蒜苗料理

川菜 -重慶家常口味「回鍋肉」 ♪

回鍋肉，川菜體系的傳統菜式，日式煮法多半會加甜麵醬、豆瓣醬、味噌與胡麻油。 . 而眼前這位大廚翻炒著鍋鏟說：「在重慶，每個家庭都有...

食材：五花肉、陴縣紅油豆瓣醬、醬油、青椒、糖、甜椒、沙拉油、蒜苗、蒜末

蒜苗香腸

炒過的香腸，帶點鍋氣香，搭配蒜苗，大蒜，九層塔一起吃，真夠味！

食材：香腸、蒜苗、大蒜、九層塔、醬油、水

辣子雞丁

食材：雞腿丁、辣豆瓣醬、蒜頭、蔥段、蒜苗

簡易年菜 蔥油雞

以前都是買市場一位大姊自製的油雞腿，可是因為年紀增長她選擇停止製作，開始販售一般成品，家人都愛這道油蔥雞，買了仿土雞腿，去骨的部分...

食材：仿土雞腿、海鹽、白胡椒粉、米酒、蔥、薑、蒜泥、油蔥酥、沙拉油、香油、蒜苗葉、辣椒

砂鍋醃篤鮮《年夜飯、圍爐家傳年菜》

江浙、上海名湯—醃篤鮮。 醃是醃肉，亦即食材中的金華火腿；篤是「燉」的意思。 將鹹肉和鮮肉的美味，加上筍子的鮮味，全部融入一鍋奶白...

食材：砂鍋1只、雞架子、水、金華火腿、五花肉、竹筍、百頁結、蔥、薑、青江菜、蒜苗

醬燒蒜苗煎豆腐「味之素品牌」高鮮味精

不鏽鋼鍋如何不抹粉煎豆腐又能恰恰不沾鍋是有訣竅的! 只要鍋燒熱到滴幾滴水入鍋會形成水珠狀在鍋中不停滾動，代表不鏽鋼鍋不沾模式開啟了...

食材：傳統板豆腐、蒜苗、醬油、烏醋、「味之素品牌」高鮮味精、糖、水

影音食譜: 沒有腥味的雞肝醬

雞肝含有豐富的鐵質, 維生素A, B, 蛋白質, 鈣,磷, 營養多多, 膽固醇還比牛肝低. 可以用雞肝醬來取代果醬, 美奶滋, 送...

食材：雞肝、洋蔥、青蒜苗、紅蔥頭、蔬菜油、Half-Half 鮮奶油、無鹽奶油、羅勒、巴西里、鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉

蒜苗燒旗魚

旗魚肉質鮮美，一般海產店都是拿來作生魚片，可惜我沒那個福氣，就是不敢生食海鮮！ 我利用蒜苗來紅燒，家人都誇獎好吃，下飯，所以分享出...

食材：旗魚、蒜苗、蠔油、薑、味醂、烏醋

破布子（樹籽）清蒸龍膽石斑魚片

完整說明請參考 http://firebird0616.pixnet.net/blog/post/400315358 Q彈鮮嫩又多...

食材：988石斑魚薄片、破布子、蒜苗、嫩薑、辣椒

名古屋赤味噌鍋

赤味噌鍋 是以辣的紅味噌為基底 湯頭甜鹹、口味較重 最後還可以利用剩下的湯頭加入白飯、起司做成好吃的燉飯 一鍋兩吃在家自製赤味噌也...

食材：綠花椰菜、青江菜、辣椒醬、雪白菇、味噌醬、紅蘿蔔 白蘿蔔、味霖、玉米、米酒、蒜苗、細砂糖、辣椒、辣油、香菇 玉米筍 豆腐、各式鍋料

蒜炒客家鹹豬肉（簡單快速便當下酒菜）

下酒菜 快速又簡單 當便當料理也很簡單！

食材：客家鹹豬肉、蒜苗、水

蒜苗炒肉絲

好吃下飯的蒜苗炒肉絲，是一道很常見而且簡單的家常菜，在料理過程中加入少許的蔭豆鼓與豆瓣醬一起拌炒，不只增加了香氣，而且更加的開胃。

食材：豬肉絲、蒜苗、醬油、米酒、蔭豆鼓、豆瓣醬

紅麴肉絲

紅麴入菜的菜餚會出現在各種食譜中，紅糟肉、紅糟雞，鮮紅的色澤看了令人食慾大增. 今天這道紅麴肉絲配上蒜苗絲味道更為突出!

食材：里肌肉、蒜苗、紅麴醬、蒜酥、醬油、米酒、糖

客家小炒

無醬油版的客家小炒，下飯的家常菜

食材：芹菜、蒜苗、沙拉油、豆干、水、五花肉、米酒、乾魷魚、白胡椒粉、紅辣椒、鹽巴、大蒜、醬油、蔥

麻婆豆腐丼飯

曾看過卡通“食戟之靈”裡面的丼飯對決，其實丼飯簡單，但若真的講究，很不簡單，飯，醬，料，三位一體，全部融合在一碗裡，一碗，滿足一餐...

食材：豬絞肉、板豆腐、薑末、蒜末、蒜苗、蔥花、辣椒末、花椒粒、植物油、豆豉、辣豆瓣醬、醬油、冰糖、鮮味炒手、米酒、花椒粉、高湯、太白粉水、白飯、雞蛋

客家小炒

效法國父革命11次的精神來做客家小炒。 我們都没有阿基師3~40年的煮菜功力，如果無法像大廚們一鍋到底，就一項一項慢慢處理。 豬五...

食材：豬五花、乾魷魚、醬油、豆乾、米酒、芹菜、糖、蒜苗、白胡椒粉、泡魷魚水、鹽、蒜末、辣椒、香油

韓式泡菜香腸比薩

食材：比薩餅、亨氏番茄醬原味、韓式辣椒醬、德式香腸、韓式泡菜、蒜苗、白芝麻、起司絲