赤味噌

辣味噌松坂豬

濃郁口味的松坂豬肉片，適合醃漬一個份量後，作為下酒菜或者三明治夾料

食材：辣椒、松坂豬肉、白味噌、麥芽糖

五花肉味噌燒

食材：五花肉、美白菇、味噌、洋蔥、味醂、蔥、米酒、醬油、水

【副菜】味噌茄子炒青椒

將茄子快炒過一下油，倒入醬汁煮5~7分鐘至軟，就可以盛盤了！

食材：茄子 （切塊）、青椒 （切塊）、糖、味噌、米霖、醬油、水

日式味噌/韓國大醬-豆腐魚湯

使用日式白味噌或韓國大醬煮，口味比較清爽不會過鹹。我不愛用化學調和的調味料，所以沒有用雞粉或烹大師，純粹用食材本身的味道搭配。

食材：虱目魚皮或鮭魚肉丁、洋蔥切絲、紅蘿蔔切片、柴魚片、板豆腐、青蔥切成蔥花、日式白味噌/韓國原味大醬、醬油、米酒或味霖、鹽

簡單家常菜~~味噌燉南瓜

秋天是南瓜的季節、這個時候很接近美國的萬聖節、所以到處豐收的南瓜就會雕刻成不同的萬聖節南瓜、也做成不同的南瓜料理。這一道味噌燉南瓜...

食材：南瓜一顆、紅味增或深色味增、牛頭牌雞高湯、水(蓋過食材)、嫩薑切絲

豚骨風胡麻味噌拉麵

Masa老師食譜整理

食材：溏心蛋、叉燒、白芝麻、泡菜、柴魚片、蔥、大蒜、薑、味噌、砂糖、醬油、白胡椒、鹽巴、麻油、雞湯、牛奶、奶油

豆腐蔬菜漢堡排+高麗菜味噌湯+飯

上周吃了外面健康便當的漢堡排，驚為天人！真好吃！ 我仔細觀察了咬下的肉排切面，看到了多種蔬菜，今天在家中複製做做看，成功！我再也不...

食材：如下敘述

鮭魚味增湯/10分鐘/零廚藝

很簡單的湯，水ㄧ滾，把鮭魚、豆腐、味噌放入，當味噌完全融化後即熄火完成。

食材：鮭魚、豆腐、味噌、水、柴魚片、蔥花

軟Q蚵仔煎

軟Q的粉漿皮，但是油煎的部份還是會有微微脆脆的。 一份蚵仔可以放8-10顆，是外面的兩倍份量! 青菜可以挑自己喜歡的，海山醬的甜度...

食材：東石蚵仔、蛋、味噌、油、開水、太白粉、甜辣醬、樹薯粉、番茄醬、細砂糖、低筋麵粉、鹽、白胡椒

日式 兩種味噌炒茄子豬肉

食材：小茄子、豬肉片、紅味噌、淡色味噌、砂糖、醬油、烹大師

味噌炒豬肉🐷

食材：清酒、醬油、蜂蜜、豬肉片、洋蔥、紅椒、黃椒、高麗菜、蔥、味噌、蒜頭、白芝麻

❤️鮭魚野菇沙拉佐唐辛子味噌醬❤️

用煎完鮭魚剩下來的魚油炒香菇菇們❤️非常的香嫩滑口❤️ 底下的蘿蔓心完美的消除了魚油的油膩感，唐辛子味噌醬再為菇菇們和生菜增添風味...

食材：蘿蔓心🥬、百靈菇🍄、希臘優格或美乃滋🥛、鴻禧菇🍄、唐辛子🌶️、胡椒🧂、金針菇🍄、紅味噌🧂、鹽🧂、鮭魚🐟、蒜頭🧄、雞蛋🥚

梅醋醃茗荷

日式梅醋雖寫醋但不是釀造醋,就是做梅干(umeboshi)時從梅子滲出水分. 因為用夠熟梅子,無澀感夠梅子香氣與酸度. 含多鹽分醃...

食材：茗荷、日式梅醋(鹽分20%)、去骨去皮白肉魚塊、白味噌

🌺蛤蜊味噌湯🌺

冰箱裡的食材比較多，所以，一口氣做了其它料理容易且健康、美味的菜餚，其中一道是暖呼呼&鮮美的『蛤蜊味噌湯』，作法很簡單，只...

食材：蛤蜊、洋蔥、昆布味噌、有機金針菇、柴魚粉、飲用水、海帶芽、蔥白、蔥綠(花)

烤箱料理《味噌焼きキチン》日式味噌烤雞腿

只要放入烤箱後，就能先去做其他料理，可以輕鬆完成的一道美食。想念日本的時候就煮這道。

食材：雞腿排（帶骨）、味噌、米酒、糖、飲用水

萬用味噌醃醬

可醃松板肉.鮭魚.小黃瓜.嫩薑.蘿蔔.菜心

食材：粗粒味噌、糖、醬油、米酒、味霖

特調味噌煎魚

買太多味噌醬 冷凍也太多魚肉 於是特調看看

食材：魚肉、薑、蔥、味噌、胡椒、酒