滷子

中式小菜🥘花雕醉鮑魚

花雕醉鮑魚🐟可以提前做好 宴客就不用手忙腳亂啦😜 喜歡的話請點讚支持喔✨ 更多食譜🍳https://janicoco.com ...

食材：鮑魚、薑、蔥、冰、花雕紹興酒、糟鹵、蠔油、糖、老抽、水、桂圓、杞子

自製披薩

自製披薩當早餐，是很令人興奮🥰的事。

食材：中筋麵粉、水、Mozzarella 起司、鮮奶、洋蔥絲(半個）、新鮮番茄、新鮮酵母、番茄丁(1顆）、鹽、橄欖油、杏鮑菇丁、赤藻糖醇、青椒絲、滷豬腱子丁

南島吉魯巴(第三組)

南洋風味綠咖哩

食材：巴吉魯、五花肉或子排、橄欖油、洋蔥、南薑或嫩薑、椰漿或牛奶、綠咖哩粉、七味辣椒粉、辣椒、米酒、綠胡椒、魚露、小魚乾、羅勒或西洋菜

七寶卷

七寶是頗具代表性的吉祥圖案。將細卷捏成菱形後再組合起來，做成一個大圓。這是以細卷為基礎變化出 的待客壽司。

食材：基本醋飯、小黃瓜、滷葫蘆、鱈魚子、飛魚卵、玉子燒

南島吉魯巴(第一組)

綠咖哩/南洋風味/微辣

食材：巴吉魯、五花肉or子排、橄欖油、洋蔥、紅蒜頭、蘋果、檸檬葉、南薑或嫩薑、椰漿或牛奶、綠咖哩粉、七味辣椒粉、辣椒、米酒、綠楜椒、魚露、小魚乾、羅勒或西洋菜

香滷牛腱子

過年最忙碌的莫過於家裡掌廚的人了，有時候搭配一些提前幾天可以準備好的料理食材冷藏，等到祭拜或是圍爐年夜飯時，就可以簡單加熱或是回溫...

食材：頂好牛腱、洋蔥、蘋果、小黃瓜、青蔥、蒜、辣椒、花椒粒、薑、醬油、金門高粱、水、滷包

南島 吉魯巴(第二組)

食材：橄欖油、五花肉或子排、紅蒜頭、巴吉魯、蘋果、洋蔥、檸檬葉、南薑或嫩薑、椰漿或牛奶、綠咖哩粉， 七味辣椒粉， 辣椒、米酒，綠楜椒，魚露、小魚乾，羅勒或西洋菜

香滷豬腱子肉

豬腱子肉的油脂少帶有筋，適合滷煮。利用電鍋不用顧爐火，一次可以多做一些，配飯、配飯、當常備菜好吃又方便 毛媽卡洛琳。拾記歡迎來聊...

食材：豬腱子肉、蔥、薑、洋蔥、蒜、蕃茄、八角、月桂葉、花椒、辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖、鹽

綜合滷味🐥雞腳凍、雞胗、雞心

台式滷味小菜是晚上配啤酒的好佳餚，用滷汁半小時左右熬煮時間，煮的過程中鹹香四溢令人食指大動，可以熱熱食用, 加入花椒粒微麻微辣，刺...

食材：雞腳、雞心、蔥[蔥白, 切4cm段]、雞胗、老薑[切0.2cm片狀]、米酒、醬油[滷汁用]、蒜仁[去皮]、蔥花[蔥綠切成的部分]、醬油膏[滷汁用]、葡萄籽油、香油、米酒[滷汁用]、二砂糖、水、水[滷汁用]、萬用滷包、月桂葉、胡椒粒

滷子排[ 自然好油 x 茶籽堂 ]

光這一道就讓我破例多添了半碗飯… 這次用的是豬肋排… 用茶籽油把排骨煎到表面金黃.. 再加入白蘿蔔和醃瓜一起滷… 連白蘿蔔都好入味...

食材：豬小排、白蘿蔔(切塊)、茶籽油、薑片、蒜頭、蔥白(切段)、冰糖、醬油、蠔油、花雕酒(或米酒)、水

十三香滷牛腱

使用十三香粉，將牛腱滷的香香QQ，吃完一口接一口。

食材：巴拉圭腱子心、食貨集十三香滷包、芹菜、雞骨、油炸花生米、嫩薑、豬骨、花椒粉、大蒜、水、辣油、糖、醬油、紹興酒 (可用米酒代替)、香菜、恆泰豐香醋、青蔥、花椒油、生薑 (切片)、大蒜 (略拍)、辣椒 (去籽切段)、蔥 (切段)、香菜梗、鹽

滷豬腱

食材：《台全牧場》腱子肉1包、薑、青蔥、辣椒、滷包、醬油、米酒、冰糖、水

滷肉；滷蛋；

這道滷肉； 是爸爸教我基本的； 我在稍微添加點大料； 味道也是棒棒的 五花肉有時候太肥了！ 所以一半可以換點後腿肉！ 肉不材；又很香噢

食材：五花肉、後腿肉、薑片、水煮蛋、料酒、乾辣椒或辣椒去籽、⬇️炒糖色、桂皮、醬油、冰糖、八角、香葉、老抽、花椒粒、塩、糖、蔥白、五香粉、⬆️以上大料放滷網或滷袋、白胡椒粉

茶香滷腱子肉

滷一塊腱子肉，切片後可配飯或搭麵吃，或搭其他小菜做成涼拌拼盤。這次特別加了茶包，滷汁也很對味喔!吃起來不油不膩，軟嫩彈牙，又很方便...

食材：腱子肉、茶包、蔥、薑、蒜、醬油、糖、八角

電鍋滷味

食材：紅蘿蔔、百頁、蛋、豬腱子肉、鮑魚菇、秀珍菇、滷包、醬油、醬油膏、胡椒粉、貢丸

香滷腱子麵

利用電鍋只需外鍋兩杯水的時間.帶著肉香的滷汁拌著麵條.配上軟嫩入味的肉片再撒點蔥花辣椒.方便又快速

食材：豬腱肉、醬油、蔥、薑片、糖、麵條、蔥花辣椒

壓力鍋快速《滷牛腱》眷村小菜

湯汁可以留下來滷各種滷味喔！

食材：牛腱子、滷包、辣豆瓣醬、蔥薑蒜（3支六片四瓣）、蠔油、醬油、冰糖、米酒、水