熱菜食譜

十分鐘上菜-熱炒迦茉菜

迦茉菜是很特別的蔬菜，厚厚的葉梗、厚厚的葉片，原本以為應該口感不好，其實不然，這蔬菜的嫩絕對是讓人驚艷，簡單油爆蒜末來炒，善用枸杞...

食材：迦茉菜、蒜頭、食用油、枸杞、鹽巴

十分鐘上菜-熱炒加茉魚板

加茉菜是很特別的蔬菜，據說以前是拿來餵豬的菜，因為幾片葉子就能炒一大盤，蔬菜成長時間短，單純摘折葉子食用，一顆植栽可以摘好多次，算...

食材：加茉菜梗、魚板、小磨坊現磨黑胡椒粒、鹽巴、紅辣椒、食用油

10分鐘上菜-熱炒僞雪裡紅

不知道有沒有人跟ching一樣，喜歡吃雪裡紅，卻又害怕醃製物所造成的困擾，其實善用芥菜嫩葉來炒就能擁有雪裡紅的風味，食譜裡教大家如...

食材：芥菜嫩葉、紅辣椒、薑、蒜頭、食用油、麻油、鹽巴

十分鐘上菜-熱炒蔭青龍

青龍算是辣椒的親戚，口感與辣椒大同小異，有辣椒的香氣卻沒有辣椒的辣度，算是很特別的食材，單純用蔭豆鼓熱炒，簡單快速就能上菜，搭配紅...

食材：青龍、紅辣椒、蒜頭、蔭豆鼓（濕式）、食用油、鹽巴、水

10分鐘上菜-熱炒豆皮青菜

大家都知道芹菜的營養價值及膳食纖維含量都相當的豐富，加上豆皮含有豐富的大豆卵磷脂，兩樣食材組合而成的熱炒菜更是鮮甜美味，營養一次到...

食材：芹菜、紅蘿蔔、蒜頭、紅辣椒、食用油、炸豆皮、鹽巴、白胡椒粉

十分鐘上菜-熱炒素食酸白菜

酸白菜的季節即將來臨，這時候剛好是青黃不接的時間點，想吃酸白菜可以在超市買到真空包食材，炒來解解饞也是不錯，酸白菜除了煮火鍋之外，...

食材：酸白菜、紅蘿蔔、蒜頭、紅辣椒、薑、香菇、麻油、鹽巴、砂糖、豆皮、水

十分鐘上菜-熱炒韭菜大王魷魚

自從上次嚐過大王魷魚的鮮，這一次決定搭配韭菜花來炒，透過川燙食材的方式，過沸水的大王魷魚切片和韭菜花更容易拌炒及入味，簡單炒就能嘗...

食材：大王魷魚切片、韭菜花、薑、蒜頭、紅辣椒、食用油、醬油、小磨坊純正白胡椒粉

10分鐘上菜-熱炒雨來菇

雨來菇這種食材是相當特別的，因為它的營養價值蠻高，能夠降低血脂肪，也是造血鐵質補充來源，更能抗氧化對抗自由基保護細胞健康，這麼棒的...

食材：雨來菇、小磨坊純正白胡椒粉、蒜頭、紅辣椒、青蔥、食用油、醬油膏

10分鐘上菜-西芹熱炒大王魷魚

第一次在全聯看到大王魷魚的食材，單純對於它的切片很感興趣，當然是以機械切製的方式才能切除如此美麗的薄片，但這樣的薄片很適合快炒，所...

食材：大王魷魚切片、西洋芹菜、小磨坊純正白胡椒粉、紅辣椒、蒜頭、食用油、鹽巴

十分鐘上菜-熱炒蒜香枸杞活力菜

活力菜本身菜的口感及味道獨特，其營養及膳食纖維豐富，加上枸杞和蒜頭來熱炒，能夠快速為家人熱炒一道菜，尤其在這颱風來臨的日子裏，一樣...

食材：活力菜、枸杞、蒜頭、食用油、鹽巴

10分鐘上年菜-熱炒鱘龍魚

鱘龍魚是高蛋白的食材，肉質Q彈，是很難得能拿來做快炒的是魚類食材，透過芹菜的提香、紅蘿蔔的提色，簡單快炒就能讓一道鮮食的食材變得可...

食材：慢食優鮮鱘龍魚肉片、小磨坊純白胡椒粉、芹菜、紅蘿蔔、薑、鹽巴、食用油、紅辣椒、米酒、樹薯粉

熱炒芥蘭菜

清翠爽口

食材：芥蘭菜、鴻喜菇、紅蘿蔔、蒜頭、鹽巴

《炒芥蘭菜》

食材：芥蘭菜、一鍋熱開水、鹽巴、蒜頭油、蠔油、鮮味抄手or鹽

吉祥如意八寶菜｜冷吃熱吃都美味｜素食可食

原本想做十香菜，但只找到8種，於是做了八寶菜，按自己喜好調味，獲得老公的好評，分享給大家這道口感豐富、風味多樣，百吃不厭的料理。 ...

食材：黃豆芽、中型紅蘿蔔、油、菠菜、鹽巴、香菇、白胡椒粉、木耳、醬油、榨菜、烏醋、豆乾（大）、麻油、中型洋蔥

皮蛋水餃拌麵

簡單,好吃拌麵 75元

食材：蔥、7-eleven水餃、辣椒油、白麵、油蔥酥、娃娃菜、皮蛋、熱油

年節年菜大熱炒─芹菜炒魚丸

芹菜是蔬菜植物中香氣相當濃郁的一種，一般人都會拿來做湯品提鮮使用，它的膳食纖維豐富且營養，對降血脂有著明顯的助益，過年拿來炒魚丸除...

食材：芹菜、虱目魚丸、紅蘿蔔、食用油、鹽巴

經典台菜：梅干扣肉

鹹香回甘不肥膩超下飯， 相信大家都吃過經典客家菜「梅干扣肉」， 一般媽媽們自己做常常是用滷的， 不過道地的作法其實是要用「蒸」的喔...

食材：五花肉、梅干菜、蔭瓜、蒜頭、金蘭國產有機醬油、白開水、蔥、醬油膏、辣椒、米酒、沙拉油、白胡椒粉、黑胡椒粉、鮮味抄手、冰糖、熱開水

年節年菜大熱炒-雪菜豆皮（素食可）

雪裡紅與豆皮看似兩種互不相干的食材，搭配入菜卻是異有風味，雪裡紅的鹹、香、酸搭配豆皮的豆香味及軟嫩口感，互搭互補，迸出鹹香好滋味，...

食材：雪裡紅、無油炸豆皮、食用油、薑、鹽巴、水、砂糖、麻油