熱菜食譜

熱炒梅乾菜粉豆～下飯的便當菜

梅乾菜的鹹香味配上粉嫩的粉豆（醜豆），簡單且另類的組合也能成為一道下飯的便當菜喔。

食材：粉豆（醜豆、梅乾菜、蒜頭、大辣椒、炒菜油、鹽

年菜&家常菜～炒三鮮

海產店或熱炒店滿熱門的一道料理~炒三鮮。

食材：海蔘、透抽、蠔油、蝦仁、香油、西洋芹、米酒、紅蘿蔔、鹽、洋蔥、青蔥、蒜瓣、辣椒、太白粉水

番茄風味奶油咖哩雞

因為本人怕辣，番茄糊放得比較多，如果不喜歡番茄味太重，可以少放

食材：雞肉、無鹽奶油、奶油咖哩粉、番茄糊、鮮奶、熱菜專用鮮奶油

簡單福菜排骨筍子湯

隔了2個多月之後、上週日終於到傳統市場買菜了, 雖然烟花颱風剛過、菜價不算便宜, 但在菜市場怎麼買都在還是比超市的蔬菜要新鮮便宜許...

食材：桂竹筍一支切塊、客家福菜洗淨泡發、乾薑切片、豬支骨、熱水、處理好的豬小腸、(川燙豬骨)薑皮蔥尾巴、(川燙豬骨)米酒頭、(川燙豬骨)熱開水、(調味料)白胡椒粉、(調味料)鹽巴

薑汁肉片

火鍋肉片易熟，入味，是冰箱可常備的食材。食譜的萬用醬可稍加其他香料，變化口味，很好用。

食材：火鍋肉片、薑絲或薑汁、糖或味霖、酒、麻油、芝麻、醬油、水、豆瓣醬、湯匙菜、熱飯

芹菜炒豆干

在亞洲超市看到芹菜在特價，就和豆乾一起炒了，再加上紅蘿蔔，清個冰箱~

食材：豆干、紅蘿蔔、乾辣椒、芹菜、鹽、糖、白胡椒粉、米酒、蒜頭

芹菜炒豆乾

食材：芹菜、豆乾、鮮味炒手、木耳（可省略）、蠔油、紅蘿蔔（可省略）、蒜頭

十分鐘上菜─熱炒花枝蒜

十分鐘上菜，年菜就該這麼簡單烹調，不用大魚大肉，只要快炒就能上桌，脆口的花枝搭配蒜苗片，每一口都能讓人意猶未盡。

食材：花枝、蒜苗、薑、紅辣椒、鹽巴、白胡椒粉、米酒、橄欖油、醬油、黑醋

美乃滋炸飯蓋飯

食材：熱飯、雞腿肉或雞胸肉、雞蛋、洋蔥、美乃滋、芽苗菜、清酒、鹽巴、胡椒、釀造醬油、砂糖、胡椒粉

三杯雞 熱炒100 家常料理十分鐘上菜

三五好友聚餐吃合菜時大家最愛點的料理之一，一鍋香噴噴的三杯雞上菜後，大家的飯也會不禁多吃個兩碗。是要減重的愛吃鬼的剋星阿！ 三杯...

食材：去骨雞腿切一口大、麻油、米酒、醬油、砂糖或冰糖、辣豆瓣醬(可省略)、蒜頭切片，喜歡的可多加、老薑切片、紅辣椒切小圈(不吃辣的去籽)、九層塔、太白粉(醃肉用，可省略)

咕咾肉

酸酸甜甜的咕咾肉，是大人小孩都喜歡的一道菜！它是源自於廣東的料理，傳統作法需要先製作「酸果」，但自己在家做講求省時簡易，只要把蕃茄...

食材：豬胛心肉或梅花肉、青椒或甜椒、蛋……1個、洋蔥、醬油……1大匙、蕃茄醬、鳳梨、米酒……1大匙、水、地瓜粉、白胡椒粉……1/2小匙、糖、太白粉、太白粉……1大匙、白醋或水果醋

外酥內香韮菜盒子

想吃香酥的韮菜盒一點都不難！ 自己動手做，絶對全家人都愛😘

食材：中筋麵粉、熱開水/冷開水、韮菜、塩、粉絲、油、雞蛋、蝦皮、白胡椒粉、醬油、香油

薑絲炒大腸

嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc 傳統的薑絲炒大腸使用的是高濃度的醋酸「醋精」，但它畢竟是合成醋，...

食材：大腸：、薑絲：、辣椒：、白醋 ：、檸檬：、醬油：、鹽：、糖：、味噌：

香菫菜水晶果凍(花晶凍)

把美麗的可食用香草-香菫菜和薄荷，做成色彩繽紛的水晶果凍，好看又好吃。

食材：香菫菜、薄荷、咕咕霍夫模(可換成其他的模型)、吉利丁片、小鍋子、冷開水、大湯匙、優酪乳、平坦的盤子(倒扣用)、砂糖(可視個人口味增減)、廚房剪刀、熱毛巾(或吹風機)

韮菜盒

自己在家DIY 簡單又好吃喔！

食材：鹽、白胡椒、韮菜、薑黃、餃肉、中筋麵粉、五香粉、冬粉、熱開水、香油、蝦米、冷開水、沙拉油、蛋、黑木耳、香菇、蒜、紅蘿蔔、百頁豆腐

十分鐘上菜─麻辣牛肉鍋

吃麻辣鍋一般都要準備高湯才能讓辣椒的香氣與花椒的麻味提鮮，透過小幫手的調味，隨時能把任何鍋物變身成為麻辣鍋，讓你邊吃邊享受～

食材：牛肉片、小磨坊-熱炒系列-麻婆豆腐、洋葱、牛蕃茄、玉米筍、高麗菜、綠花椰菜、青江菜、豆腐、水、南瓜、芋頭、其它冰箱冷藏的食材

美味客家碗粿作法大公開 (Video)

媽媽是苗栗傳統客家人，所以我從小就吃媽媽做的各種道地客家美食。 其中碗粿的做法最簡單，但卻非常美味，也最能表現出客家人樸實、勤儉的...

食材：豬絞肉、菜脯、在來米粉、油蔥酥、玉米粉、蝦米、鹽、蝦皮、糖、乾香菇、豬油、蠔油、冷開水、胡椒粉、熱開水