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巧克力蛋糕

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酒釀櫻桃蛋糕捲
Tommy's 烘焙
#黑色情人節 #單身貴族的優雅 #酒釀櫻桃蛋糕捲通體漆黑的蛋糕體包裹著香濃可可鮮奶油點綴上香氣四溢的酒釀櫻桃🍒 讓人忍不...

食材：Tommy's雪紡蛋糕粉、全蛋、動物性鮮奶油、水、巧克力磚、沙拉油、新鮮櫻桃、竹炭粉、萊姆酒
- 7 讚
- 45 分

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「巧克力蛋糕」的相關搜尋

「巧克力蛋糕」小知識

巧克力蛋糕可以加入苦甜巧克力或可可粉，兩者搭配在一起，不僅可以增添香氣，也讓巧克力蛋糕的顏色更濃郁喔！

如何控制布朗尼的口感？

1. 讓布朗尼口感更紮實：巧克力－越多越好！糖/奶油－將奶油隔水加熱融化和糖拌在一起。麵粉－盡量少放。

2. 讓布朗尼的口感更鬆軟像蛋糕：*巧克力－適量就好！*糖/奶油－將奶油和糖攪拌在一起，不但可以把氣泡打進去。*麵粉－盡量少放

3. 讓布朗尼吃起來更有嚼勁兒：*巧克力－不要加巧克力，加可可粉就好。*糖/奶油－就將奶油隔水加熱融化和糖拌在一起。（沒有氣泡，就不會鬆軟！）*麵粉－多加一點

［烘培科學］堅果巧克力布朗尼

如何知道布朗尼烤熟了沒？

製作布朗尼時，其實會故意讓它不要烤到那麼熟，才能維持它濕潤的狀態。

筷子法來判斷：要有少量的布朗尼屑沾黏在筷子上，才是最完美的狀態。

用手指法判斷：輕壓布朗尼表面時，雖然會覺得有一點軟軟的，但不會回彈才是正確的質地。

烘烤蛋糕、餅乾等點心時，如何測試烤熟了沒？