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秘傳十三香粉(純素)
灶頭鑊尾全網首度公開！小廚娘獨家研發的秘製十三香粉核心配比。 ※本食譜以八角為君料，桂皮為臣料，並搭配十餘種漢方中藥材，精心調配而成，共...
食材：八角、桂皮(肉桂)、紅花椒、小茴香、山柰(三奈)、芫荽籽(香菜子)、白荳蔻、白芷、草果、甘草、香砂仁(川砂仁)、月桂葉(香葉)、丁香
茴香
473 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「茴香」的零失敗食譜
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地中海料理｜鹽漬黃檸檬香料燉雞翅
Pepe／林睿琦鹽漬黃檸檬是我家的常備醃漬食物，做一罐就可以吃好久！夏天加點冰塊、紅茶就是凍檸茶，或直接加雪碧也很讚！這道菜將雞翅煎香後加入鹽漬黃...
食材：雞翅小腿、二節翅、小茴香粉、紅甜椒、咖哩粉、黃甜椒、凱宴辣椒粉、鹽漬黃檸檬、煙燻紅甜椒粉、葡萄乾、鹽與現磨黑胡椒、豌豆、白酒、清水、食用油、香菜
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自製傳統咖喱粉(純素)
灶頭鑊尾第三款咖喱粉配方來了！這款咖喱粉更接近臺灣人熟悉的味道，而且製作成本更低。 相關食譜：「濃香咖喱粉(純素)」、「自製印度咖喱粉(...
食材：薑黃粉(鬱金粉)、芫荽籽粉(胡荽粉)、黑胡椒粉、紅辣椒粉、小茴香粉、薑母粉(乾薑粉)、孜然粉(馬芹子粉)、肉桂粉
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秘製雲南椒鹽粉(純素)
灶頭鑊尾小廚娘秘製雲南香料粉，可用於醃製臘肉、水醃菜、酸辣藠頭等雲南特色料理，亦可作日常炒菜、涼拌調味使用。 ♥相關食譜：「自製咖哩粉(...
食材：八角、草果、花椒、小茴香、乾辣椒、白胡椒粒、食鹽
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自製香辣紅油(純素)
灶頭鑊尾今天教大家煉紅油，香氣濃郁、辣而不燥，能給各式菜品添色增香。重點作法特別簡單，趕緊收藏起來吧！ 🌶️相關食譜：「十三香油潑辣子」...
食材：老薑、粗辣椒片、八角、植物油、丁香、香油/黑麻油、桂皮、米酒、月桂葉、花椒、小茴香
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四川麻辣紅油(微辣版)
灶頭鑊尾香辣紅油的保姆級教程，油色紅潤、辣度溫和，淡淡料香味增加層次感，拌麵、調涼菜都老香嘞！ 🌶️相關食譜：「秘製蒜香辣油(微辣版)」...
食材：八角、桂皮、紅花椒、小茴香、白荳蔻*、香砂仁*、料理米酒、韓式粗辣椒粉、葵花油/植物油、白麻油/黑麻油
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茴香頭啤酒燉豬
皮納塔茴香頭不僅甜還去腥味，啤酒為基底更是讓整鍋湯散發小麥的甜味，而且完全不會苦～
食材：排骨/豬肩/梅花、蒜頭、洋蔥、茴香頭、胡蘿蔔、小番茄/番茄、培根、蘆筍、蒔蘿、鹽巴、高湯/高湯粉、綜合香料粉、月桂葉、黑胡椒、糖、橄欖油
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Falafel 鷹嘴豆炸丸子
Yen✌🏽Falafel 是以搗碎的蠶豆或鷹嘴豆，混上各種香料做成的炸丸子，是中東地區的傳統菜餚，藉由移民傳入歐洲，成為近年素食者的熱門料理...
食材：生鷹嘴豆、茴香、香菜、巴西里（parsley）、孜然籽、芫荽籽、紅椒粉、洋蔥、蒜頭、有機檸檬、泡打粉、鹽、胡椒
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小雞腿料理 (蔥油醬燒雞&茴香雞)
Wuertable兩種風味的小雞腿料理 一次搞定！ 影片字幕可以到Youtube觀看並開啟CC字幕～ 影片連結：https://www.youtub...
食材：小雞腿、沙拉油、鹽巴、蒜頭、蔥花、胡椒粉、醬油、茴香子
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滷味拼盤+溏心蛋（豆乾、海帶、雞翅）🤤
Jessy & Baby ❤️夏日必備消夜點心，一道入味的滷味豆乾搭配黃澄澄半熟糖心蛋的醬汁，可口又美味，放置冰箱冷藏，直接取用，灑點蔥花🤤 搭配氣泡🫧飲料，開...
食材：杏鮑菇、海帶、香菜、蔥花、冰糖、豆乾、白芝麻、甜不辣、二砂糖、麵腸、柴魚醬油、雞粉、雞翅、香菇素蠔油、青蔥、冷飲用水、棒棒腿、白芝麻油、老薑、蒜末、蒜頭、小茴香粉（可自由添加）、滷包
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印度果亞咖哩鯛魚
KOKO好食光🇮🇳辛香酸辣專剋土味🇮🇳 大家都知道吃魚很健康，但平價的魚容易有土味，不妨參考印度果亞邦鄉親的烹調法，該邦雖然幅員不大但所謂靠海吃...
食材：洋蔥、大蒜、辣椒、薑、茴香籽、丁香粉、肉桂粉、薑黃粉、蕃茄糊、水、椰漿、鹽、鯛魚片
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三醬牛腱、牛肚
Zac實際練習小高姐的醬牛肉食譜，手續有些繁複，而成品令人非常滿意。
食材：牛腱肉、牛肚、醬油、蛋、甜麵醬、青花椒、豆腐乳、紅花椒、蔥結、水、八角、薑片、桂皮、洋蔥、香葉、辣椒、乾辣椒、茴香籽、米酒、花椒、白胡椒
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茴香炒香腸
Momo Sung麻油香氣、豆瓣醬辣香配飯配粥都好吃😋
食材：紅蘿蔔、杏鮑菇、香菇、茴香、香腸、毛豆、蒜頭、辣椒、豆瓣醬、麻油
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紹興茶碗蒸
黃魚家的香料廚房IG：https://www.instagram.com/croakerhouse.cooking 身為一名蛋控，鬧蛋荒的日子裡...
食材：蛋、水、當歸、紅棗、枸杞、白胡椒粒與小茴香、佐料、鹽巴、紹興酒
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熱紅酒軟糖
黃魚家的香料廚房IG：https://www.instagram.com/croakerhouse.cooking 十二月也好忙，咻一下就過了。...
食材：吉利丁、紅酒、水、果汁（蘋果或柑橘類）、糖、丁香、茴香、綠荳蔻、肉桂
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四川麻辣紅油(純素)
灶頭鑊尾今天做的這款麻辣紅油可用於調涼菜、包餃子、火鍋、紅燒、麻辣燙。它既非油潑辣子、亦非火鍋底料，祇有單純的麻香味和辣味，可靈活運用於各...
食材：植物油、黑麻油、細辣椒粉、海鹽、粗辣椒片、乾辣椒(海椒)、冰糖、韓式粗辣椒粉、八角(大茴香)、老薑、味精、十三香/五香粉、川砂仁(香砂仁)、芹菜、花椒粉、紅花椒(大紅袍)、麻辣紅油、白胡椒粉、青花椒(麻椒)、花生油、米酒*、月桂葉(香葉)、辣豆瓣醬、冷水、香茅草、醬油、胡荽(芫荽籽)、鹽、小茴香(甜茴香)、素食高湯、白荳蔻、桂皮(玉桂)、山柰(三奈)、廣陳皮/炙陳皮、陽春砂(毛砂仁)、草果、丁香
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打冷滷水大墨魚
灶頭鑊尾潮州滷水大墨魚，肉質脆嫩彈牙，每口咬下滿是肉香，隔壁小孩都饞哭了!! 相關食譜：「潮州滷水豬腳」、「廣式豉油雞」、「泰式滷雞腿พ...
食材：墨魚(花枝)、蒜頭、八角、蔥、山柰、豬油、薑、桂皮、乾辣椒、醬油、香菜、陳皮、白芷、魚露、熱水、花椒、小茴香、米酒、老抽、雞粉、砂糖、薑黃粉、白胡椒粉
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油封蕃茄和蒜仁🧄🍅
翊玟將吃不完的小蕃茄拿去油封不但可以延長保存期限，風味更佳濃郁，可以拿來做義大利麵也可以加在麵包上食用喔！
食材：小蕃茄、蒜頭、橄欖油、海鹽、黑胡椒、小茴香
