螺

懷舊低碳酒家菜│魷魚螺肉蒜

這道湯品在一些懷舊的餐廳裡面仍然很受歡迎， 我真的是很喜歡又懷念這個味道。 想說如何把它改造成低碳模式，以筍子跟排骨為湯底，就可以...

食材：魷魚、螺肉罐頭、黑胡椒、五花肉、白胡椒、排骨、鹽、筍子、米酒、乾鈕釦菇、醬油、金鉤蝦、赤藻糖、青蒜、水、芹菜、紅蔥頭

紫蘇炒螺肉

食材：螺肉、紫蘇、蒜青、薑、白胡椒粉、辣椒、胡蘿蔔

姬松茸茶樹菇螺片燉湯

倆口子煮一個湯當水喝都喝不完🤣... 用 Le Creuset 湯盅放入蒸焗爐超級簡單方便，兩個小時後拿出來就可以喝！片中使用蒸焗...

食材：螺片、姬松茸、乾瑤柱、茶樹菇、淮山、蜜棗、南北杏、香菇 [可省略]、瘦肉、水

魷魚螺肉蒜

食材：泡水魷魚、螺肉、青蒜、蝦米、香菇

得意的一天橄欖油年菜//魷魚螺肉蒜

魷魚螺肉蒜可以說是台灣最具代表性的酒家菜之一, 早年金瓜石一帶有開採金磺時, 許多一夕爆發的人到北投上酒家, 這道湯品中的魷魚及螺...

食材：乾魷魚切塊、螺肉罐頭、螺肉罐頭的湯汁、蒜苗斜切、得意的一天100%橄欖油、蝦米或蝦皮、魚露、熱開水

【港式煲湯】猴頭菇蟲草花螺片湯

猴頭菇蟲草花螺片湯 — 幫助消化，健脾養胃，非常適合腸胃不好人士飲用，有胃痛胃氣脹一定要試試！

食材：猴頭菇、蟲草花、螺片、蜜棗、椎山、杞子、薑、瘦肉、水

塔香螺肉

塔香螺肉 / 給新手的料理教學 這道是我去熱炒店必點的菜色之一 從頭到尾只要切蒜頭跟辣椒就好，備料超簡單 ...

食材：新鮮螺肉(不適用罐頭螺肉)、九層塔、蠔油、食用油、米酒、蒜頭、沙茶醬、醬油、砂糖、辣椒、胡椒粉

螺片排骨湯

過年收到響螺片乾，爬文後試驗，是帶甜味的湯品。 記下來備查～

食材：排骨、紅蘿蔔、螺片乾、玉米、薑、酒、蜜棗、南北杏、鹽

魷魚螺肉蒜

這道菜吃的是一種回憶,讓我想起外婆家年節時好多親友們歡聚在一起的歡樂時光,螺肉罐頭一定要挑選超過6個月以上的罐頭才夠味~

食材：乾魷魚、螺肉罐、蒜苗、芹菜段、沙拉筍、排骨、白胡椒粉

炒螺肉

食材：螺肉、蒜碎、沙茶、薑末、醬油、辣椒、米酒、九層塔、香油、蔥丁、烏醋

醬燒鳳螺

食材：鳳螺、蒜頭、九層塔、醬油

澎湖珠螺（簡單做)

食材：珠螺、水、醬油、味霖、鹽、冰糖、米酒、甘草、蒜末、辣椒、八角

包心白菜煨角螺

過年期間大魚大肉後需要來點清淡的，包心白菜除了做白菜滷外，用簡單的調料來煨豆製品(取代肉類蛋白質)，味道清爽還可以吃到白菜的清甜。

食材：包心白菜、角螺、蒜頭、鹽、白胡椒粉

胡椒風螺

胡椒風螺其實一點都不難更是下酒好菜，熱炒店沒幾顆要價300元以上，今天我使用的食材加起來不到200元份量驚人，您也可以家裡自己做做...

食材：風螺、胡椒鹽、米酒

焗南瓜鳳螺

吃鳳螺想要偶爾換口味.引進蝸牛奶油元素來自己改一些調味. 起司多溫和海腥味. 鮮甜湯汁淋白飯或沾麵包,比鳳螺肉好滋味,讓人過癮啊~...

食材：鳳螺、南瓜、紅蔥頭絲、起司粉、鹽、胡椒粉、昆布柴魚高湯、巴西里粉

胡椒鳳螺

胡椒入味，一顆接著一顆欲罷不能

食材：鳳螺、蒜頭、薑片、米酒、九層塔、阿順師胡椒粉、沙拉油

姬松茸花膠螺肉湯

味道鮮美，而且所含花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品， 滋補美味，補而不燥的最佳煲品。

食材：姬松茸、花膠仔、鹽、螺肉、淮山、圓肉、枸杞、瘦肉、雞腿肉、薑、水