紅味增

味噌豬燉飯

先塗上米酒、鹽、胡椒靜置，再用味噌醃過的豬肉排，香煎可口，和簡單的食蔬燉飯相當搭~

食材：蔥絲、蛋、洋蔥、醋、洋菇、豬肉排、鹽、甜椒(紅、黃)、味增、米酒、胡椒、蒜、辣椒、蝦米

金磚蘿蔔糕

食譜設計／陳金蓮　攝影／劉忠

食材：蘿蔔糕、豆皮、紅辣椒、低筋麵粉、味噌、水、調合油

泡菜牛肉味增鍋（加料版）

方便料理無技術

食材：韓式泡菜、麻油豆腐乳、味增、韓式紅辣醬、小辣椒、豆腐、牛肉片、五花馬韭菜水餃、小黃瓜、豆豉小魚

日式烤米餅（五平餅）

日本超人氣的五平餅，老少皆愛，剛烤好的米餅，充滿著味噌醬汁和堅果的香氣，烤到有點焦香的米粒，鹹鹹又甜甜的滋味，趁熱吃最是享受。

食材：熱米飯、紅味噌、醬油膏、味醂（或水）、砂糖、薑末、堅果（炒香搗碎）

金磚蘿蔔糕

食材：蘿蔔糕、豆皮、低筋麵粉、水、紅辣椒、味噌、調合油

老虎醬拌菜

夏天開胃，配白饅頭也好吃。

食材：小型蓮藕、節瓜（黃瓜）、辣豆瓣醬、紅黃椒、味噌、香油、糖、辣油、開水

肉香牛蒡

將牛蒡薄片和味噌肉燥結合，醬燒至充分入味，美味又營養的家常下飯菜。 https://www.facebook.com/mitamu...

食材：味噌肉燥、牛蒡、醬油、醬汁、砂糖、水、紅辣椒

《日本和食献立100品》肉燥味噌白蘿蔔

「風呂吹き大根」有幾種說法，一為從前在「風 呂」(澡堂)有種職業工作類似現在的搓垢，他們得一邊對客人冒著熱氣的身體吹氣，一邊搓垢，...

食材：大根－白蘿蔔、だし昆布－高湯用乾海帶、赤みそ－紅味噌、米のとぎ汁－洗米水、砂糖、かいわれ大根－蘿蔔嬰、酒、豚のひき肉－豬絞肉、みりん－味醂、ごま油－麻油、しょうが汁－薑汁

【紅麴料理】紅麴雞米糕

雞肉混合紅麴等材料醃至入味, 同糯米飯分別蒸熟後, 再與配料炒香, 米糕吸附雞肉釋出的湯汁, 滿滿膠質散發淡淡酒香, 雞肉鮮嫩透著...

食材：五穀米、糯米、香菇、清水、蝦米、去骨雞腿肉、麻油、黑麻油、蔥白、紅麴醬、紅露酒、味噌、白糖

味噌紅甘魚

野生紅甘肉質緊實配洋蔥、味噌一起清蒸就能帶出魚肉本身的鮮甜，簡單清蒸即可完成一道美味又健康的魚料理。

食材：江醫師紅甘輪切、洋蔥、味噌、檸檬絲、辣椒絲、火龍果、小黃瓜片

日式飛驒老街五平餅

五平餅最有名的是日本中部飛驒老街~是把飯搗爛塗上以味增為主的特製醬汁,再用火烤的一種小點心~常見於日本廟會中~ 是從日本木曽・伊那...

食材：白米飯、烤香的核桃、蒜頭、純杏仁粉(可省略)、薑泥、糖、芝麻醬、醬油、酒、醋、紅味增

🦑🍚墨魚鑲飯

墨魚比較圓又大適合塞入不同的食材做變化，這次塞入咖哩炒飯，烤好後可以剖開或是切成一段段的，當正餐點心都好吃

食材：墨魚、隔夜飯、紅，黃甜椒、洋蔥、白胡椒粉、碎絞肉、咖哩粉、大蒜、味噌醬

韓式年糕泡菜鍋【小七食堂回家煮】

太冷懶得跑太遠，還好樓下有小7，真的很方便。既然都是韓式泡菜鍋了，當然就要來個韓式年糕，也因為太冷，一樣懶得跑太遠，韓式年糕就以非...

食材：韓式泡菜鍋、山茼蒿、水煮蛋、紅蘿蔔、馬鈴薯、紅味噌、水、油、糯米粉、在來米粉、鹽、麻油