漬

鮭魚南蠻漬

南蠻漬，受日本人非常受歡迎的家常料理，將炸香酥的魚肉泡在糖醋醬汁中，搭配香味蔬菜一起享用，酸酸甜甜，爽口下飯，涼了更好吃。

食材：鮭魚（其他魚種亦可）、紫洋葱、日式高湯、甜椒（紅或黃）、醋、低筋麵粉、青椒、醬油、沙拉油、紅蘿蔔、砂糖、糖醋醬汁、紅辣椒細丁、其他

鹽漬豬肉

這道好吃的豬肉處理方式十分簡單，唯一難熬的是需要等待約一週的時間，但會驚訝的發現，原來不需要再特別料理的簡單豬肉竟然如此鮮甜、美味唷！

食材：豬里肌、鹽、薑、米酒

鮭魚炒飯

過年過節總是會有一些剩飯或沒煮完的青菜， 把它冰在冰箱外，還有更好的選擇，就是 隨時可以拿來炒飯，搭配簡單食材， 就可以完成美味又...

食材：醃漬鮭魚、蛋、青蔥、黑胡椒粉、冷藏隔夜飯

香腸（hot dog)義大利麵卷

簡單好吃的香腸義大利麵, 讓你在家也可以享受他道地的美食

食材：義大利麵卷、Hot dog、洋蔥、蘑菇、黃椒、蕃茄醬、醃漬蕃茄、Cheese 條

酒漬莓果布朗尼【黑松】

到美式餐廳必點的布朗尼, 其實做法簡單, 很容易上手喔。濃郁的巧克力配上莓果豐富蛋糕口感層次, 烤好後在表面刷上一層清酒, 讓濕潤...

食材：巧克力磚、細沙糖、雞蛋、無鹽奶油、低筋麵粉、鹽、黑松白鹿清酒、莓果乾

櫻花抹茶費南雪

食材：蛋白、糖、鹽、抹茶粉、低筋麵粉、杏仁粉、無鹽奶油、鹽漬櫻花

蛋皮捲壽司

這個作法能讓你即使不用捲簾也能享用壽司卷，而且很適合做成便當。

食材：烤星鰻或是蒲燒鰻魚、玉子燒、小黃瓜、蟹味棒、水煮蝦、醃黃蘿蔔切成細末、川燙過的鴨兒芹、用平底鍋煎的薄蛋皮、醃漬鮪魚、飛魚卵、鮭魚卵、生菜

潘娜朵妮-聖誕麵包【麥典實作工坊】

潘那朵尼是著名的義大利聖誕水果麵包，甜漬的水果乾透出馥郁的果香與奶香，迷人的不得了，每到12月聖誕節麵包店推出總會供不應求，現在在...

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、糖、防潮糖粉、鹽、珍珠糖、即發乾酵母、聖誕緞帶、蛋、牛奶、奶油、酒漬果乾

DIY醃漬梅子

每年4月的時候，除了桑葚和荔枝季節盛產期外，還有青梅和青芒果陸陸續續在菜市場上出現，一向愛吃蜜餞的我又忍不住手癢的買一堆回來製作看...

食材：青梅、鹽巴、糖、水、紫蘇

醋漬小黃瓜

食材：小黃瓜、鹽、日式醬油、味霖、白醋

開胃涼拌小菜~醬漬蘿蔔

食材：白蘿蔔(去皮淨重)、鹽巴、辣椒、蒜頭、醬油、白醋、白砂糖

鯖魚炊飯

食材與料理方式都超簡單，一鍋到底的方便餐

食材：白米、鹽漬鯖魚片、大蒜、青蔥、乾香菇、薑（非必要）

鹽漬檸檬

只要能買到無毒、無蠟的檸檬，「鹽漬檸檬」便可輕鬆完成。可用於醃肉、沙拉、涼拌等.......只要一點點就可讓風味提昇，完全是調味小...

食材：無毒且表皮無蠟的檸檬、鹽

冷藏法【優格酒漬葡萄乾麵包】

我很喜愛這個配方，無論是甜麵包或是鹹的調理麵包都適用！ 有時間就用「直接法」烤，離不開手邊的工作就先丟在冰箱的「冷藏法」，算的上是...

食材：高筋麵粉、原味優格、萊姆酒漬葡萄乾、鮮奶、無鹽奶油、速發酵母粉、白細砂糖、鹽

巴薩米克醋漬蕃茄

炎熱的夏天，巴薩米克醋漬蕃茄幫你開胃。這道菜適合當前菜或下酒菜。

食材：小蕃茄、洋蔥、鹽、黃椒或紅椒、糖、醋、橄欖油、玉米果糖、巴薩米克醋

紅酒漬蕃茄 新手也能作出餐廳開胃小菜！

番茄中的茄紅素是一種抗氧化劑，有助於延緩老化；所含的類胡蘿蔔素、維生素C則可以增強血管功能，預防血管老化。 另外，番茄的水溶性纖維...

食材：小蕃茄、紅酒、話梅

蘭姆酒漬葡萄磅蛋糕

將葡萄乾浸泡在萊姆酒中至少一天，讓葡萄乾完整的吸附萊姆酒香，散發出的香味實在太誘人，喜歡這微醺的口味

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、細砂糖、泡打粉、全蛋、酒漬蘭姆葡萄乾、泡葡萄乾的蘭姆酒