粗黑胡椒粉

「紅酒燉牛肉」零失敗料理系列

料理過程毫無難度，但端上桌卻會讓人感覺是一道功夫菜！一鍋到底的美味料理

食材：美國牛肋條、高筋麵粉、橄欖油、西洋芹、洋蔥、紅蘿蔔、蒜末、蕃茄、濃縮蕃茄醬（paste)、糖、匈牙利紅椒粉、粗黑胡椒粉、黑胡椒粉、新鮮迷迭香、新鮮百里香、新鮮巴西里、月桂葉、紅酒（法國）、高湯、小馬鈴薯、黑巧克力、鹽

檸香香料雞柳

每次都會在週末醃好香料雞柳，一袋一袋分裝好放在冷凍，要吃的時候前一晚拿到冷藏退冰，隔天煎ㄧ煎，就可以夾著烤好的吐司🍞跟起司當做早餐...

食材：全聯雞里肌肉、橄欖油、蒜末、白酒（不甜）、迷迭香、羅勒、百里香、白胡椒粉、粗黑胡椒粉、香蒜粒、匈牙利紅椒粉、黃檸檬汁、鹽

迷迭香黑胡椒烤羊排佐香酥蒜片

迷迭香黑胡椒烤羊排佐香酥蒜片 起司培根烤手風琴馬鈴薯佐 龍蝦沙拉黃瓜捲 所有食材在全聯通通可以買得到 做得出請客的菜色

食材：小羔羊排、小馬鈴薯、粗黑胡椒粉、小黃瓜、迷迭香粉、青花菜、鹽、大顆蒜頭、起司絲、龍蝦沙拉、培根碎末、融化的奶油

客家鹹豬肉（第二版）

之前的「客家鹹豬肉」是傳統做法的鹹豬肉，這次的部位選擇和烹調方式，都有創新喔！

食材：豬胛心、米酒、鹹豬肉、蒜頭、高粱酒、黑糖、清水、五香粉、蒜苗、日曬海鹽、高麗菜、粗粒黑胡椒粉、胡蘿蔔

法式椒鹽烤羊排

烤羊排是大家到西餐廳的必點料理, 因為乍看作法似乎很複雜，其實只要在網路上買好冷凍的羊小排, 有溫度控制好的烤箱的話, 作出羊小排...

食材：帶骨羊小排、法國鹽之花、S&B粗黑胡椒粒、匈牙利紅椒粉、大漠孜然粉、小磨坊香蒜黑胡椒粉、美生菜、紫高麗菜絲

創意家常菜～

其實這道創意家常菜是作者家中的綠竹筍沙拉吃不完，隔天作者索性就把綠竹筍變化成一道可以帶便當的菜。 現在是綠竹筍的盛產季節，非常地嫩...

食材：四季豆、綠竹筍（小支）、紅蘿蔔、蒜酥、鹽、黑胡椒粉（粗）、油

客家鹹豬肉

客家料理鹹豬肉 (hamˇ zuˊngiugˋ)，自己做簡單又美味。記得選用「半肥腈」(半肥半瘦)的豬肉。

食材：帶皮三層肉、米酒、粗粒黑胡椒粉、海鹽、五香粉、黑糖、高粱酒、蒜仁

針菇嫩肉卷

豬肉與金針菇交織出香甜湯汁，軟嫩口感佐以黑胡椒、紅椒、芫茜三種層次的香氣，絕妙！

食材：豬里肌薄片、金針菇、米酒、醬油、粗粒黑胡椒粉、匈牙利紅椒粉、香菜葉

吮指辣烤雞

對於帶酸辣口味的料理最開胃，有人跟我一樣吃烤雞或炸雞🍗希望整盤都是雞腿不要雞翅的嗎？自己動手做就是可以這麼任性！朋友聚會端上桌就是...

食材：全聯雞小腿、西洋芹（可省略）、白酒、麵粉、橄欖油、Tabasco、香蒜粒、蜂蜜、黑胡椒粉、奶油、鹽、蕃茄醬、匈牙利紅椒粉、黃檸檬汁、粗黑胡椒粉、洋蔥、蒜末、薑末、白醋

糯米椒小卷豆乾～

昨天去了外木山遊玩，中午在附近一家餐廳用餐，店家很大器，每桌都送上了一小碟小卷小菜，因為實在是太好吃了，所以離開前買了一小包回家。...

食材：小卷、糯米椒、五香豆干（厚）、大辣椒、蒜頭、鹽、黑胡椒粉（粗）、油

鹹水雞

天氣越來越炎熱，食慾較差，簡單做個“鹹水雞“，非常好吃，不油膩，又低脂，一起動手做吧！

食材：雞中翅、雞胸肉、煮雞肉的湯汁、綠花椰菜、粗黑胡椒、黑木耳、白胡椒粉、玉米筍、鹽巴、四季豆、米酒、豆皮、五香粉（花椒粉）、小黃瓜、香油、鴻禧菇、薑片、蔥白、蔥花、辣椒、娃娃菜

氣炸鍋~雞腿排、花枝丸

食材：去骨雞腿排、花枝丸、米酒、鹽、粗黑胡椒粉

葱爆甜蝦～

甜蝦吃起來就是那麼地鮮、嫩、甜。 今天的甜蝦來自宜蘭的漁港，由於保存不易，蝦頭很容易變黑，所以最好當天就馬上料理起來，既然要用煮的...

食材：甜蝦、葱、薑、蒜頭、大辣椒、米酒頭、黑胡椒粉（粗）、炒菜油、鹽

氣炸鍋~雞翅、雞小腿

大熱天...做菜...變輕鬆囉！很快就可以完成喔！

食材：雞翅、雞小腿、醬油、鹽、米酒、粗黑胡椒粉、蒜末

蘆筍二吃 - 蘑菇炒蘆筍 + 蘆筍沙拉

夏天就是要吃蘆筍！ 沒有牛排的時候該怎麼吃蘆筍？ 用好市多的蘆筍一大包，很適合同時拿來做兩個口味，清炒+沙拉，方便、爽口、好吃，...

食材：蘆筍、海苔、美生菜、粗黑胡椒粉、美奶滋、蘑菇、鹽、油、蒜頭

香煎里肌豬肉排

身為忙碌上班族的大家，應該都很希望下班後可以縮短做飯時間，盡快吃到熱騰騰的飯菜。這時候，冰箱裡事先就備好的醃製肉片，絕對是最好的選...

食材：里肌豬肉、油、烏醋、糖、醬油、蒜末、粗粒黑胡椒粉、五香粉、香油

奶油鮭魚🐟

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材：菲力鮭魚🐟、鴻禧菇、雪白菇、奶油、粗黑胡椒粉