工研醋

涼拌海蜇皮

海蟄如一頂降落傘，像一個白蘑菇。蘑菇頭的部分就是「海蟄皮」；傘蓋下像蘑菇柄一樣的口腔與觸鬚便是 「海蟄頭」。 海蟄含有人體需要的多...

食材：海蜇皮頭、蒜頭、白蘿蔔、紅蘿蔔、黃糖、鹽巴、辣椒、話梅、香油、小黃瓜、蘋果醋或工研醋

黃豆芽涼拌絲

最近天氣乍暖還寒, 忽冷忽熱, 許多人開始有點感冒或是過敏的症狀, 而且最近可能天氣好的關係, 許多蔬菜在市場上都賣得很便宜又長得...

食材：全聯善美黃豆芽、小條紅蘿蔔切細絲、小磨香油、西洋芹切細絲、大吟釀油、新鮮黑木耳切絲、大同蔭油膏、蒜頭切細末、工研黑醋

統一肉燥麵~~蛋包番茄炒麵

因為防疫待在家盡量減少外出的前提之下, 要把家裡剩下的一些食材排列組合消化庫存, 最方便的就是冷凍雞腿肉還有泡麵玉米罐頭這些, 原...

食材：統一肉燥麵、泡麵熱水、雞蛋、水、去骨雞腿排、太白粉、玉米罐頭、蒜苗、葵花油、番茄醬、蒜頭切碎、黑胡椒粒、杏鮑菇切薄片、工研黑醋、統一肉燥麵油醬包

脆脆酸甜醃蘿蔔

先用鹽讓蘿蔔生水釋出，脆度也會提升。再利用兩種酸度的醋調和，口味比韓式醃蘿蔔更溫醇，帶著爽快清香，很適合搭配炸物或重口味菜色。

食材：白蘿蔔、紅蘿蔔、白醋（工研醋）、壽司醋、鹽、紅砂糖

頂級和牛握壽司

今天跟大家分享在高檔餐廳才能吃到的「和牛握壽司」，選用本肉舖A5宮崎和牛燒肉片來製作，製作醋飯不用怕超市就有在賣壽司醋，在家就能輕...

食材：頂級A5和牛、白飯、工研壽司醋

開胃冰鎮醋漬黃瓜

開胃且適合當作前菜的醋漬小黃瓜

食材：小黃瓜、砂糖、鹽、蘋果醋(工研醋)、蒜頭

酢豚(日式糖醋肉)

夏天太過炎熱沒有胃口嗎？ 還在為今天的晚餐或 明日的便當菜而傷透腦筋嗎？ 來試試酸甜滋味的日式糖醋肉吧~~！！ 吸附滿滿醬汁軟嫩的...

食材：豬梅花肉塊、紅蘿蔔、乾薑末、彩色甜椒、蒜末、醬油、洋蔥、胡椒塩、工研醋、水、白砂糖、蕃茄醬、葡萄籽油、太白粉、米酒、塩、烹大師鰹魚調味料

簡單台式豬肝涼拌

現在這個天氣又悶又熱、每天常常有午後雷陣雨、但是不下雨的時候真的天氣又好熱, 每天都想要吃點冰涼爽口的東西, 但又不想要攝取太多的...

食材：豬肝一副、沸騰熱開水[川燙豬肝用]、醬油膏、薑片[豬肝去腥用]、白蔭油、冷開水[豬肝降溫用]、白芝麻油或香油、紅蘿蔔削成細絲、工研黑醋、青辣椒切斜刀、香菜葉切末、蒜頭切末、嫩薑切絲、蒜苗葉子切末

糖醋虱目魚

燙過魚油不會很多，糖醋下鍋很快就入味

食材：虱目魚肚、香菇素蠔油，工研醋，糖，味醂、蔥段

偷吃步涼拌小黃瓜

天氣漸熱吃些開胃的涼拌好下飯

食材：小黃瓜、紅蘿蔔絲、工研壽司醋、黑木耳絲、鹽巴（抓醃用）、香油、薑絲、蒜末

鮭魚南蠻漬(無煎、炸)

想來點清爽又開胃的料理嗎？試試這道日本家常菜“鮭魚南蠻漬”酸酸甜甜又帶點花椒粒的香、麻滋味，爽脆鮮甜的蔬菜，再搭配上烘烤得外酥內嫩...

食材：冷藏鮭魚輪切、紫羅蘭洋蔥、楓康烘焙料理紙、紅蘿蔔、紅標純米料理米酒、青椒、小磨坊香純粗黑胡椒、水、薑汁、小磨坊萬用胡椒鹽、台糖精緻特砂、工研醋、雅媽吉甘口鰹魚露、小磨坊麻辣花椒粒

酸酸辣辣的酸辣湯

我覺得酸辣湯最難的部分就是要把食材切絲! 不過邊聽音樂邊切絲,準備食材很快的 注意: 本人超愛白胡椒粉&工研烏醋, 所以...

食材：蒜頭 (請參閱我蒜頭保存方法)、紅蘿蔔 (切絲)、太白粉 或 玉米粉、竹筍絲 (切絲)、室溫 水、工研烏醋、香菇 (切絲)、鹽巴、木耳 (切絲)、醬油 或 醬油膏、豬肉絲 (切絲)、麻油、高麗菜 (切絲)、白胡椒粉、嫩豆腐 (切長條狀)、香菜、高湯/雞湯、青蔥、雞蛋

日式壽司捲

1杯米的份量,可以捲出3捲酸酸甜甜清爽的壽司飯捲,當早餐,或午餐中的一道主食都適合.這次共有鮮蝦和鮪魚2種口味,後來又做了鮭魚和鮮...

食材：米、工研壽司醋、海苔片、鹽、小黃瓜、糖、雞蛋、紅蘿蔔、蝦、罐頭鮪魚 (愛之味鮪魚片)、沙拉醬

推！零失敗簡單『 自製油醋醬 』

【自製油醋醬】這款油醋醬，也可以當成是生菜沙拉的沙拉醬喔！任意使用在涼拌菜上都很適合。若只是偶爾用到就為此購買昂貴的進口油醋、葡萄...

食材：大蒜、橄欖油：工研黑醋、鹽

台式泡菜（極簡單）

食材：高麗菜、鹽、砂糖、蒜頭（約6-7瓣）、蜂蜜、工研醋、水

排骨

食材：排骨、米酒、冰糖、醬油、工研烏醋、水

韓式豬肉煎餅、韓式甜不辣煎餅

本省有句諺語：「正月蔥、二月韭、三月莧、四月蕹、五月匏、六月瓜、七月筍、八月芋、九芥藍、十芹菜、十一蒜、十二白」。其實各種農作物，...

食材：日式大阪燒粉、日式片栗粉、韭菜、日式茶碗蒸高湯、全聯五花肉片、全聯甜不辣、雞蛋、洋蔥切逆紋絲、紅蘿蔔切絲、辣油、水、工研黑醋、鹽、日本片栗粉灑在韭菜上、葵花油、熟白芝麻、(起鍋之前)小磨香油