泰國料理

泰式檸檬椒麻雞塊

今天將小朋友喜愛的雞塊， 淋上充滿檸檬清香的椒麻醬， 適合這悶熱的天氣，小朋友碗裡白飯很快就見底了～ 歡迎來Sweet Bett...

食材：去骨雞腿肉（或雞胸肉）、醬油、砂糖、米酒、大蒜（切碎）、魚露、糙米醋（或白醋）、細砂糖、冷開水、檸檬汁、花椒粉、香油、辣椒、九層塔、和風鰹魚醬油、地瓜粉

泰式酸辣烤雞翅

看球賽怎麼可以沒有烤雞翅和啤酒呢? 不用花錢去Pub跟人家擠, 在家翹腳不顧形象狂嗑雞腿和啤酒這種感覺 - 無價啊!

食材：泰式酸辣醬、番茄醬、醬油、TABASCO辣椒水、雞翅、花生油、麵粉、鮮奶、檸檬汁

♥憶柔蔬食♥泰式簡易涼拌青木瓜

涼拌青木瓜做好，冷藏一段時間會更入味，大概1~2個小時就夠了。也可以午餐時做好放冰箱晚餐吃剛剛好！酸辣青脆口感，讓人一口接一口，ㄕ...

食材：青木瓜、九層塔、麻辣花生、辣椒、橄欖油、鹽、檸檬汁數量可依喜好增減

起士米飯可樂餅

可樂餅這名詞源自法國炸肉餅『Croquette』，日文コロッケ[korokke]的發音就是十足的舶來品。而大家熟悉的日式可樂餅主要...

食材：豬絞肉、牛絞肉、洋蔥(切碎)、大蒜(切碎)、乾燥牛肝菌菇（泡水切碎）、蕃茄糊、白酒、泰國米或義大利米、雞高湯、水、帕碼森起士、莫札瑞拉起士、鹽、胡椒、蛋、麵粉、麵包粉、炸油

《eagle的廚房》泰式酸辣醬-涮肉片

食材：香菜、梅花豬肉、【泰式酸辣醬】糖、【泰式酸辣醬】蒜頭、【泰式酸辣醬】紅辣椒、【泰式酸辣醬】魚露、【泰式酸辣醬】檸檬汁

南洋風海南雞飯

在國外偶而會懷念文慶雞的海南雞飯, 看似複雜的海南雞飯, 其實處理起來不像想像中的難, 大家不要被一大堆的準備食材嚇到了！其實看...

食材：去骨雞腿排、鹽巴、辣椒醬、薑片、雞高湯、泰國米、青蔥(切段)、新鮮紅蔥頭、煮雞的高湯、麻油、檸檬汁、蒜頭末、魚露、薑末、雞油或沙拉油、糖、蒜末

年菜~泰味薯泥秋刀魚

秋刀魚搭配薯泥用無油烘烤少油乾煎的方式,淋上引人食慾的酸甜醬汁,做成這道精緻美味又健康的年菜料理,也象徵著花開富貴,年年有餘! 饕...

食材：秋刀魚、馬鈴薯、鹽,胡椒粉、麵粉、米酒、檸檬汁、糖、魚露、紅辣椒,蔥、蒜泥、泰式酸辣醬

♥我的手作料理♥泰式嫩炒雞塊

酸甜辣的泰式醬開胃好吃,很符合大眾口味,尤其加在炸物上更是合得不得了喔

食材：去骨雞腿(仿土雞)、蒜末、蘿蔓葉、細地瓜粉、泰式甜辣醬、酒、蕃茄醬、咖哩粉、白胡粉、蛋液、黑胡椒、魚露、糖

輕鬆做檸檬蝦

愛吃檸檬蝦但不很愛活蝦餐廳人聲吵雜,想做到像外賣的那麼好吃,不用油炸卻也不失美味的方法,其實很簡單

食材：泰國蝦、檸檬、大蒜、植物油、鹽、白胡椒粉、青蔥、麵粉

♦泰泰風♦泰式沙嗲烤肉

泰國的烤肉串有濃濃的咖哩味及椰香味 椰香的味來自醃醬裡有椰漿 咖哩味則來自醃醬裡的咖哩粉 咖哩粉可以自己調 買市售的咖哩粉味道如果...

食材：雞胸肉或梅花肉、咖哩粉、金山醬油、魚露、香茅、紅蔥頭、蒜頭、煉乳、小黃瓜

泰式綠咖哩

每次買菜，很喜歡買各種顏色的蔬果來搭配，綠咖哩可以放雞肉也可以放蝦，放雞肉要先炒，放蝦可以最後燉好整鍋再下 綠咖哩可能要再少一些...

食材：雞胸肉、洋蔥、紅蘿蔔塊、馬鈴薯、碗豆仁、甜豆、檸檬、九層塔、玉米筍

台味泰式海鮮酸辣湯~酸酸辣辣好食慾

炎炎夏日，味覺也跟著昏昏欲睡，想起泰式酸酸辣辣的好滋味，立馬將沉睡的食慾喚醒、挑動起貪吃的味蕾! 將喜歡的海鮮類與泰式辛香料放入...

食材：水、排骨、洋蔥、洋菇、牛番茄、紅蘿蔔、泰式酸辣醬、魚露、檸檬、南薑、蒜、辣椒、泰式檸檬葉、香茅、糖、鹽、米酒、香菜、蝦、蛤仔、透抽

甜辣秋葵豬頸肉

迎月夜，試用新醬汁，煮了帶點泰式風味的甜辣秋葵豬頸肉~

食材：豬頸肉、秋葵、地捫泰式甜辣醬、豉油、胡椒粉、生粉

泰式辣椒肉鬆餐包 Thai Chili Jam Pork Floss Dinner Rolls

份量：約16個小餐包 我一直對做麵包有很深的恐懼，因為我覺得揉麵糰很可怕，黏的要命要把我逼瘋了，而且我一直會擔心我麵粉加太多會變...

食材：鮮奶、酵母粉、細砂糖、無鹽奶油、鹽巴、高筋麵粉、泰式辣椒醬NamPrikPao、市售豬肉鬆或豬肉絲

涼拌小捲

這是夏天蠻開胃的一道料理

食材：小捲、醬料部份、魚露、泰式辣醬、芹菜切碎丁、碎蒜

♦泰泰風♦泰式香腸

泰式口味的香腸粗分爲兩大口味，就是酸的和不酸的。 酸的香腸是利用糯米發酵三天即成。 今天，先教這款不酸的香腸。 7分瘦肉+3分肥肉...

食材：豬瘦肉、肥肉、香茅、萊姆葉、雙槍牌咖哩粉、魚露、椰糖、豬腸衣

【食在好料理】泰式椒麻雞

食材：去骨雞腿肉、蒟蒻雪麵、番茄丁、洋葱丁、小黃瓜丁、香菜末、蒜頭末、醬油、米酒、糖、大蒜末、蛋、香油、魚露、檸檬汁、胡椒粉