年菜冷盤

炙燒烏魚子冷盤★okane

okane

黃澄澄的烏魚子片與白花花的蘿蔔片交相呼應 💫 野生烏魚子的濃郁苦甜，佐以白蘿蔔的爽脆口感 加上蒜苗的嗆辣辛香，彼此搭配的相得益彰 ...

食材：烏魚子、蒜苗、白蘿蔔

【 紹興醉雞捲 】－年菜經典冷盤。

聿(ㄩˋ) U's 料理

紹興酒的香味是這道菜的靈魂，搭配上枸杞的甜讓風味更佳。 是一道料理小白/新手也能輕易製作的冷盤系列，若家中有紅棗、當歸也可以加入增...

食材：去骨雞腿、枸杞、鹽巴、紹興酒、米酒

『涼拌海蜇皮』－年菜經典冷盤(2)

聿(ㄩˋ) U's 料理

滋味酸、口感脆，讓人上癮的涼拌海蜇皮。 超適合年節當作前菜上桌開胃解饞的小菜！

食材：海蜇皮、小黃瓜、鹽or油膏、辣椒、糖、白芝麻、白醋、蒜頭、烏醋、香油、冰水

低碳清爽年菜｜透抽冷盤

May 姐健康台味

年菜中少不了炒三鮮，今年不炒了我們直接用清蒸的方式，清甜爽脆又好吃，搭配爽口的醬汁很美味。

食材：透抽、小黃瓜、薑泥、白醋、番茄、羅漢果醣、蒜末、蔥末、米醋、辣椒末、鹽、水、赤藻醣

奧莉廚房-辦桌菜 海鮮冷盤 九孔鮑魚

奧莉廚房

買了半殼鮑魚，自製出小時候去鄉下吃喜宴的回憶。 再搭上一口吃烏魚子，龍蝦沙拉，炸海鮮捲，假日動手在家出辦桌菜啦。

食材：半殼鮑魚、蟹味棒、龍蝦沙拉、烏魚子、香菜、蒜、洋蔥

🍻下酒好夥伴-滷牛腱冷盤（更新）

小小廚實習生

這是一道不容易失敗的料理，只差在肉的軟嫩度，但就交給時間吧！ 外面一盤牛腱小菜貴桑桑，自己買來做，又划算又能招待來家裡的朋友，還很...

食材：牛腱心、辣椒、醬油、米酒、水、滷包、薑、豆瓣醬

滷牛腱冷盤

下班做料理

食材：牛腱、薑片、辣椒、醬油、蒜頭、米酒、肉桂葉、滷包、葱段

#年菜冷盤 泡了兩天很醉的紹興醉蝦

大阪「良食計画廚房」

🇹🇼✖️🇯🇵我把年菜冷盤做成日本御節料理了！裝進日本年菜用的重箱好像也還滿可愛的耶💕

食材：蝦、鹽巴、枸杞、當歸、紹興酒、紹興酒（冷泡用）

消暑冷盤⋯五星級紹興醉雞

熱血煮婦Amy的實驗廚房

天氣越來越熱了⋯分享ㄧ道很簡單做又美味的冷盤「紹興醉雞」，這次是用舒肥的方式做，可呈現雞肉最完美的口感，雞肉泡在中藥材湯汁內吸收了...

食材：去骨雞腿肉、鹽、紹興酒、魚露、開水、紅糖、中藥材、紅棗、枸杞、甘草、人蔘鬚、當歸、蔥絲

蜜棗乾酪烏魚子 冷盤年菜（圈媽低醣年菜）

圈媽烹飪筆記

#圈媽烹飪筆記低醣年菜 #五告厚呷 [[[[[[ 低醣烏魚子乾酪冷盤 ]]]]]] 當作年菜時，使用白蘿蔔、芭樂、梨子、蘋果也是...

食材：蜜棗（或蘋果、梨子）、乾酪（或起司，可省略）、烏魚子、叉子、高粱酒（烏魚子用）

年菜冷盤-五味中卷【蕃茄醬懶人料理】

Mayli Chen的簡單煮藝

記憶中~辦桌的味道! 五味醬! 酸酸甜甜的五味醬~好開味~塔配任何海鮮都很好吃!! 快過年了~當成年菜的冷盤也很適合喔^^

食材：中卷、可果美蕃茄醬、檸檬汁、薑、醬油、蔥、烏醋、米酒、糖、珠蔥、蒜泥、薑泥

蛋黃中卷_電鍋料理 年菜冷盤

18食堂♥︎

「蛋黃中卷」看似困難，其實簡單，一隻中型透抽，填入幾顆鹹蛋黃，配上自己喜愛的餡料，再用電鍋蒸15-20分鐘，一道乍看廚藝響叮噹的冷...

食材：中型透抽(中卷)、毛豆仁、牙籤、鹹蛋黃、美乃滋、米酒

年菜冷盤之『水晶肘子』

懶廚房

農曆年快要到了，往年因上班緣故，都是跟餐廳訂購的年菜，今年正好閒賦在家，就準備自己做。 水晶肘子是宴客餐點上的冷盤常客，半透明的賣...

食材：豬後肘、薑、蔥、八角、水、米酒、鹽、烹大師

【牛頭牌咖哩塊】年菜冷盤之『咖哩透抽』

懶廚房

年節腳步越來越近，還在為年菜傷腦筋嗎？ 這是道材料、手續都很簡單的冷盤，不論年節或宴客，稍微做點盤飾，絕對是大方美味！

食材：透抽中、蔥、薑、水、牛頭牌咖哩塊、油

【年菜冷盤】鑲中卷

牛頭牌 家的美味

鑲中卷是相當簡單又清爽的料理，家庭、便當菜色或是年菜冷盤都相當適合。 中卷的內餡若是沒有塞的飽滿，最後在切片時餡料可能會四分五裂...

食材：牛頭牌金色蔬菜玉米粒、中卷、紅蘿蔔丁、香菇丁、魚漿、蒜末、薑末、蔥末、地瓜粉、太白粉、牛頭牌鮮味雞晶、白胡椒粉、烏醋、米酒

簡易冷盤 - 醉雞翼

成波之路

天氣又濕又悶，人特別懶，胃口特別差 做個簡單的冷盤開開胃吧！ 歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享： http://www....

食材：雞翅膀、青蔥、花椒、薑、八角、紹興花雕酒、桂皮、香糟露、清雞湯（含鹽）、冰糖、鹽、麻油、杞子