糖包

（如有問題在IG、FB、YT、方格子私訊或留言比較快回喔！）黑糖包的內餡就是增加一點層次，吃的時候比較有趣，不需要包太多以免吃起來...

食材：中筋麵粉、水、黑糖、速發酵母

紅玉桂圓歐式麵包

食材：高筋麵粉、水、酵母粉、鹽、桂圓乾、酵母、核桃、紅茶包、熱水、蜂蜜

黑芝麻饅頭

（如有問題在IG、FB、YT、方格子私訊或留言比較快回喔！）我很喜歡黑芝麻口味的饅頭，芝麻的香氣跟饅頭的酵母味很合拍，而且可鹹可甜...

食材：中筋麵粉、黑芝麻粉、糖、水、酵母、鹽

腰果起司黑糖牛奶饅頭

（如有問題在IG、FB、YT、方格子私訊或留言比較快回喔！）腰果原本就是甜度比較高的堅果，搭配切達起司跟一點點黑糖的香氣，有口感有...

食材：中筋麵粉、熱水、黑糖、冰牛奶、酵母、起司、腰果