蛋食譜

菠菜鱈魚干貝香菇雞肉滑蛋粥

食材：白米、鱈魚、鹽、干貝、白胡椒粉、雞肉泥、米酒、雞蛋、蔥、香菇、薑、蒜、水

絲瓜蒸蛋盅(奶蛋素)

清甜多汁的絲瓜，遇上嫩滑蒸蛋，就是視覺和味覺上的雙重享受😋 🥒相關食譜：「蝦皮炒絲瓜」、「絲瓜魚丸湯」、「絲瓜雞蛋湯(五辛素)」...

食材：圓筒絲瓜、鹽、絲瓜瓤、老薑、雞蛋、枸杞、香油、白胡椒粉

金針菇蛋

食材：雞蛋、金針菇、蠔油、醬油

滑蛋蝦仁豆腐羹

非常萬用的一道菜，低醣而且含有豐富的蛋白質，可以當成一道主菜，也可拿來當蓋飯使用，重點還很快速簡單哦！

食材：蝦仁、嫩豆腐、蔥花、蒜末、雞蛋、淡色高湯醬油、太白粉、鹽巴、糖、鮮味粉

盛夏の麻油蛋素麵

在日本七夕傳統料理素麵，︀純粹的製作過程能吃的出清爽美味。

食材：揖保乃糸手延素麵、北港黑麻油、老薑片、雞蛋、青江菜(配菜)

三色蛋

沒有模具的話，可參考： ［炒三色蛋］做法：https://icook.tw/recipes/390898?utm_source=c...

食材：雞蛋、皮蛋、鹹蛋、鹽

藍莓乳酪布雪｜只要蛋糖麵粉 零失敗蛋糕

【Tina老師_甜點出爐囉！】 布雪蛋糕是一款烘焙基礎向的蛋糕， 掌握好關鍵的蛋白打發，材料輕柔的混合均勻就能做出， 蛋糕體質地輕...

食材：蛋白、蛋黃、奶油乳酪、糖粉、鮮奶油、低筋麵粉、檸檬汁、糖、藍莓果醬

鮮蚵蛋

食材：鮮蚵、雞蛋、蔥花

No.121 韓式蛋豆腐湯

韓式風味的湯品其實很自由，只要湯底用泡菜及韓國辣椒醬炒一炒，再加些配料就很豐富~

食材：韓國辣椒醬、泡菜、小白菜、洋蔥、花枝蝦漿、蛋豆腐、鴻禧菇

孩子喜愛的蛋料理-蟹肉棒滑蛋天津飯

天津飯又名蟹玉丼，是日式的中華料理，我從來沒吃過天津飯，看到日本節目介紹天津飯滑蛋包裹著粒粒分明的炒飯，再淋上勾芡的醬汁，感覺很美...

食材：剩飯、蔥花、玉米粒、胡椒粉、鹽、雞蛋、蟹肉棒或蟹肉、高湯、醬油

炸蛋蔥油餅

夜市、路邊攤常看到有賣炸蛋蔥油餅，看到會想買來吃，但~看到老闆炸的油好黑就盡量不要買來吃了！ 為了家人健康，在家自己動手做也能吃到...

食材：蔥抓餅、蛋、蒜末、辣椒末或辣椒粉、糖、檸檬汁（可無）、薄鹽醬油、醬油膏、七味唐辛粉（可無）、香油、胡椒粉

🍪全素布朗尼(無麵粉/無蛋/無奶)🍪

喝咖啡時或下午嘴饞總想吃點心，來塊自製又有飽足感的布朗尼吧~🍪🍪🍪 (做法超級簡單，全部材料5分鐘喇喇拌勻後，烤30分鐘即可完成)

食材：95%黑巧克力、亞麻籽粉、水、鷹嘴豆粉、鹽巴、無糖豆漿、核桃

榴蓮蛋塔

【榴槤蛋塔】 我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️ ▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！ 在各大實體、網路書店上架囉 h...

食材：榴蓮果肉、市售現成塔皮、雞蛋、鮮奶油

紫蘇薄荷炒嫩蛋

紫蘇葉與薄荷長了很多，趁新鮮摘下來炒蛋吃！ 香料植物都能抗氧化，與雞蛋同炒味道清新，大家不妨試試看喔！

食材：雞蛋、紫蘇葉、薄荷葉、水、鹽、柴魚粉、橄欖油

紹興酒香溏心蛋

紹興酒在大潤發買的

食材：蛋、水、當歸、枸杞、紹興酒、醬油、糖、鹽

橙蜜香小番茄費達起司沙拉

今年因氣候因素，小番茄量少且貴，很幸運的和鄰居團購到一箱美濃的橙蜜香小番茄！ 因為家裡有好多小番茄，就想說有些當水果吃，有些就拿來...

食材：橙蜜香小番茄、小黃瓜、費達起司、香菜

滑嫩歐姆蛋小撇步，歐姆蛋咖喱牛輕鬆上桌

懶得出門的週末，一包咖喱牛就能輕鬆搞定一餐～ 許多買了咖喱包的朋友，回家後，總喜歡加上蔬菜與根莖類一起食用， 但，我們最愛的經...

食材：雞蛋、私房咖喱牛、白飯、時蔬