白蘭地

防疫宅料理~香煎雞肉南瓜佐白蘭地蘋果

因為在家工作[WFH: Work From Home]真的比在公司工作太忙了、防疫期間在家裡作的午餐, 不但要快又有效率, 還要營...

食材：雞胸肉、南瓜切薄片、法國鹽之花、紅蘿蔔切薄片、小磨坊黑胡椒、櫻花奶油、青蘋果切塊、葵花油、二砂糖、[擺盤] 歐式奶油萵苣、白蘭地

白蘭地蘋果鴨胸

如果去吃高級鐵板燒時, 白蘭地鴨胸是其中一道熱門的餐點。為了週間某天一大早進公司就要連續開兩個會議、決定早午餐就是要任性吃白蘭地鴨...

食材：冷凍真空鴨胸: 事先退冰、S&B粗黑胡椒粒、法國鹽之花、高山蘋果、白蘭地

白蘭地香草烤布丁

綿綿滑嫩的烤布丁，焦糖還有淡淡的白蘭地酒香！

食材：砂糖、熱水、全蛋、白蘭地、蛋黃、牛奶、鮮奶油、香草莢

香煎鴨腿佐奶油白蘭地蘋果

🦆一鍋到底！美味頂呱呱🦆 歐陸有很多這種用水果入菜的料理，其中我特別喜歡這款有點法國味的蘋果鴨腿～鴨腿香脆肥美搭配蘋果鬆軟香甜，一...

食材：鴨腿、鹽、黑胡椒、奶油、蘋果（小的）、百里香、蘋果汁、白蘭地、玉米澱粉

白蘭地蘋果肉桂磅蛋糕

亂做完隔天ㄧ吃驚為天人，趕快記下來怕忘記（此份量量是依照我的模具計算）可以自己調整

食材：低筋麵粉（天使之光）、奶油、有機肉桂粉、日本砂糖、白蘭地、和三盆糖、蘋果切丁、鹽、蘋果切片、打散的常溫蛋、蜂蜜、泡打粉、砂糖、水

85%白蘭地脆皮熔岩巧克力

Molten Chocolate Cake with Brandy and Redcurrant Jam 總被外面賣的巧克力蛋糕...

食材：70%黑巧克力、100%黑巧克力、75%黑巧克力、無鹽奶油、鮮奶油、常溫雞蛋、杏仁角、低筋麵粉、糖、巧克力粉、白蘭地酒、檸檬汁、牛奶

白蘭地乳酪布丁

之前乳酪剩下一些一時之間不知道還能做甚麼 就想說放在布丁中增加濃郁的口感 成人版的焦糖醬略苦又帶些酒香 每次都要把焦糖吃光才滿足 ...

食材：砂糖、水、牛奶、白蘭地、動物鮮奶油、乳酪、雞蛋(大)、香草醬

白蘭地杏仁蘋果磅蛋糕

👨🏻‍🍳磅蛋糕原意是取各一磅的食材製作的樸實質感蛋糕👩🏻‍🍳本版本食譜糖分略減成剛剛好的甜度，適合愛吃甜點也在意健康的您：一款容量...

食材：低筋麵粉、常溫無鹽奶油、有機蘋果、常溫蛋、葡萄乾、糖、鹽、水、白蘭地、無鋁泡打粉、檸檬汁、香草糖漿、肉桂粉、杏仁片、蜂蜜

白蘭地糖霜肉桂捲

食材：牛奶、砂糖、室溫牛油、速發酵母、Allspice、糖粉、中筋麵粉、鮮奶油、綜合堅果、白蘭地、全蛋

白蘭地蘋果派

傳統蘋果派都是用烤箱烘培製作而程 這次來製作方式比較不同 使用新鮮蘋果泡糖水酒顏色可以保存的很漂亮喔

食材：中筋麵粉、砂糖、無鹽奶油、鹽、糖粉、冰無鹽奶油、全蛋、蛋(大)、蛋黃、香草醬、杏仁粉、低筋麵粉、白蘭地葡萄乾

白蘭地巧克力司康

前陣子買了便宜的即期日清低筋麵粉 為了快速消耗這些麵粉，想到可以來做個司康 家人怕太甜食譜也做了減糖~ 且加入家中剩餘一點的白蘭地...

食材：低筋麵粉、泡打粉、糖粉、鹽、冰無鹽奶油、牛奶、白蘭地、耐烤巧克力豆、全蛋液

白蘭地香煎雞腿

雞肉先醃再蒸再煎，外酥內軟的雞腿排人人愛。可加甜椒點綴喔！

食材：雞腿雞肉、橄欖油、迷迭香、醃肉調味蒸過的汁、義式香料、白蘭地、羅勒、月桂葉、鹽巴

白蘭地神秘燉肉

白蘭地的香氣迷人可以提昇肉的質感 再搭配水果的微微酸味 肉質細緻 酒香迷人 配上一杯紅酒 這是屬於大人的微醺時光

食材：豬後腿塊（梅花也可）、洋蔥、醬油、小蕃茄、砂糖、白蘭地、黑胡椒、檸檬汁、醋、蒜頭、百里香、辣椒

酥炸雞胸白蘭地香蕉

這是一道西式的雞肉創意料理~ 油炸過的雞胸肉不怕過老而且還很多汁喔~ 香蕉經過白蘭地的醃製，香蕉的風味提升~ 兩味結合再一起不但不...

食材：雞胸肉、香蕉、水、白蘭地、鹽、黑胡椒粉、麵包粉、新鮮迷迭香、新鮮百里香、雞蛋、油炸油

酷涼白蘭地芒果雪泥 Sorbet

聽說 昨天台北的體感溫度 衝破40衝破40衝破40 這可怕的數字光聽到就額頭冒汗 真的很需要來一點涼快 吃sorbet吧🍧 歡迎...

食材：愛文芒果、希臘優格、蜂蜜、檸檬汁、白蘭地

白蘭地洋芋沙拉 Potato Salad

［干邑白蘭地沙拉］ 參考Joël Robuchon的食譜 稍稍調整食材依樣畫葫蘆的備出這道諾曼第人的幸福滋味 入口即化的馬鈴薯...

食材：馬鈴薯中型、蘋果、干邑白蘭地、蜂蜜、美乃滋、檸檬汁、海鹽、研磨彩椒、墨西哥紅辣椒粉

白蘭地蔓越莓芒果紅茶磅蛋糕 [小烤箱]

又去翻阿爸的酒櫃 挖出陳年白蘭地 不手軟加下去!

食材：雞蛋(室溫)、無鹽奶油(室溫)、芒果乾(切跟蔓越莓一樣大)、低筋麵粉、蔓越莓、糖、陳年白蘭地、蜂蜜、芒果風味紅茶葉、無鋁泡打粉、熱水、鹽巴

[排餐]白蘭地煎鴨胸&鴨油拌炒高麗菜

只要食材好，簡單料理法即可享受一頓好食光 [Love Catmint 薄荷貓。手作好時光] 踩著縫紉機享受這美好的時光 http...

食材：櫻桃鴨胸、海鹽、鴨油、胡椒、高麗菜、白蘭地、鹽、米酒