料理技巧

煎魚「小技巧」

怎麼樣煎出漂亮的魚、切不沾鍋、只要注意ㄧ些「小細節」就可以讓你輕鬆煎出美味切漂亮魚唷～

食材：魚

絲瓜豬肉煎餃〞不出水的內餡處理技巧

絲瓜入餡的煎餃，清甜多汁不油膩，熱量也很低~ 一般瓜類入餡最怕出水，提供小技巧解決， 不用再擔心包到崩潰~♪ （34個，1個約45...

食材：餃子皮、豬肉瘦絞肉、絲瓜、香油、鹽/白胡椒粉

零技巧「鮮蝦粉絲煲」蝦味十足!!

完全無難度「鮮蝦粉絲煲」 用16公分鑄鐵鍋輕鬆完成 ❤ 吸附滿滿蝦汁的粉絲超級美味，很快就見底囉!!! 更多美味料理請到~ Mi...

食材：蝦子、蒜末、蔥末、米酒、醬油、水、烏醋、冬粉

薑汁滷秋刀魚（＋秋刀魚處理技巧）

食材：秋刀魚、薑、醬油、紫蘇葉、酒、糖、水、味醂

蒸漂亮~電鍋水煮蛋小技巧

我家一群滷肉控，滷蛋更是不可缺少的配角，因為喜歡吃紅蛋仁，所以自己做水煮蛋，不買現成的，但是瓦斯爐水煮加塩，加白醋，或電鍋鋪沾濕廚...

食材：蛋、冷水

零技巧「貝柱炊飯」電鍋完成好鮮味 ♡

「貝柱炊飯」零技巧使用電鍋就簡單完成!!!一開蓋的那瞬間，香氣撲鼻而來~真是好鮮味 ♡ MissQ My Little Kitch...

食材：白米、水、乾貝柱、醬油

完全不用技巧的薑絲炒牛肉

超下飯又不用廚藝的簡單料理

食材：牛肉、薑絲、醬油、酒、太白粉

零技巧-經典重乳酪蛋糕

做法簡單、食材單純，不用打發蛋白，通通只要依序攪拌均勻，新手也可以輕易完成經典的重乳酪蛋糕！

食材：18cm分離圓形模或6寸模、鋁箔紙、消化餅或Oreo餅乾、溶化的奶油、奶油奶酪、砂糖、雞蛋、檸檬汁、牛奶、玉米粉、萊姆酒(可不加)

「披薩吐司」好吃小技巧

家裡買了一串吐司卻吃不完怎麼辦？ 那就快點來試試看這特製的美味可口的小披薩吧🍕！完全不費力而且還可以親子同樂，吃披薩顧感情啦 另外...

食材：白吐司、番茄醬、塊狀奶油、火腿、玉米罐頭、起司粉（塊）、蕃茄

豆漿饅頭 [不皺皮、不塌陷的小技巧]

以前做饅頭常常一掀開鍋蓋, 原本漂亮的饅頭瞬間塌陷、皺皮, 真是懊惱! 經過多次試驗, 我的饅頭終於有完美肌膚了 . 鬆軟Q彈的豆...

食材：中筋麵粉、鹽、糖、速發酵母粉、溫豆漿 (微波加溫)、油

抹茶馬卡龍（烘烤技巧烤出蕾絲裙）

法式小甜品-貴婦級的馬卡龍、少女的酥胸、外皮酥脆內餡有點濕潤黏牙、和漂亮的蕾絲裙、再搭配一杯咖啡色茶、就能享受一個美好的下午茶時光！

食材：杏仁粉、純糖粉、動物鮮奶油、抹茶粉、苦甜巧克力、室溫蛋白、有鹽奶油、細白砂糖、鹽巴

零技巧糖心蛋

食材：新鮮紅殼雞蛋、醬油、味霖、酒、水

【烘焙小技巧】如何輕鬆打發蛋白霜

烘焙食譜內經常需要打發蛋白霜，如做戚風蛋糕，蛋白霜塔，蛋白餅乾，馬卡龍等。要打發蛋白霜其實很簡單，少少秘訣便可輕鬆做到喔～ 可到我...

食材：蛋白、糖

【廚房必備技巧】檸檬汁「這樣擠」一滴不剩

檸檬好處多多 不論是拿來做蛋糕、泡冰開水喝 都是許多人的選擇 但是，你知道檸檬汁要怎麼擠 才能擠得清潔溜溜、一滴都不浪費嗎？ 分享...

食材：檸檬

免技巧胡椒蝦

免技巧胡椒蝦,配料比蝦好吃!!

食材：蝦子、老薑切絲、蒜頭切片、黑+白胡椒粉、鹽巴、米酒、蔥

香菇芋頭粥〞節省時間的煮粥小技巧

超強寒流即將來襲，大家要注意保暖喔！ 寒冷的天氣就需要吃暖呼呼的料理~ 所以這次分享挺適合當早餐的 香菇芋頭粥〞 （3人份，1人份...

食材：米、水、芋頭、乾香菇、胡蘿蔔、醬油、黑胡椒/胡椒粉、鹽

蒸水蛋 (6個小技巧)

蒸水蛋是家常小菜，每個人都可以煮出一碟又滑又美味的水蛋。 下面是我煮水蛋的小小技巧，大家可以看一看的喔!

食材：雞蛋、水、雞粉、鹽、胡椒粉