202 道「封」食譜
<家常菜>夏天清爽可口的「燉苦瓜封肉湯」
<家常菜>夏天清爽可口的「燉苦瓜封肉湯」 紅荳

利用當季新鮮食材「苦瓜」,加上塞進黑毛豬的絞肉來燉煮;很適合夏天,湯頭喝起來清爽帶有淡淡的苦瓜味,但一點都不苦喔!

食材:苦瓜(大條)、黑毛豬絞肉、米酒、薑片、青蔥、黑胡椒粉、醬油、鹽、蓮藕粉、水、白胡椒

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苦瓜封
苦瓜封 Maranda Lin

失控廚房~苦瓜封 本份量可做12粒苦瓜封

食材:白色苦瓜、市售虱目魚漿、豬絞肉、蔥薑水(打成泥)、洋蔥碎、紅蘿蔔碎、鹹蛋黃切半、白胡椒粉、雞粉

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油封番茄
油封番茄 二廚紀錄

食材:小番茄、橄欖油、月桂葉、海鹽、黑胡椒

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瓜仔肉冬瓜封-豆油伯金桂醬油
瓜仔肉冬瓜封-豆油伯金桂醬油 豆油伯

夏天的時候,和冬瓜一起蒸煮,消暑又清爽 冬天的時候,和藥膳一起蒸煮,溫補又美味 一年四季都可以料理的好料,趕快學起來~

食材:豬絞肉、蔭瓜、白胡椒粉、薑泥、太白粉、蔥白、金桂醬油、紹興酒、冬瓜、薑絲、小魚乾

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豆腐封雞捲
豆腐封雞捲 chun手作料理食堂

食材:豆腐、大雞腿、鹽、洋蔥、醬油、雞蛋、米酒、青蔥、黑胡椒粉、沙拉油

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創意絲瓜封
創意絲瓜封 小女子玩玩廚房

傳統封肉加上自己喜愛的蛋與蝦仁🍤 幫出完美新滋味也是視覺饗宴✨

食材:絲瓜、細絞肉、雞蛋、蒜頭、薑、醬油、胡椒、蔥、米酒、鹽巴、蝦仁

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油封虱目魚 [蒸氣烘烤爐]
油封虱目魚 [蒸氣烘烤爐] 斑馬太太

參考國外熱門的油封料理法再利用老薑、花椒調味,做成中式的油封虱目魚,魚肉吃起來有老薑香氣卻不辛辣呦~

食材:虱目魚肚、鹽、花椒、老薑片、玄米油

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高麗菜封肉(悶燒鍋)
高麗菜封肉(悶燒鍋) 貓貓愛吃肉

食材:高麗菜、醬油、豬肉碎、太白粉、胡椒、酒、枸杞

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粗塩封包魚
粗塩封包魚 Lia生活廚房

簡單快速就上手也可以成為一道很美味的宴客菜

食材:石斑、粗塩、蛋白、迷迭香百里香

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燒烤豬肉苦瓜封(水波爐料理)
燒烤豬肉苦瓜封(水波爐料理) 呂馨馨樂樂廚房

食材:豬絞肉、苦瓜、油漬蔥蒜醬、洋蔥、胡椒粉、醬油膏、清醬油、太白粉、開水

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紅燒蓮藕封
紅燒蓮藕封 廖珊康

食材:蓮藕、豬絞肉、香油、洋蔥、薑末、醬油、紅蘿蔔、鹽、糖、米酒、水

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 葱油煎封三文魚扒🤤🤤🤤
葱油煎封三文魚扒🤤🤤🤤 幸福小厨

食材:三文魚扒、蔥花、生抽

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煎封雞腿伴五色蔬菜 配蘑菇洋蔥汁
煎封雞腿伴五色蔬菜 配蘑菇洋蔥汁 Kaso Kitchen

健康美味又環保的菜式!用了五色蔬菜配雞腿,色彩繽紛又健康。 我一向會用紅椒粉醃肉幫助上色,而煙燻紅椒粉更能增加香氣,令味道更有層次...

食材:雞腿、蘑菇、牛肝菌、菠菜、椰菜花、洋蔥、紅椒黃椒、雞湯 1杯、牛油 2湯匙、煙薰紅椒粉 1茶匙、百里香

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蝦仁滑蛋封菜頭
蝦仁滑蛋封菜頭 Yu Chun Liu

稍微改編自另一個人的食譜 擺盤蝦尾 參照對方的呦

食材:蝦仁、瘦豬絞肉、白蝦、白蘿蔔、芹菜、雞蛋、鹽巴、黑胡椒、柴魚粉

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苦瓜肉漿封湯
苦瓜肉漿封湯 口天恩親

食材:白苦瓜、小魚乾、薑絲、鹽

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洋蔥封(洋蔥鑲肉)
洋蔥封(洋蔥鑲肉) 茉莉貓’s 食驗室

食材:絞肉、低筋麵粉、鹽、雞蛋、黑胡椒粒、砂糖、洋蔥、料理酒、水、太白粉水

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油封干貝牡蠣佐小松菜醬與蒜糊醬
油封干貝牡蠣佐小松菜醬與蒜糊醬 SHANG

前陣子去逛某家被我戲稱為貴婦超市的超商,看到他們從日本進了當地小松菜,於是乎就誕生了這道料理...。 fb:https://www....

食材:大干貝、牡蠣、蒜、冷壓初榨橄欖油、牛奶、小松菜、奶油、食用水、鹽

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第五次魚漿料理~苦瓜鑲肉(苦瓜封)
第五次魚漿料理~苦瓜鑲肉(苦瓜封) 好奇煮婦

食材:鯛魚背肉、豬絞肉、鹽、蔥花、米酒、紅蔥酥、白胡椒粉、黑胡椒粉、小魚乾、苦瓜、香油、鮮味炒手、水、薑泥、糖、蒜泥、芫荽、醬油、地瓜粉、冰塊

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