豆醬料理

【輕鬆做】墨西哥蔬食辣豆醬Chilli

如果是吃素的大家，有時候如果想要在家裡嘗試看看南美洲的特色料理 那麼想到的一定就是墨西哥辣豆醬 Chilli ，但是一般來說都是含...

食材：橄欖油 Olive Oil、紅洋蔥（中型）Onion、月桂葉 Bay Leaf、紅甜椒 Red Pepper、辣椒粉 Chili、紅蘿蔔 Carrots、小茴香粉GroundCumin、芹菜 Celery、俄勒岡葉末 Oregano、櫛瓜 Zucchini、鹽 Salt、大蒜 Garlic、番茄糊醬（700ml）、斑豆 Pinto Beans、大紅豆（鷹嘴豆也適合）、蔬菜高湯（現成或是自製皆可）、香菜 Fresh Cilant

苦瓜鳳梨湯（簡單）

鳳梨和苦瓜一起熬煮可增加鮮甜口感，苦瓜有降火氣促進消化，鳳梨含有豐富維生素C，有助於皮膚健康和免疫系統。加入味增讓湯頭更美味更健康。

食材：苦瓜（中型）、新鮮酵母、小魚乾、白味噌、米酒、豆醬（可省略）、豆皮（可省略）、糖

苦瓜滷

食材：苦瓜（中型）、玄米油、薄鹽醬油、嫩薑、素蠔油、原色冰糖、濕蔭豆、米豆醬

義式香煎鱸魚佐橄欖酸豆醬

🇮🇹所以我說那個醬汁呢🐟 江湖有這麼一個傳說～如果不擔心致癌疑慮的話，黏鍋底的渣渣其實是精華來著🤔反正久久吃一次煎魚，我心一橫決定...

食材：去刺鱸魚排、鹽、檸檬汁、黑胡椒、檸檬皮、醃漬去籽綠橄欖、白酒、橄欖油、酸豆、奶油、大蒜、乾燥​奧勒岡、新鮮巴西利

台式豆醬日式黑輪韓式泡菜炒年糕

其實我一直沒有很愛吃辣炒年糕這樣的東西, 但最近不曉得為什麼超市有各式各樣的寧波年糕、年糕、還有韓式年糕可以買, 後來我想了想覺得...

食材：豬肉片、洋蔥切絲、味霖、(炒洋蔥)葵花油、醬油膏、雲林花生辣醬、新鮮香菇切絲、清酒、江記黃豆醬、黑木耳切絲川燙、紅蘿蔔切絲川燙、黃豆芽川燙、紅味噌、韓式年糕500克、水、韓式白芝麻油、紀文黑輪

蔭鳳梨（鳳梨豆醬）

鳳梨盛產期到，DIY老一輩人愛用的調味醬鳳梨，既可長期保存，用來入菜也非常方便，快趁現在留住鳳梨的好滋味。 歡迎來愛媽享樂生活逛逛...

食材：鳳梨、米豆粕、鹽、糖、甘草

紅燒豆醬黃魚

黃魚肉質細嫩且沒有腥味，使用較重口味的黃豆醬來料理，醬汁鹹香，非常下飯，搭配魚肉恰到好處呢！

食材：黃魚、薑、蔥、醬油、辣椒、黃豆醬、蒜頭、味霖、米酒、水

鳳梨豆醬鮘魚

香甜軟嫩的魚肉，有小刺但不麻煩，整尾都好吃！ 完整料理影片請看： https://youtu.be/7vKt27fq6ps

食材：鮘魚、蔥段、醬油、薑片、米酒、蒜頭、鳳梨豆醬、辣椒

豆醬燜豬肉Babi Pong Teh

出自: http://ohbin.blogspot.com/2010/06/pongteh.html

食材：紅蔥頭(剁幼)、蒜頭(剁幼)、辣豆瓣醬、辣椒乾(浸熱水，剪段)、香菇(切大片)、三層肉(切小塊燙熱水)、馬鈴薯(切塊)

豆醬節瓜

節瓜不挑選任何醬料.配甚麼也都好搭. 這次用豆醬與山西陳醋.去苦味,清淡鮮美味,好開胃啊~. 昆布柴魚高湯 https://ic...

食材：節瓜、鹽、蒜碎、辣椒、酒、味霖、山西陳醋(可用烏醋)、昆布柴魚高湯

維力炸醬，辣八豆醬炒肉片

就是愛重口味，愛簡單

食材：蔥段或者蒜苗、五花肉片、維力炸醬或者臘八豆醬或者沙茶醬

豆醬地瓜葉

豆醬像是納豆與醬油之間的香味.配青菜不僅去苦澀味,更多提食材原味.夠熟發酵味揮發,留下鮮味.無油健康好滋味啊~. 昆布柴魚高湯 ...

食材：地瓜葉、蒜碎、辣椒、酒、味霖、豆醬、昆布柴魚高湯

豆醬茄子

茄子配醬真搭~.任何醬些可.這次用廣東豆醬.多提茄子鮮甜味啊! 昆布柴魚高湯 https://icook.tw/recipes/...

食材：茄子、鹽、蒜碎、辣椒、酒、味霖、豆醬、昆布柴魚高湯

蔭鳳梨雞湯

在酷夏日裡來碗補氣、消暑又減脂的古早味雞湯， 將所有食材丟入鍋中30分鐘後就 美味上桌囉！ https://icook.tw/re...

食材：雞爪、雞胸骨架、蔭鳳梨&少許豆醬、翅膀

醋溜毛肚鳳梨子姜

夏天開胃脆口省時好好吃

食材：毛肚、薑絲、辣椒、鹽巴、雞粉、陳醋、鳳梨豆醬

豆醬甜豆

豆香足夠,莢微甜就是春天的好滋味.不只是燙配菜,會當主角啊~. 配豆醬多提鮮味,下飯下酒些可囉! 昆布柴魚高湯 https://...

食材：甜豆、蒜碎、辣椒、酒、味霖、豆醬、昆布柴魚高湯

豆醬八角蒜苗

蒜苗單獨煮,怕不夠香.配八角花椒香味足夠,但留著食材原味.把它當作青菜,健康好滋味啊~. 昆布柴魚高湯 https://ico...

食材：蒜苗、辣椒、花椒粒、八角、酒、味霖、豆醬、昆布柴魚高湯