發酵料理

自製超香濃奶酥醬 只要三種材料

在家就可吃到堪比早餐店的超濃奶酥醬，三種材料只需10分鐘即可完成！ *最後有保存方法 *此份量約做200g奶酥

食材：無鹽發酵奶油、糖、抹茶粉、奶粉、巧克力粉、葡萄乾

發財餅&發酵餅

懷念南部兒時常吃的大餅，每次只有拜拜才吃的到，經過多次實驗，終於做出來了

食材：低筋麵粉、速發酵母、水、白砂糖、鹽、葵花油

「冷藏發酵超簡單」平底鍋披薩

披薩，做起來比包子簡單多了！ 實現在家披薩自由！ 這個食譜： 01.簡單易操作，揉面不用追求麵筋，冷藏發酵，時間好控制。 02.無...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、番茄醬/黑椒醬、水、馬蘇里拉奶酪、乾酵母、鮪魚罐頭、鹽、豌豆/玉米粒/胡蘿蔔碎、橄欖油、蒜末、羅勒碎/黑胡椒

義大利水果麵包Panettone潘娜朵尼

耶誕節是西方生活文化，特別是歐洲各國堪稱最為重要的節慶日子，因此有不少國家都有專屬或堪稱國家級的烘焙甜點或麵包~ 如德國耶誕麵包史...

食材：高筋麵粉、砂糖、美國有機葡萄乾、鹽、橘皮丁、蛋黃、蘭姆酒、雞蛋、蔓越莓乾、牛奶、速發酵母、發酵奶油、酒漬綜合果乾、防潮糖粉

黃金泡菜

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材：大白菜、紅蘿蔔1、紅羅蔔2、鹽1、鹽2、糖、腐乳、香油、蒜頭、蘋果、蘋果醋、無鹽發酵奶油

德腸奶油起司燉飯

食材：洋蔥末、無鹽發酵奶油、黑胡椒粒、蒜末、柴魚粉、節瓜、德國香腸、白飯、起司片、乳酪絲、鮮奶

大吉嶺紅茶咕咕霍夫蛋糕

這款咕咕霍夫蛋糕以精選的焦糖化奶油為基底，搭配濃郁的杏仁粉與香醇的大吉嶺紅茶調製而成，呈現出層次豐富且細膩的口感。焦糖化奶油帶來微...

食材：蛋清、無鹽發酵奶油、鹽、砂糖、杏仁粉、泡打粉、低筋麵粉、大吉嶺紅茶包

巧克力甜橙餅乾

這款巧克力甜橙餅乾帶來豐富且和諧的味覺體驗。餅乾本體以發酵奶油與甜橙屑揉合，烘烤後散發出淡雅的柑橘香氣與奶油的溫潤風味。糖漬甜橙片...

食材：低筋麵粉、發酵奶油、深黑苦甜巧克力水滴豆、糖粉、鮮奶油、甜橙、甜橙屑、白砂糖、橙汁、水、鹽

簡易甜點》 法式奶酥厚片_附非當日食用版

李爸簡單又快速的法式奶酥厚片食譜（可換成一般吐司），外酥內軟的口感再加上濃濃的奶香味，甜度恰好且不膩口，是早餐或下午茶的絕佳選擇～...

食材：厚（薄）片吐司、無鹽（發酵）奶油、糖、奶粉

海苔蛋捲

海苔蛋捲~獨特酥脆紮實的口感...散發著滿滿的蛋香及奶油香~每一口都是幸福

食材：糖、水手牌超級蛋糕粉、鹽、全蛋8顆、無鹽發酵奶油、海苔粉

奇亞籽排狀麵包

由數條小型棒狀麵糰並排、發酵、膨脹、貼合、烘焙成一個大型麵包...食用方式可一條條撕下享用...麵包口感類似蜂蜜蛋糕般的粗粒口感！

食材：水手牌無添加高筋麵粉、糖、鹽、奶粉、蛋黃、冰水、乾酵母、無鹽發酵奶油

免揉蔥花大餅！只需一次發酵

食材：中筋麵粉(或高筋麵粉)、溫水、速發酵母、鹽巴、橄欖油、蔥、白芝麻

免揉麵團「花生醬比利時鬆餅」隔夜發酵法！

只需要用筷子攪拌攪拌後進行冷藏低溫隔夜發酵， 好吃的「花生醬比利時鬆餅」就能簡單完成喔！！ Popo小日子FB：https://...

食材：低筋麵粉、砂糖、花生醬、牛奶、砂糖或珍珠糖、雞蛋液、融化無鹽奶油、酵母粉

免揉湯種牛奶土司/ 低溫發酵

免揉麵團還是能做出好吃又柔軟的牛奶土司! 完整製作影片: https://youtu.be/XUkMyq9dhG8

食材：水、中筋麵粉、鮮奶、湯種、快速乾酵母、蜂蜜/砂糖、雞蛋、融化黃油、鹽

曲奇餅乾［諾牧心 發酵奶油（無鹽）］

諾牧心發酵奶油是使用100%乳源製造的發酵奶油，風味獨特、醇厚濃郁。 柔軟的質地在製作曲奇餅乾時非常好上手 奶油的風味也讓曲奇餅乾...

食材：諾牧心發酵奶油（無鹽）、常溫雞蛋、中筋麵粉、糖粉、香草莢醬

美式肉桂捲食譜|法國城堡牌發酵奶油推薦|

我自己就是超級愛吃美式肉桂捲，所以去年一整年瘋狂做肉桂捲得出一個心得，奶油就是肉桂捲的靈魂，尤其一定要選用品質好的發酵奶油，做出來...

食材：全脂牛奶、速發酵母、黑糖、砂糖、肉桂粉、奶油乳酪、蛋、諾牧心發酵奶油、蛋黃、糖粉、中筋麵粉、鹽

司康

食材：法國粉、濕酵母、溫水、鮮奶、水、雞蛋、高粉、鹽、細砂糖、全指奶粉、無鹽發酵奶油、核桃、水滴巧克力