湖南臘肉

湖南麻辣臘腸炊飯

過年從娘家帶來了好吃的湖南臘腸麻辣版本的！終於可以開始繼續在家準備午餐！今天，就用家中有的材料，來做這道既簡單又好吃的變形煲仔飯 ...

食材：有機糙米、有機紅蘿蔔、有機青豆、橄欖油

乾鍋馬鈴薯片

外焦裡嫩的馬鈴薯片，搭配鮮甜微辣的醬汁。咬下去，軟糯中帶著花椒小功率的電擊酥麻感。白飯最佳拍檔～

食材：馬鈴薯、芹菜、蔥花、芝麻、蔥段、薑片、蒜瓣、乾辣椒、花椒、八角、月桂葉

左宗棠雞 - 免油炸版

鹹香微酸辣的左宗棠雞，用中小火煸香雞肉，再用雞油煸香配料，絕對是配白飯的最佳主菜。

食材：帶皮雞腿、紅辣椒、蔥、（生）薑片、醬油、米酒、甜辣醬、薑母糖、花椒粉、太白粉、水

干锅高丽菜

饿了，冰箱里还剩高丽菜。那就煮个超下饭的干锅高丽菜吧！

食材：高丽菜、小虾米、蒜蓉、酱油、姜末、蚝油、干辣椒、糖、胡椒粉、乌醋

左宗棠雞

將鮮嫩雞腿肉去骨切塊, 以先炸後炒的方式料理, 並佐以特製比例醬料, 酸中帶甜, 辣中有蒜香, 實在好美味。 . 喜歡我的料理,...

食材：去骨雞腿肉、醬油、米酒、薄鹽醬油、太白粉、番茄醬、沙拉油、白醋、砂糖、蒜末、紅辣椒末

剁椒虱目魚頭

大紅辣椒做成剁椒醬，辣椒味很香，只有淡淡的辣度哦！一般不吃辣的人，應該是都能接受。

食材：虱目魚頭、剁椒醬、青辣椒、蔥花、香油

桂來標湖南臘肉炒高麗菜

剛買回來的臘肉紅白色澤分明，外表油亮亮的，散發一肌煙熏的鮮香氣味，除了前面提到的跟蔬菜一起炒，它也是做上海菜飯提鮮的關鍵，另外臘肉...

食材：高山高麗菜、臘肉、鹽、青蔥、米酒、大蒜、乾辣椒、花椒

川式黃金乾鍋花椰菜

食材：花椰菜、麻椒、八角、油、大蒜、薑、辣椒、鹽巴

【干鍋花椰菜】川菜版

這道干鍋花椰菜超級下飯！其實有點類似「宮保」的味道，但是放了更多的花椒、蒜片，所以會更椒麻更蒜香，還有醬汁比較清爽（因為沒有勾芡）...

食材：白花椰菜、大蒜、醬油、乾辣椒、米酒、朝天椒、鹽、花椒粒、白醋

臘味煲仔飯

過年期間家中長輩給了湖南臘腸，加上前陣子在百貨買了萬有全的鴛鴦腸（肝腸+臘腸），就決定來做個煲仔飯，利用土鍋的特性，煮出帶有鍋巴又...

食材：湖南臘腸、肝腸、香菇醬油、臘腸、蠔油、白米、糖、水、青江菜、油

湖南白辣椒

湖南白辣椒用來炒肉。特別好吃，家鄉風味

食材：新鮮青辣椒、鹽

低頭思故鄉之左宗棠雞

左宗棠雞的命名是1952年海軍總司令招待美國上將Ray來台，請彭園主廚特製的菜，命名由來是跟主廚同為湖南人的清朝將軍左宗棠，他剿滅...

食材：雞胸肉、辣椒、鹽巴、蒜頭、醬油、番茄醬、味醂、米酒、樹薯粉、砂糖

左宗棠雞

左宗棠雞其實是糖醋調味, 酸酸甜甜醬汁趴附在炸酥的雞塊上, 真是好吃極了!

食材：去骨雞腿肉、紅辣椒、醬油、蒜末、蛋液、薑末、太白粉、蕃茄醬、蔥段、白醋、糖、米酒、太白粉水

左宗棠雞

左宗棠雞味道層次多而香嫩可口，是一道色香味俱全的簡單宴客菜。 歡迎大家來參觀我的部落格： http://sanwen.tw/ ...

食材：雞腿、蔥、鹽、薑、糖、蒜、雞粉、大辣椒、醬油、乾辣椒、白醋、麻油、白胡椒

左宗棠雞

肉切丁，之後醃肉約醃製15分鐘可下鍋，平底鍋煎肉，肉的部分一起下油量部分要可以整個接面到雞肉，這方法要翻肉，約10分鐘皆可全熟，熟...

食材：雞胸肉、辣椒、醃製材料、雞蛋、太白粉、醬油、醬汁、蒜頭（蒜末）、砂糖、白醋、米酒、番茄醬、水

好下飯！乾鍋高麗菜炒肉絲

乾鍋的意思就是不加一滴水，原汁原味的高麗菜，搭配上肉絲和特調的醬汁，菜脆口肉軟嫩，是十分下飯的一道好菜，而且做法也很簡單輕鬆喔！ ...

食材：高麗菜、豬肉絲、醬油、蒜頭、白胡椒、辣椒(增色用可略)、鹽&糖、蠔油(或醬油膏)、太白粉、醋、糖

💣🐣湖南炸蛋

有時會煮幾個水煮蛋當早餐或是當點心吃，有多餘剩下的就做了滷蛋，但也想換個口味試試，曾在湘菜館子吃過湖南蛋憑著記憶就來試試看，也算是...

食材：水煮蛋、大蒜、紅辣椒、蔥花、乾豆豉、米酒、醬油、糖