奇亞籽起司全麥麵包(中種法) Olga's Corner 好吃不怕胖!用奇亞籽做一款養身又健康的低卡麵包! 麵包外表脆脆的,而裡面柔軟且有韌性,再加上鹹香的高熔點乳酪,非常美味又健康的一款... 食材:高筋麵粉、冷水、速發乾酵母、全麥麵粉、高熔點乳酪、奇亞籽、摩佐瑞拉起司、鹽、細砂糖、橄欖油 6 說讚
堅果果乾軟歐包(低溫隔夜中種法) Sidney的廚房樂園 柔軟帶彈性的軟歐包, 裡頭夾著堅果與果乾, 又利用黑糖蜜提升整體香氣, 口口滿足,風味上也增添了層次感 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 歡... 食材:高筋麵粉、速發酵母、黑糖蜜、水、黃砂糖、牛乳、食鹽、無鹽奶油、堅果與果乾 146 說讚
紅豆麵包(中種法) Foodie Sally 紅豆麵包,甜而不膩的紅豆內餡搭配柔軟的麵包,是經典不敗、百吃不厭的人氣扛霸子。 運用「中種法」所製作出來的麵包,質地濕潤柔軟,香氣... 食材:紅豆、熱水、高筋麵粉、黃砂糖、細砂糖、全部的中種麵糰、蜂蜜、溫水(30度左右)、海鹽、檸檬汁、酵母粉、奶粉、無鹽奶油、全蛋、水 60 說讚 5 跟著做
菠蘿麵包 (中種法) 雙胞胎留學去! 菠蘿麵包在我的愛料理食譜網頁已經有兩個食譜了。我已經分享了直接法和冷藏發酵的作法。這次換紀錄中種法的做法。中種法做出來的麵包口感濕... 食材:高筋麵粉、速發酵母粉、蜂蜜/楓糖、紅糖、有鹽奶油、冷水、鹽、全蛋液、牛奶、椰子油 97 說讚 2 跟著做
花生麵包(隔夜中種) Judy 烘焙亂亂玩 Judy做麵包向來很隨性 看到家裡有什麼~就做什麼 自從買了美善品之後會自己打花生醬 打好的花生醬可以抹吐司 當然也可直接包入麵團... 食材:高筋麵粉、水、速發酵母、雞蛋1顆+水、花生醬、細砂糖、全蛋液、奶粉、杏仁角、發酵奶油、鹽 130 說讚
紅豆牛奶小餐包(中種低溫冷藏法) 熱血煮婦Amy的實驗廚房 今天和寶貝做親子烘焙⋯ 覺得親子烘焙真的是培養親子感情,訓練小朋友手腦並動很好的活動! 最近天氣爆熱⋯如何克服麵糰攪拌過程就太快升... 食材:中種麵糰、高筋麵粉、冰鮮奶、冰雞蛋、速發酵母、主麵糰、鹽、奶粉、砂糖、無鹽奶油、內餡、紅豆餡、裝飾、蛋黃液、黑芝麻 146 說讚
芋泥起士包(中麵料理) 花媽甜心派 新鮮的芋頭內餡加上香濃起士與奶味的外皮 一扒開牽絲的起士融合芋頭香氣撲鼻而來 包入蛋黃讓口感更豐富喔 食材:中筋麵粉、奶粉、芋頭、細砂糖、速發酵母、無鹽奶油、無鋁泡打粉、水 254 說讚
🍓可可草莓奶酥麵包(中種法) Mei Mei Chang 麵糰使用中種法製作延緩麵包老化,口感柔軟、濕潤可口。 麵包內餡加了草莓乾是大人、小孩都愛的口味唷! 食材:高筋麵粉、牛奶、速發酵母、奶粉、糖粉、糖、鹽、草莓巧克力、無鹽奶油、乾燥草莓粒、黑炭可可粉、蛋液、草莓乾 85 說讚
維也納麵包(隔夜中種) Judy 烘焙亂亂玩 維也納麵包是Judy家的秒殺品 而這款的麵包體有彈性 真的相當好吃 每次抹完奶油霜後 就會自動少了好多顆哦! 詳細圖文請參考 Ju... 食材:高筋麵粉、水、速發酵母、煉乳奶油霜、細砂糖、發酵奶油、鹽 1,033 說讚 5 跟著做
鹹蛋黃奶酥麵包(中種) Sharon Chiang 甜甜的奶酥還帶有些許的鹹蛋黃香氣, 中種麵包有點嚼勁~酥皮香酥 自己挺喜歡這味的 食材:高筋麵粉、原味無糖優格、無糖豆漿(或鮮奶)、冰水、鹹蛋黃奶酥醬、酵母、鹽、冷凍酥皮、砂、全蛋液、黑芝蔴、無鹽奶油 61 說讚 1 跟著做
熱狗麵包-中種(使用水手牌麵粉) 手作實驗室。我的烘培紀錄 鬆軟、微甜、會牽絲唷! 食材:高筋麵粉、冷開水、速發酵母(不過1.2%)、低筋麵粉、奶粉、細砂糖(4-8%不過20%、無鹽奶油(6-10%不過30%、鹽(不過2%)、蛋(不過35%)、水(不過75%) 23 說讚
充滿紅酒香味的提子包(中種) 電電⚡⚡ 參考了"小本廚房實錄的冷藏中種吐司",製作了充滿紅酒香氣的提子吐司,非常軟熟。 我的麵包機是國際牌BMT-1000。 食材:高筋麵粉、提子汁、鹽、速發酵母、砂糖、提1乾、冰提子汁、提子籽油、提子乾 10 說讚 1 跟著做
花型麵包(中種鮮奶油吐司) moana 1條12兩吐司.1個小熊麵包吐司.2個花型麵包.2個小餐包. 食材:中種、高筋麵粉、水(鮮奶)、糖、鹽、新鮮酵母(快速酵母8g)、鮮奶油、新鮮酵母(快速酵母4g) 21 說讚