細白糖

橘子蛋糕

橘子蛋糕一直是我們家最喜歡的蛋糕口味. 簡單烤一個平板蛋糕, 就能做出像外面蛋糕坊做的小蛋糕.

食材：蛋黃、細白糖、蛋白、鹽、白醋、椰子油、水、中筋麵粉、玉米粉、有鹽奶油 (軟化)、泡打粉、牛奶、橘子香精、橙色素(可省略)

燒賣 第一組

本組做原味

食材：中筋麵粉、細白糖、鹽、滾水、冷水、玄米油

豬肉餡餅(燙麵) 第二組

食材：.中筋麵粉、細白糖、鹽、熱水、冷水、玄米油

焦糖風味巴斯克乳酪蛋糕

食譜出處：采實文化《巴斯克乳酪蛋糕》 https://www.books.com.tw/products/E050068605 ...

食材：奶油乳酪、帕瑪森乳酪 （粉）、砂糖 （上白糖）、細砂糖、水、雞蛋、熱水、麵粉、鮮奶油

花生奶油螺絲捲

好吃的螺絲卷是童年的回憶。以前媽媽會利用冷凍酥皮來製作螺絲卷，先將酥皮烤得酥酥脆脆的再灌入冰涼的鮮奶油，真是好吃! 這款螺絲卷是麵...

食材：中筋麵粉、糖、蛋白、鹽、細白糖、冰牛奶、水、葡萄籽油、花生醬、速發酵母粉、軟化的奶油、表面裝飾用的全蛋液

麥仔煎(2個食譜的綜合)

此配方是先試作蔡季芳老師麥仔煎，個人覺得口感軟嫩，加入另一個古早麥仔煎的配方(忘記在那裡抄錄)，想修改口感，所以綜合兩個配方。剛煎...

食材：A.中筋麵粉、高筋麵粉、細砂糖、即溶酵母粉、水、B.蛋、低筋麵粉、牛奶、C.泡打粉、小蘇打粉、D.沙拉油(或液體奶油)、E.黑芝麻粉、白糖、花生粉

黑糖雙色花捲

鬆軟的雙色小饅頭，好看又好吃! 花點時間做成花卷，撕著吃，多了一番樂趣!

食材：中筋麵粉、溫牛奶、速發酵母粉、細白糖、油、黑糖

抹茶紅豆千層蛋糕

千層蛋糕真的是一個雖然簡單、但是步驟很繁瑣的一個點心, 每一片可麗餅麵皮都要有耐心地用小火來煎, 然後切水果之後再組裝。而抹茶跟紅...

食材：市售蜜紅豆、奶油乳酪起司抹醬、高筋麵粉、上白糖、蛋黃、雞蛋、細砂糖、抹茶牛奶、低筋麵粉、融化的無鹽奶油、低糖豆乳、香草莢粉、紅高粱酒-可省略

泰式香料饗宴~~泰北椰汁咖哩

泰國北部因地處高原，周圍恉為山巒層疊的高山，因地勢原因讓泰北幾乎與世隔絕，加上鄰近緬甸又曾被緬甸統治過，因此泰北不管是在語言、習俗...

食材：雞翅、翅小腿、冷水蓋過雞翅、蒜頭磨成泥、米酒、泰式魚露、香菜、薑片或薑皮、椰漿、義大利麵或一般乾燥麵條、紅蔥頭切細末、紅咖哩醬、葵花油、洋蔥切小丁、S&B 咖哩粉、乾薑磨成泥、椰糖[可用二砂或白糖取代]、花生、熱開水、中型檸檬切角型

古早味蛋糕 (原味/4顆蛋)

記憶中的美味，古早味蛋糕，不加泡打粉、塔塔粉，就可以做出澎塞塞的美味蛋糕。 只要簡單的5種食材，做出可以讓全家人，安心開心食用的美...

食材：牛奶、奶油 or 植物油、低筋麵粉 (過篩)、蛋白、上白糖 or 細砂糖

椰香香蕉馬芬（無奶油）

不必等奶油軟化，只要用熟一點的香蕉和手邊喜歡的植物油來做，喇一喇就可以完成的馬芬蛋糕，不但簡單快速，使用植物油的口感還會更加輕盈不...

食材：熟香蕉、檸檬汁、全蛋、上白糖(或細砂糖)、椰子油、無糖優格、低筋麵粉、無鋁泡打粉、核桃、黑糖粉

優格地瓜蛋糕

趁假日把家中躺在角落的地瓜解決。 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

食材：地瓜泥、中筋麵粉、柳橙汁、奶油、細白糖、赤砂糖、雞蛋、鮮奶油、原味優格、檸檬汁、香草莢、肉桂粉、肉豆蔻粉、泡打粉、鹽、胡桃

豬肉餡餅第一組

食材：中筋麵粉630、細白糖、鹽、熱水、冷水、玄米油、細絞肉、蔥花 胡椒粉 香油、醬油 鹽 太白粉 水

古早味蛋糕 (原味/7顆蛋)

記憶中的美味，古早味蛋糕，不加泡打粉、塔塔粉，就可以做出澎塞塞的美味蛋糕。 只要簡單的5種食材，做出可以讓全家人，安心開心食用的美...

食材：牛奶、奶油/植物油、低筋麵粉 (過篩)、蛋黃、食用級精油、蛋白、上白糖/細砂糖

燒賣第二組

第二組麵粉加入薑黃，讓成品呈現漂亮的黃色。 內餡加蝦米及新鮮的蝦仁泥。

食材：中筋麵粉、細白糖、細絞肉、鹽、洋蔥、蝦米、滾水、薑末、冷水、白胡椒粉、玄米油、香油、醬油、太白粉、水

日式厚鬆餅

去吃鐵板燒，最後的甜點是日式厚鬆餅，好吃！回來當然要試做，納入口袋。 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet....

食材：雞蛋、低筋麵粉、細白糖、泡打粉、牛奶

蒜苗烏魚子麵包捲

過年的時候家家戶戶應該都會買些烏魚子吧? 但我相信除了碳烤後切成片之外、大部分的人應該不知道還能怎麼利用。烏魚子它的特性我覺得跟外...

食材：[上層裝飾]切達起司絲、高筋麵粉、速發乾酵母、辛味明太子磨成粉、上白糖、蒜苗切很細的斜刀片、extra virgin橄欖油、帕瑪森起司粉、冷開水、黑胡椒粗粒、喜馬拉亞岩鹽、蛋