薑粉

DIY米紙月亮蝦餅

您知道最近大家都在夯米紙料理嗎？什麼是米紙？米紙指的就是越南料理赫赫有名的米紙，這素材很有趣，乾的時候就像一片塑膠板，進水過後居然...

食材：白蝦仁、米紙、薑、小磨坊純白胡椒粉、米酒、鹽巴、雞蛋、樹薯粉、麻油

薑黃蛤蜊凍

蛤蜊配豬皮一起蒸熟打成漿,竟然兩個食材腥味消掉呢! 再加薑黃與香茅,更增添鮮香層次感. 極少油含豐富蛋白質,口感滑嫩細膩,健康好滋...

食材：蛤蜊、去油豬皮、紅蔥頭末、味霖、香茅段、昆布柴魚高湯、薑黃粉、胡椒粉

家常麻辣肉醬

天冷準備貓冬了，今天熬幾瓶子肉醬放下慢慢吃，拌麵、拌飯、煮粉條都特簡單。 🌶️相關食譜：「家常香辣肉醬」、「十三香麻辣肉醬」、「...

食材：豬絞肉、沙拉油/豬油、米酒、薑泥、蒜末、韓式粗辣椒粉、辣豆瓣醬、醬油、味醂、雞粉、花椒粉、白胡椒粉

麻油雞佛

食材：雞佛、麻油、薑、米酒、水、枸杞、味精或鮮味炒手（雞粉）

越南風味雞肉河粉

今天用客家粄條做個越式沙河粉，雞肉嫩滑、湯鮮味美，喝上一碗真的太舒服啦！ 🇻🇳相關食譜：「越南雞肉河粉(簡易版)」、「越南河粉高...

食材：去骨雞腿肉、客家粄條、葵花油、洋蔥、薑黃粉、河粉湯包、青檸、青蔥、薑、紅辣椒、蒜頭、黑胡椒粉、米酒、魚露、鹽、雞粉、清水

泰式清燉魚湯ต้มตะไคร้ปลา

大園區知名泰國餐館X幼鮮的香茅蛤蜊湯，一直都是我們家的心頭好。小廚娘偷師大廚配方，煮出清爽鮮甜的魚湯！ 🇹🇭相關食譜： 泰式檸檬...

食材：鱸魚/鯛魚/烏魚、香菜、魚露、香茅、米酒、南薑、香油、檸檬葉、鹽、清水、砂糖、雞粉

有機薑黃粉鮮百合豆腐姬樹菇拌煮麵米線

鮮百合的清香搭上有機薑黃粉是妙絕搭配好食清香又帶點東南亞口味的薑黃香味😘😋健康好食 每天食薑黃粉有助提升免疫系統及有助改善體質😎👍😘

食材：有機薑黃粉、鮮百合、炸豆腐、乾木耳、姬樹菇、生薑、蒜頭、乾米線

印度鮮蝦咖哩

咖哩以番茄為底，加入了瑪薩拉香料、薑黃和孜然，每一口都香氣撲鼻，拌麵、拌飯或搭印度烤餅都好好吃。如果你買不到瑪薩拉香料，也可以用印...

食材：蝦仁、洋蔥、米酒、蒜仁、鹽、瑪薩拉香料(Masala)、薑、太白粉、薑黃粉、辣椒、孜然粉、切碎番茄罐頭、水、油

客家薑絲肉散湯

新竹北埔知名客家餐館有一道我每次必點的古早味「肉散湯」，鮮甜的湯頭加上薑絲、香菜、胡椒粉，是一輩子都無法忘懷的美味。 相關食譜：...

食材：新鮮豬絞肉、小白菜、米酒、香菜、香油、嫩薑、雞粉、鹽、砂糖、白胡椒粉、熱水/豬骨高湯

蘿蔔燒肉片

運用冬季的清甜蘿蔔，煮一鍋濃郁迷人的燴豬肉。淋在米飯上，蠔油的鮮味、蘿蔔的甜、豬五花的嫩，交織在一起。不能說是白飯小偷，只能說是白...

食材：豬五花肉片、白蘿蔔、水、芝麻油、米酒、太白粉水、蠔油、醬油、糖、高湯粉、薑泥

自家製辣油 + 紅油抄手

吃過新鮮現製的辣油嗎？以小火慢慢煸香的辛香料，加入粗辣椒粉、蝦米和白芝麻拌炒，花椒、五香粉與魚露增添了鮮香，層次豐富、辣得爽口，淋...

食材：餛飩、蔥花、芥花油(或其他食用油)、芝麻油、薑、蒜、蔥白、蝦米、粗辣椒粉、醬油、魚露、白芝麻、花椒粉、五香粉

草果薑黃雞湯

雲南人煲雞湯時，總喜歡放兩顆草果，今天就把這草果烏雞湯加上一味薑黃試試。 相關食譜：「薑黃山藥排骨湯」、「薑黃淮山排骨湯」、「薑...

食材：雞肉、蒜頭、薑、薑黃、八角、草果、紅棗、鹽、雞粉、熱水

緬甸蝦醬炸蛋咖喱

每個東南亞國家都有自己的炸蛋咖喱，而且從食材和作法中不難看出彼此的淵源。其中又以緬甸和印尼咖喱最接近印度的瑪撒拉。 印度以素食為...

食材：雞蛋、魚露、乾辣椒、鹽、蒜頭、砂糖、紅蔥頭/紫洋蔥、味精、蝦皮/金勾蝦、薑黃粉、細紅辣椒粉、清水、香菜

手切清燉獅子頭

只有過年才想做獅子頭這種要油炸的菜。我常在想獅子頭憑什麼有不同的名字，這次寫食譜的過程查找資料，才發現原因。中國的做法最麻煩的就是...

食材：肥瘦分明的五花肉、半塊板豆腐、蓋過食材份量的水或高湯、板豆腐一半量的麵包粉、薑、白菜或青江菜、荸薺、蒜、蔥花、料酒加蔥薑水、蒜苗、糖、蔥、五香粉、月桂葉、白胡椒、玉米粉

鹽焗雞腿｜免開火電鍋料理 鮮嫩多汁不油膩

【阿文好煮藝_阿文老師上菜】 以往的全雞料理處理起來會比較麻煩， 而且份量對小家庭來說有點太多， 今天用選用雞腿部位份量剛好， 只...

食材：雞腿、洋蔥、白胡椒粉、青蔥、五香粉、薑、薑黃粉、蒜、糖、米酒、鹽、香油、玉米粉、八角

薑黃椰奶湯麵(五辛素)

不敢吃辣的請進！鮮甜濃郁的椰奶咖哩湯麵超好吃！ 相關食譜：「娘惹咖喱叻沙醬Laksa Nyonya」、「南洋咖喱叻沙醬(五辛素)...

食材：關廟麵、溏心蛋、洋蔥、牛番茄、蒜頭、長豆/茄子/青椒、老薑、菇類/豆腐/素料、植物油、檸檬/香菜、淡色醬油、薑黃粉、咖喱粉、素食高湯粉、砂糖、鹽、濃椰漿、熱水

韓式奶油辣燉雞

微辣+甜甜的味道，醬汁搭配炸雞也很好吃喔！

食材：小雞腿、米酒、韓式辣椒粉、薑、韓式辣醬、洋蔥絲、糖、奶油、醬油、番茄醬、味霖