滷料理

炒米粉 / 滷汁應用

手勤是傳承媽媽好滋味最快方式 媽媽技術指導炒米粉好吃關鍵～ 1.米粉泡水好入味 2.蔥酥香菇蝦米爆香才好吃 3.菜先炒過再...

食材：埔里米粉、豬肉絲、白胡椒粉、新社冬菇、五香粉、高麗菜、素蠔油、紅蘿蔔、蔥白、油蔥酥、蝦皮、滷肉汁、油

杏桃筋腱魚子鮮

把幾種不同文化的食材混在一起，碰撞出深度迷人的下酒菜。 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

食材：清滷牛筋、醬滷牛腱、糖漬杏桃乾、烏魚子

台式便當菜-魯雞腿

"滷雞腿"~台式便當一定有的菜色，不論是池X便當、X鐵便當都可以看到他的蹤影啊! 滷汁調味好，還可以東滷西滷，哪天再來個滷味拼盤超...

食材：薑片、蒜頭、醬油、八角、水、雞腿、米酒、糖

大腸麵線

這是一道自己煮 省錢又料好實在的大腸蚵仔麵線！

食材：大腸、蚵仔、蔥、薑、米酒、太白粉、滷包、醬油、糖、紅麵線

香滷豆腐

每次到自助餐看到那一大鍋的滷豆腐， 馬上無招架力走向它夾了一大塊， 醬油香滲透進豆腐的毛細孔裡，軟嫩香透的，真的五告厚呷😋，其實只...

食材：板豆腐、青蔥、薑、蒜頭、食用油、肉桂粉、五香粉、塩、紅砂糖 冰糖、醬油、蠔油、甜麵醬、開水

鑄鐵鍋白菜滷

白菜滷有種家的感覺。 初次試做就找到想要的味道，清爽簡單。

食材：台灣大白菜、肉絲、木耳、紅蘿蔔、蒜頭、乾香菇、金鉤蝦、米酒、香菇水、干貝高湯、白胡椒粉、油

紅燒牛肉麵 零失敗家常料理

意外做出媽媽味～多了洋蔥的甜湯頭不死鹹！ 記得小時候常常在樓梯間就聞到燉煮牛肉的醬香，光聞味道就垂涎三尺！

食材：牛腱肉、薑片、冰糖、蔥（打結）、醬油、紅蘿蔔、米酒、洋蔥、水、豆瓣醬、中藥滷包（市售）

不藏私家常滷味

孩子喜歡吃滷的雞冠，QQ軟軟的，自己在家做一大鍋滷味，製作過程清洗更仔細乾淨衛生，食入口也更放心。 再放一些喜歡的食材進去滷，豆...

食材：雞冠、鴨胗、醬油露、豆干、米酒、海帶、滷包、蔥、清水、薑片、鹽巴、雞粉、胡椒粉、冰糖

滷豬腳(萬鑾式)

豬腳常常滷～ 一天，貓貓想起萬鑾豬腳，爬爬文，好像也不難，來做做試試～

食材：豬前腳、薑、蔥、酒、蒜頭、胡椒粒、五香粉、甘草粉、肉桂粉、花椒、桂皮、月桂葉、醬油、黃酒、糖

【影片】氣炸‧酒梅‧錦滷雲吞

氣炸錦滷雲吞其實係我買氣炸鍋之前已經係個心度mark左要整！ 細細個去齋鋪先有得食 都好多年無食過喇！自己用油炸又好嘥油 能夠少油...

食材：廣東雲吞皮、蛋（雲吞用）、蛋白、蝦、生粉、酒梅 (沒有可略去)、魷魚、鹽、水、青椒、胡椒粉、白醋、紅椒、茄汁、洋蔥、糖、菠蘿

牛肉麵

食材：牛腱、蕃茄、醬油、魯包、水、蔥 薑 蒜 豆瓣醬

鹹香開胃的香料鹽焗蝦🦐🦐🦐

#魔法料理星球小廚房🌏 #廚藝新手這道絕對必學👍👍👍 鹹香開胃的香料鹽焗蝦🦐🦐🦐 蝦肉吃起來脆彈緊緻～好涮嘴😋😋 作法材料超簡單，...

食材：大草蝦、米酒、德國阿爾卑斯岩鹽、白胡椒粒(需先敲過)、滷包(需先敲過)

瓠瓜滷肉丸子

夏季最常被親朋好友拿來聯絡感情的瓠瓜 用滷的也好吃👍🏻 加上肉丸子就是一道適合配飯的主菜囉！

食材：瓠瓜、薑片、絞肉、香菇、醬油膏、蝦米、胡椒、胡蘿蔔、香油、蒜頭、太白粉、胡椒粉、醬油、水

紅燒牛腩（牛腱版本）

小時候很常吃調理包的紅燒牛腩，長大後吃外面的牛腩飯總是覺得少一個味道！之前煮過很多次紅燒牛肉麵，這次嘗試第一次做紅燒牛腱，搭上白飯...

食材：米酒、醬油、牛腱、辣豆瓣醬、紅蘿蔔丁、滷包、洋菇丁、水、青蔥切段、番茄醬包、大番茄

鮮滷桂竹筍

食材：現流桂竹筍、梅干菜、豬油

啤酒 可樂 滷豬腳。100分的幸福滋味

慶生、添福添壽、過霉運... 一碗豬腳麵線彷彿通往幸福的列車，快送走不討喜的2020吧！ 電鍋煮方便；壓力鍋快速；更喜歡用燉鍋慢慢...

食材：豬腳、蔥、糖、薑片、醬油、啤酒或可樂、油豆腐(可略)、米酒、八角、月桂葉、辣椒(可略)、鹽

【高麗菜乾五香滷豆皮】快速料理又超級下飯

這道菜將豆皮和高麗菜乾搭在一起，將醬油香發揮的淋漓盡致，很適合下飯

食材：高麗菜乾、炸豆皮、猴頭菇、蔥、蒜頭、滷包、苦茶油、黑糖、砂糖、醬油、胡椒鹽、香油、香菇素蠔油