蒸煮食譜

地瓜小餐包

地瓜高纖，製成甜而綿密的地瓜泥，再做成地瓜小餐包，小小一顆，最適合當作點心了！

食材：高筋麵粉、奶粉、蒸好熟地瓜、砂糖、奶油、鮮奶、鮮奶油、酵母粉、全蛋液、鹽、無鹽奶油

芋頭蒸排骨

食材：大甲芋頭、排骨、油蔥酥、醬油膏、白胡椒粉、乾香菇、蝦米、蒜頭

清蒸鯛魚

食材：全聯鯛魚腹片、薑片、青蔥、醬油、米酒

一鍋多菜─電鍋菜─清蒸豆鼓苦瓜

夏天是吃瓜的季節，當季的白玉苦瓜最美味，善用電鍋來進行一鍋多菜，這道清蒸豆鼓苦瓜是首選，準備好食材，一鍋多菜完全沒有問題，開關跳來...

食材：小白玉苦瓜、濕豆鼓、小磨坊─香蒜粒、鹽巴、砂糖、青葱

蒜香蒸蝦

對於職業婦女而言，尤其是在這麼炎熱的天氣，利用電鍋就能快速完成的菜色，是最適合不過了。清蒸的方式不但可以吃出蝦子的鮮甜味，擺盤後又...

食材：白蝦、蒜頭、醬油膏、老薑、水、青蔥、米酒、香油、糖

番茄醬蒸雞腿

清爽酸甜的番茄和雞腿肉醬醃,直接送去蒸熟就能清爽開飯! 不油膩~簡單又美味~

食材：中型番茄、去骨雞腿肉、香菇素蠔油、洋蔥、醬油、太白粉

南瓜粉蒸五花肉

蒸到軟綿、滑嫩多汁的粉蒸五花肉，是中式餐桌上常見的小點，底部鋪上香甜營養的南瓜一起蒸，肉汁全部滲入軟濡綿密的南瓜裡，又是一道健康又...

食材：五花肉、南瓜、大蒜、五香蒸肉粉、薑、青蔥、醬油、紹興酒、香油、糖、豆瓣醬、蠔油

油蔥雞絲飯

古早味 又非常省錢的料理 可以一次巴2碗飯～～ 再加上辣椒醬…根本是垂涎三尺的料理

食材：紅蔥頭、雞油、雞胸肉、鹽、雞高湯（雞胸蒸好的湯）、香油、小黃瓜、醬油膏、白飯、味霖、糖、水、胡椒粉、蒜頭、油

臘肉炊飯+蒸花椰菜

誠心的覺得，這鍋讚呆了（甩麥🎤）米飯經過臘肉的油香拌炒後粒粒分明有點類似炒飯的口感乾爽Q香很美味，台灣人就是愛臘味所以加在一起吃還...

食材：臘肉、白米、花椰菜、橄欖油、鹽、蔥花、白芝麻粒、白胡椒粉

豆豉蒸鱸魚

食材：鱸魚、豆豉、日式醬油、蔥、米酒

電鍋年菜上桌-清蒸葱油雞

上菜啦～還有什麼比電鍋料理更能減輕煮婦們年菜上菜的壓力，準備好食材、按下開關就能完成的菜色，上菜就是可以這麼輕鬆簡單，善用小磨坊-...

食材：雞肉、小磨坊-蔥風味油、薑、紅蘿蔔、香菇、鹽巴

簡單蒸-古早味比目魚

電鍋菜，只要會按電鍋開關就可以上菜🤣

食材：比目魚（鱈魚亦可）、薑絲、鰹魚露、開水

樹子絞肉蒸豆腐

食材：絞肉、板豆腐、樹子、蔥、樹子汁、醬油、米酒

清蒸鱈魚🐟

鱈魚搭配淡醬油及薑絲，放入電鍋蒸，魚表面抹上鮮味炒手後完成

食材：鱈魚、蔥、鮮味炒手、醬油

減脂便當-「清蒸肉丸子」

🔸只需要用大同電鍋做料理～ 🔸清蒸肉丸不油膩，百分之百不用加橄欖油，因為絞肉就帶有油脂 🔸小資女為了要減脂，所以清蒸肉丸只有加黑胡椒

食材：絞肉、黑胡椒（顆粒）、太白粉

蛤蜊蒸豆腐

這道是很久之前看美食鳳味忘了哪位大廚教的 一直以來都很喜歡 因為蛤蜊的關係 所以除了米酒以外 完全不用任何調味料唷

食材：蛤蜊、板豆腐、蒜末、蔥花、米酒、薑絲、水

正子清蒸鮭魚

食材：鮭魚、薑、鹽巴、米酒