扁

沙茶扁蟹

澎湖特有的扁殼蟹，體型不大，但肉多鮮美。 沙茶扁蟹算是澎湖在地人的家鄉料理。 蒜頭辣椒洋蔥炒香後，加入扁蟹一些些米酒悶熟。 最後倒...

食材：扁殼蟹 (4隻)、蒜頭、辣椒、洋蔥、青蔥、蛋、沙茶、料理米酒

破布子蒸魚_電鍋料理

這是一道零廚藝的蒸魚料理，魚片、破布子、蔥薑，加上簡單的調味就能完成。這次用的是家人喜歡的扁鱈，肉質滑嫩沒細刺，搭配甘甜不死鹹的破...

食材：扁鱈、青蔥、破布子(籽)、薑片、破布子(汁)、米酒、鹽巴、醬油

涼拌瓠瓜(五辛素)

酸辣清香的涼拌蒲瓜，脆嫩口感超驚喜噢！ 🥗相關食譜：「醃脆瓜片(純素)」、「辣味醃脆瓜(純素)」、「涼拌杏鮑菇(純素)」、「涼拌...

食材：瓠瓜/花蒲/扁蒲、紅辣椒、蒜頭、香菜、食鹽、砂糖、味精、白醋、香油

干貝XO醬

自製XO醬，用料一定最實在啦😚 有了這罐，就能拿來炒飯、煎豆腐、癟四季豆⋯，應用範圍廣泛，讓料理鮮味提升💯！

食材：乾干貝、辣椒、蝦米、扁魚、紅蔥頭、蠔油、米酒、胡椒粉、冰糖

🍝一口黑椒牛柳粒蘑菇意粉

「一口黑椒牛柳粒蘑菇意粉」是一道結合中西風味的創意料理，適合喜歡快速準備美味餐點的人士。這道菜式將意大利的意粉與中式的黑椒牛柳結合...

食材：扁意粉、牛柳粒、罐頭蘑菇湯、洋蔥、大蒜、黑胡椒、橄欖油、鹽、生粉

涼拌豆干

不用滷不用炒，簡單快手菜~涼拌豆干也可以很美味。 . 《我的廚房~其他豆製品食譜》 https://icook.tw/share/...

食材：扁方型大豆干、香菜、醬油、蒜苗（白色部分一小段）、烹大師香菇風味、辣椒、香醋、蒜末、鹽、細白砂糖、油潑辣子、香油

《黑白大廚》香蒜奶油蛤蜊義大利麵

崔主廚那盤義大利麵，被安主廚講評「奶油可以少加一點，個人覺得稍為膩口🫠」原來是崔主廚忘了加大蒜呀！！爲何香蒜奶油蛤蜊義大利麵如此迷...

食材：細扁麵、蛤蠣、白酒、奶油、蒜頭、現刨起司、香菜、九層塔、巴西里都行

蔥燒鮭魚

食材：鮭魚菲力、鹽(醃料)、砂糖、金門高粱酒(醃料)、烏醋、蔥，拍扁切段、醬油、薑片、金門高粱酒、紅蔥頭、冷開水、乾辣椒(可略)

「烹大師」昆布風味沖繩豬肉麵

沖繩麵源自於中華料理，經過改良後的燉豬肉清爽不膩口，連湯都可以喝。這次使用了「烹大師」昆布風味來增加湯頭的鮮味，「烹大師」昆布風味...

食材：豬肋排、扁麵條、「烹大師」昆布風味、火鍋竹輪、開水、青蔥末、日式薄鹽醬油、味醂、燉肉醬汁、清酒或米酒

自製扁魚粉

扁魚粉用途非常廣泛，例如，白菜滷加扁魚就是經典；砂鍋粥加扁魚粉增加鮮味；炒青菜也可以加一點扁魚粉提味。 自製扁魚粉非常簡單，就是需...

食材：曬乾無骨扁魚

獅子頭白菜滷

年節將近，逛年貨大街、買年貨臘味，準備過年要用的東西，好友買了獅子頭給我，左思右想怎麼料理，決定用獅子頭加上白菜滷，簡單美味好料理...

食材：獅子頭、大白菜、乾香菇、扁魚、蝦米

醬蒸扁鱈_電鍋料理

電鍋蒸魚，清爽無油煙。扁鱈肉質細緻，簡單調味後，就能蒸出魚的鮮嫩和美味。再多加些嫩豆腐和鮮香菇鋪底同步蒸，料多豐富，宴客團圓聚餐都...

食材：扁鱈、嫩豆腐、醬油、鮮香菇、蠔油、米酒、青蔥、白砂糖、鹽巴、薑片、紅辣椒

「FLATBREAD」簡單的原始扁麵包

幾乎每一種文化中都能找到某種扁平麵包（或者餅）。 它們總是在高溫下烘烤以獲得美味的棕色外表，通常由麵粉、水和鹽這三種基本食材組成。...

食材：中筋麵粉、水、乾酵母、鹽、豬油或者橄欖油

鱻魚辣椒醬(第2版)

這款爆辣海鮮辣椒醬每口咬下都是滿滿的魚蝦，蒜香豉香賊入味，鮮辣口感老香了！！包準一吃一個不吱聲，真的嘎嘎好吃！ ※本食譜約可做1...

食材：朝天椒、去皮蒜仁、魚露、小魚乾、米酒、砂糖、鹹蝦皮、白醋、細紅辣椒粉、蘋果、香油、味精、蔭豆豉、沙拉油、雞粉、無刺扁魚

三杯杏鮑菇

食材：杏鮑菇，切塊、青椒、紅甜椒，切塊、食用油、薑，切片、麻油、蒜頭，拍扁、蠔油、醬油、九層塔、砂糖、酒、鹽、白胡椒粉

鱻魚辣椒醬

精選鰈魚、鱙魚、蝦米等三種海鮮，加上朝天椒慢火熬製而成。 🌶️相關食譜：「小魚豆豉辣椒醬」、「海鮮蒜蓉辣椒醬(大份量)」、「南洋...

食材：沙拉油、朝天椒、朝天椒辣椒麵、蒜頭、米酒、鱙魚/丁香魚乾、醬油、無刺扁魚、香油、赤尾青蝦皮、砂糖、油蔥酥、鹽、雞粉、味精

lanni 香滷三杯雞

通常大家三杯雞煮得都較乾香,但我獨愛有些湯汁,用來拌飯拌麵,沾饅頭,帶便當都好適合喔~雞肉不用花太多時間,就可煮到喜歡的軟度,是大...

食材：（剁塊）、薑片、黑麻油、大蒜（拍扁）、醬油、蔥段,九層搭、蠔油、紅蘿蔔、米酒、糖、熱水