肥腸

氣炸出美食-九轉肥腸

食材：九轉肥腸、椒鹽粉

香滷肥腸頭(家常滷味好下飯)

外面賣滷好的大腸頭很貴，自己滷其實簡單，而且便宜多多喔 只要抓住烹調方式就能魯的入味又好吃

食材：大腸頭、蔥、醬油、薑片、白胡椒粉、米酒、中藥滷包、八角、蒜頭、水、薑

氣炸鍋料理-氣炸肥腸（下酒菜）

食材：市售調味好的肥腸、胡椒鹽

茄子肥腸煲

一直想試著做「茄子肥腸煲」，今天初試沒想到蠻簡單的，以後可以不用花貴三三的鈔票上餐館囉！

食材：茄子、現成滷肥腸、醬油、蒜頭、蠔油、辣椒、辣豆瓣醬、九層塔、米酒、糖

脆皮肥腸

炸過的大腸，外皮金黃酥脆，配上甜脆的蒜苗更可解油膩！

食材：大腸頭、黑醋、NEOFLAM 不沾湯鍋、麥芽糖、SCANPAN湯鍋、白醋、三奈、草果、香料共和國白胡椒粒、蔥、薑、蒜苗、胡椒鹽

肥腸血旺《五更腸旺》

五更腸旺是將經國御廚創始 原名為五更腸血 然畫家張大千認此菜名不雅 血是紅色的 在中國傳統文化代表旺的意思 故更名五更腸旺 五更...

食材：鴨血、滷大腸頭（切片備用）、酸菜（泡水去鹹味切片）、郫縣豆瓣醬（一般豆瓣醬可）、大紅袍（花椒）、八角、蒜片、蔥（切段備用）、青蒜（切斜片備用）、薑片、大紅袍花椒粉、片栗粉（粉：水1：5調勻備用）、辣椒（切段備用）、乾辣椒、米酒、糖

滷大腸和油炸肥腸

大腸從洗到滷、再用油炸成肥腸～過程雖不少，但其實都不困難；好吃的東西永遠都值得付出耐心與時間的。會清洗和滷製後，無論是吃湯麵的切滷...

食材：豬大腸、鹽、薑片、工研白醋、蒜頭、滷大腸、麵粉、蔥、沙拉油、醬油、胡椒鹽、米酒、二砂糖、油蔥酥、八角

醬炒肥腸

滷過的大腸頭再用類似三杯的方式來料理，更下飯，而且更香，覺得滷好的大腸真的滿適合用成這樣醬炒的方式！好吃下飯～這時就把減肥拋腦後了...

食材：滷大腸頭(一段）、蒜頭、麻油、大辣椒、米酒、朝天椒、味霖、蔥、油膏、薑片

酸菜炒肥腸

酸菜搭配任何食材都好吃 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/Phoeni...

食材：酸菜、滷肥腸、蒜片、蔥段、辣椒片、糖

蠔油肥腸高麗菜

下飯一道菜 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材：魯肥腸、高麗菜、蠔油、蒜片、辣椒片、熱水

四季肥腸

分享這道在家簡易烹調就可上桌 熱炒店點菜率高的下酒菜 不用費時的滷大腸 只需買市售的滷大腸煸出香氣與四季豆拌炒加入蒜酥及油蔥酥來提...

食材：四季豆、滷大腸、香油、蒜末、鹽巴、辣椒末、糖、青蔥珠、胡椒粉、油蔥酥、蒜頭酥

熱炒必點 茄子肥腸煲

今天晚上做想吃了很久的茄腸煲 雖然我問英國人我煮的跟熱炒像不像他一副不置可否的樣子 是健康版的啦不像餐廳賣的那麼油所以我還是覺得很...

食材：滷大腸、茄子、玉米筍 紅蘿蔔、九層塔、醬油/米酒

脆皮炸大腸

脆皮炸大腸原屬客家菜的傳統菜色。後來經改良，變成香港人欲罷不能的經典街頭小吃。 做法是將新鮮肥腸以鹽和白醋搓洗，去除異味黏液。將...

食材：豬肥腸 (大腸小腸參半)、醬油、紅椒粉、薑、胡椒粉、青蔥、鹽、五香粉、白醋、太白粉、麥芽糖、米酒

茄子肥腸煲🍆🍆🍆

茄子和滷大腸堪稱絶配！ 只要將大腸內部去油，吃起來就不過於油膩，真是下飯的好料理～

食材：茄子、滷大腸、蔥、蒜、薑、辣椒、辣豆瓣醬、醬油、糖、米酒、水、太白粉水、香油、九層塔

かに酥脆肥腸

今天偷懶用買來現成的滷大腸與大把青蔥，可以做出美味的餐廳下酒菜...椒鹽肥腸。餐廳用油炸的方式，我們用半煎炸就好。肥腸搭配青蔥與胡...

食材：滷好的大腸、青蔥、胡椒鹽[或山葵椒鹽]

肥腸酸辣鍋燒麵

晚餐天氣突然轉涼，想吃點酸辣湯。這時家裡有儲備方便包港式酸辣濃湯(內含嚴選香脆竹筍)，只要煮滾水加入這包，放個實體豬血，豆腐絲，打...

食材：(康寶)港式酸辣濃湯、水、豬大腸頭(肥腸)、豬血絲、豆腐絲、酸菜絲(沒葉子那種)、雞蛋、大白菜切絲、(飛馬)白胡椒、黑醋、香油、鍋燒麵、蔥

火爆肥腸

愛吃肥腸軟嫩的口感，加上蔬菜快炒，口感豐富，淡淡酒香，微辣美味不腥，是下酒的一道好菜！

食材：市售滷大腸、杏鮑菇、醬油膏、玉米筍、糖、甜豆、米酒、蒜頭、水、乾辣椒、香油、紅蘿蔔