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古早味的台南魯麵【淬釀阿嬤的手路菜】
肉桂打噴嚏外婆是台南人，由於小時候全家住台北的關係，每年回外婆家過年可是非常興奮的事，除了可以坐好喜歡的火車外，最讓人期待的就是外婆做的魯麵...
食材：扁魚酥、白菜、水、紅、白蘿蔔、淬釀醬油露、太白粉、香菇、鹽、肉羹、糖、紅蔥頭、胡椒粉、蒜頭
紅蔥頭酥
197 道食譜進階搜尋：
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手切滷肉鍋
Yenyen手切五花肉加入油豆腐、土雞蛋、貢丸（可自行加入喜歡的配料）美味方便又省時
食材：五花肉、油豆腐、貢丸、土雞蛋、油蔥酥、醬油、冰糖、鹽巴、五香粉、白胡椒、米酒、白開水、蒜頭或紅蔥頭
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滷肉汁
奧斯卡卡萬用魯肉汁
食材：豬絞肉、紅蔥頭、米酒、油豆干、烹大師、糖、八角、鹽、醬油、五香粉、油蔥酥、白胡椒粉、水
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ＷＭＦ低燉湯鍋全料理-油蔥酥滷肉燥
愛栗兒小廚筆記利用油蔥酥的提味，淋上肉燥的白飯很容易一碗接著一碗的淨空，每次準備這道料理白飯都要多準備一些呢！
食材：豬絞肉、油蔥酥、香菇、蒜頭、紅蔥頭、冰糖、胡椒、薄鹽醬油、米酒、鹽巴（鹹度調整用）、水
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鹹粥
食驗室突然很想念鹹粥，加上每天飯菜吃膩了，孩子又挑食，想到把所有營養融入粥內，家人孩子都吃的健康喔！（自己想加什麼就加，這只是參考喔！）
食材：白米、竹筍、紅蘿蔔、泡乾香菇、芹菜、高麗菜、蝦米、油蔥酥、白胡椒、絞肉、高湯（或白開水）、紅蔥頭
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古早好味道 龍葵 (黑甜仔) 台式稀飯
MomoFish／ YouTube動畫食譜 https://youtu.be/F2io3SNnaxM 幾年前第一次吃到這台式稀飯，一吃上癮，...
食材：發好的魷魚、小香菇、醬油、豬肉、鹽、油蔥酥（可用新鮮紅蔥頭替代）、白胡椒粉、米、龍葵菜
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[台灣味草魚米粉湯]配料豐富鮮味十足
朱麗安廚房做了一鍋配料豐富、鮮味十足的米粉湯，灑上芹菜、蔥花提味，家裡的大口加小口統統吃光光！湯鮮味美，米粉Q彈，小小一碗，大大滿足。 🔔朱...
食材：草魚、魷魚、鹽、乾香菇、米酒、蝦米、白胡椒粉、芹菜末、高麗菜、紅蔥頭(或油蔥酥)、青蔥、乾米粉、高湯
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台式油飯
Sharon Chiang南部人~宴客的主食!
食材：糯米、紅蔥頭(可用油蔥酥代替)、乾香菇、乾魷魚、肉絲、蝦米、醬油(鍋鏟匙量)、油(鍋鏟匙量)、鹽、香菇水(水)
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埔里炒米粉【淬釀手路菜】
甜姐兒玩廚藝回憶兒時過年回阿嬤家,阿嬤總是從早就開始張羅吃的,端上桌的儘是傳統菜色,用的調味料不多,但不知道為什麼,阿嬤的菜就是有種魔力讓人忍...
食材：五花肉絲、油蔥酥或紅蔥頭末、蒜末、高麗菜、香菇、胡蘿蔔切絲、白胡椒粉、淬釀醬油露、埔里粗米粉
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香噴噴肉燥+滷大腸
Nancy這是一道需要時間熬煮的料理，試看看，不錯吃喔！
食材：五花絞肉、大腸、鵪鶉蛋、紅蔥頭酥、蒜頭酥、冰糖、醬油、米酒、胡椒粉、鹽巴
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淡菜油飯
飄香筆記淡菜又稱貽貝/青口/Mussle, 是大家所熟知且營養價值很高的一種貝類海鮮, 用淡菜來做油飯上的加分配料, 不僅口味鮮美獨特, ...
食材：市售全殼熟淡菜 (1小包)、長糯米 (量米杯)、醬油、白米、米酒、豬肉絲 (約1/4磅)、水、香菇 (泡開切小丁)、麻油/香油、醬油膏、甜菜脯 (切碎)、白胡椒粉、紅蔥頭 (切絲)、五香粉 (也可不加)、鹽、楓糖、油蔥酥、淡菜原汁、香菇水
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客家粄粽（粿粽）
Mei Mei Chang雖然我不是客家人，但是我深深喜歡客家美食，這個粄粽是我自己記憶中的味道而來，雖然比不上新鮮米漿的嫩，但是我還是做到了Q軟Q軟的很好吃呢！
食材：粽葉、棉繩、豬絞肉、沙拉油、香菇丁、糯米粉、蝦米、蓬萊米粉、紅蔥頭、水、豆乾丁、糖、油蔥酥、蘿蔔乾、五香粉、胡椒粉、醬油、味霖
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佛跳牆-女漢子版
廚房女漢子Rita's據說佛跳牆會變成年夜菜大熱門，除了是什麼好料都入一甕之外，還因「佛跳牆」與「福壽全」在福州話發音相近，因此年菜吃佛跳牆，就有了福壽...
食材：含蓋子的瓷湯鍋、排骨高湯、蔥、紅蔥頭、白菜、蒜頭、荸薺、自制排骨酥、香菇、自制小肉丸、鮮干貝、芋頭、培根、石斑魚塊（帶皮帶骨）、醬油、醃竹筍、豬皮(泡水前）、白胡椒粉、杏鮑菇、鵪鶉蛋、棕櫚糖或冰糖、紅蘿蔔（裝飾用）、古早味油膏、香菜（裝飾用）、鹽、花雕酒或黃酒、烏醋
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古早味客家鹹湯圓
Rachel煮廚食間每年冬至少不了的習俗就是吃湯圓，客家鹹湯圓是用小湯圓煮的，我們家還會加入白蘿蔔絲，除了增加口感，也讓湯頭更加鮮甜喔。【古早味客家鹹...
食材：五花肉、乾香菇(大朵、高湯、白蘿蔔、醬油、紅蔥頭、鹽、茼蒿菜、白胡椒粉、香菜、油蔥酥、芹菜、冬蝦、紅白小湯圓
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10分鐘下飯肉燥
viola料理師利用米酒代替水分，滷製的肉燥更香更美味，這個肉燥滷製的時間只要10分鐘，非常方便忙碌的上班族媽媽，下班後的方便菜！
食材：豬絞肉、白蘿蔔（中小型）、新鮮香菇、純米米酒、醬油、糖、蒜頭、紅蔥頭酥
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飯扒到停不了的「手切魯肉飯」
❤朵朵小廚房❤因為不愛加了五香粉、魯包、八角等其它香料的肉燥... 我終於試出超滿意的魯肉啦～～ 滷一大鍋搭配上白飯或是加在乾麵上 都 超 ...
食材：五花肉(約一條)、紅蔥頭、油蔥酥、醬油、豬皮、冰糖、水、米酒
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鮑魚雞煲
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導九孔鮑又稱小鮑魚, 在台灣東北角純淨自然環境孵育出來的, 口感自然是鮮嫩不在話下, 更是滿口鮮味. 今天用小鮑魚和雞腿肉烹調出一個...
食材：雞腿肉、九孔鮑、醬油、紅蔥頭、紅蔥酥、蠔油、香菇、米酒、紅甜椒、麵粉、糖、綠椒、鹽、青蔥、香菜、太白粉水、雞蛋
![[台灣味草魚米粉湯]配料豐富鮮味十足](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=200&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F188668%2F2849d6d5cb7bd854.jpg&width=200)
