晚餐菜

菜梗骨頭變高湯-烏龍麵

削蔬果的皮，肉類的骨頭，只能丟掉嗎？其實還有很多風味在裡面，把他們煮成萬用高湯，煮麵煮湯煮火鍋，燉肉做菜都好用👍

食材：雞骨頭、洋蔥皮、烏龍麵、白蘿蔔片、醬油、紅蘿蔔皮、味霖、蘋果皮、清酒或米酒、蔥的根和醜醜的、吃剩的雞胸肉、醜芹菜和菜梗、柴魚、蔥、魚板

【剝皮辣椒麻辣鍋】香辣銷魂，麻中帶勁

在這種冷冷的天氣 晚上好想吃麻辣鍋唷 可是每間名店都要排隊 坐在店外待位吹著寒風 真的是受夠了！！ 嘿～看過來看過來～ 你想吃的麻...

食材：真果食麻辣鍋口味剝皮辣椒、真果食剝皮辣椒醬汁、板豆腐、豬肉片、火鍋料、青花菜、玉米筍、金針菇、鴨血、米血、水

螞蟻上樹（川）

螞蟻上樹這道菜名，與元代劇作家關漢卿描寫的劇中角色物竇娥有關，竇娥家境貧困，不能每餐都能吃到肉，都只能跟肉販賒到一小塊肉，於是他把...

食材：粉絲（粉條）、絞肉（牛或豬）、豆瓣醬（郫縣最好）、薑末、黃酒、蒜末、醬油、蔥花、牛或豬高湯、蒜苗碎、白糖、芽菜或冬菜（選配）、白胡椒、烏醋、香油、花椒粉

涼拌紫洋蔥 五分鐘上菜

艷麗的紫洋蔥一受熱就流失了它的美麗和營養，涼拌生吃是個健康好選擇。搭配檸檬汁、初榨橄欖油、蒜頭，走的是地中海飲食風格。 記得色彩鮮...

食材：紫洋蔥、辣椒、檸檬汁、蔥綠、細砂糖、蒜頭、鹽、初榨橄欖油

家常沙茶豬肉

使用低鹽醬油跟牛頭牌沙茶醬配上微微厚炒肉片，口感不死鹹一片肉跟著芥蘭菜一起入口會有停不下來一口接一口的吃。

食材：炒肉片（豬肉）、芥蘭菜、蒜頭、辣椒、低鹽醬油、豆瓣醬、沙茶醬、糖、胡椒粉、米酒、太白粉

[涼菜]涼拌菠菜

食材：菠菜、蒜頭、麻油、辣椒(不喜辣可不加)、鹽

【日式副菜】涼拌小番茄

將番茄、鰹魚醬油、芝麻拌一拌，三分鐘就作好清爽的副菜了!

食材：番茄 (切小塊)、日式鰹魚醬油、糖、芝麻

【老菜脯皇帝豆燉軟排湯】養出身體好元氣

老菜脯配上皇帝豆做的燉湯，養出身體好元氣

食材：高家老菜脯、豬軟排、皇帝豆、香菜、米酒、水

樹子A菜

樹子是萬能調味料呢!配A菜煮溫和苦澀味. 鮮甜脆脆口感好舒服,讓人過癮啊~. 昆布柴魚高湯 https://icook.tw/r...

食材：A菜、蒜碎、辣椒、酒、味霖、樹子、昆布柴魚高湯

四川麻辣毛血旺

第一次在川菜館吃到這道菜時小小被驚艷了下，乍看很像懷念的五更腸旺但沒有腸子也沒有酸菜。但多了台灣不常見的千層肚，另外辣度也是四川人...

食材：千層肚、鴨血、紹興酒、凍豆腐（可加可不加、糖、蓮藕、辣豆瓣醬、馬鈴薯、鹽、青江菜（別的菜也可以、四川牛油火鍋底料、豆芽菜、蔥白、蒜、薑片、蔥花、香菜末、高湯/水、乾辣椒段、花椒粉、菜籽油

湯水｜西洋菜臘鴨頭陳腎湯 清肺熱 附影片

西洋菜生產期為每年1月至4月及9月至12月，是冬天、春天常食之蔬菜。菜式可以炒食、火煱、淥菜、浸菜、生吃、涼拌、餡料、配料、滾湯、...

食材：西洋菜、豬脊背、陳腎、臘鴨頭頸、龍皇南杏、北杏、陳皮、金絲蜜棗、厚切薑、清水

鬼頭刀菜脯湯

這是一道海港家庭的傳統漁湯 鬼頭刀處理後的魚頭可再利用 一點都不浪費，加入傳統菜脯 簡單就是一道幸福的家庭料理了

食材：鬼頭刀魚頭及剩餘的骨頭、薑絲、蔥、菜脯、鹽、米酒

日式煮A菜

用昆布柴魚高湯煮A菜,不僅溫和苦澀味更多提食材原味. 脆脆口感蠻舒服,鮮香足夠,真好滋味啊~. 昆布柴魚高湯 https://i...

食材：A菜、蒜碎、辣椒、酒、味霖、鹽、昆布柴魚高湯

自己在家也能辦桌！一人饗宴：紅蟳米糕套餐

學會了這道紅蟳米糕，你自己也可以在家中辦桌！ 這是一道台灣辦桌料理中我最愛的一道海味，兼具了豐盛與美味，還台味十足！

食材：紅蟳、糯米、海膽、乾香菇、雞蛋、娃娃菜、乾干貝、大蝦仁、薑絲、乾蝦米、台灣米酒、蒜片、紅蔥頭醬、海鹽、醬油、薑末、初榨橄欖油、白胡椒粉、高湯或是清水、黑麻油、香菜

乾拌麵附紫菜湯(五辛素)

乍暖還寒的春天，煮這麼一頓午餐既簡單又熱乎！ 🍜相關食譜：「蔥油乾拌麵(五辛素)」、「椒麻拌麵(二)」、「麻醬乾麵(純素)」、「...

食材：陽春麵、青江菜、紫菜、蔥、雞蛋、油蔥酥、米酒、醬油、蜜漬生薑/薑末、素蠔油、鹽、烏醋、高湯粉、香油、白胡椒粉、砂糖、味精

大頭菜排骨湯

冷氣團來臨，來碗熱呼呼的湯吧！ 大頭菜很鮮甜又便宜，不喜歡冬瓜軟爛口感的，可以試試看大頭菜哦！

食材：大頭菜、豬支骨、米酒、枸杞、鹽巴、水、芹菜末

白菜冬粉鍋

天氣轉涼，就有想吃鍋的fu 歡迎加入我的Facebook 社團「媽咪愛料理」https://www.facebook.com/gr...

食材：大白菜、梅花肉片、鮮味炒手、油豆腐、日式醬油、蒜苗、高湯、冬粉、鴻禧菇