中里肌

蒜泥白肉 簡易版

當時是孩子腸胃炎收尾 使用中里肌來做簡易版的蒜泥白肉。 【中里肌】，因為位於豬的後腿內部一塊軟嫩的肉，所以傳統市場也常稱為【老鼠肉】°

食材：中里肌、老薑、蠔油、嫩薑、黑醋、大蒜、香油、開水

一鍋到底家常飯菜-蔥爆里肌

最近的青蔥長得很肥美，蔥爆里肌掌握蔥香肉嫩，家常熱炒好吃不心累。 一鍋到底家常飯菜懶人系列：煎蛋紅蘿蔔->煎雞腿排->...

食材：豬中里肌、青蔥、蠔油、蒜瓣、黑胡椒粒、老薑片、白胡椒粉、辣椒、玉米粉或太白粉、水、米酒、酪梨油

家常炒米粉

高麗菜很脆甜的季節，用來炒米粉脆口好吃。

食材：埔里水粉、台灣乾香菇、烹大師香菇風味、豬中里肌、油蔥酥、白胡椒粉、高麗菜、黑胡椒粒、紅蘿蔔、五香粉、油、水、蠔油、香菜(不喜可省略)

沙茶老鼠肉（中里肌）

嫩

食材：老鼠肉、蔥薑蒜、沙茶

🥔日式馬鈴薯燉肉升級版

之前已有分享過馬鈴薯燉肉 發現這樣煮更好吃😋 日式風味以馬鈴薯與肉類共同燉煮而成 豐富的蛋白質和澱粉質組成 帶有濃郁的肉汁 &a...

食材：馬鈴薯、洋蔥、康寶極湯味日式高湯包、紅蘿蔔、水、醬油、豌豆莢、味霖、豬圓肉/中里肌（老鼠肉）、糖

滷汁炒米粉

天熱不想吃飯，用滷肉的滷汁炒米粉。 （如果沒有滷汁也可以用2大匙素蠔油、1/2小匙五香粉替代）

食材：細粉、豬中里肌、白胡椒粉、高麗菜、五香粉、紅蘿蔔、素蠔油、台灣香菇、玉米粉、蔥白、油蔥酥、滷肉汁、油、香菜

粉蒸肉排 / 簡單年菜

粉蒸肉是江西菜相傳是用五花肉油脂多不適合現代人，換用中里肌(也稱老鼠肉)，口感脆甜軟嫩，肉質新鮮很適合粉蒸料理，搭配台農66號地瓜...

食材：中里肌豬肉片、台農66號地瓜 (地瓜阿伯)、素蠔油或醬油、五香蒸肉粉、米酒

椒鹽櫛瓜炒里肌 / 家常菜

櫛瓜跟中里肌肉都是好食材，櫛瓜煎熟灑上椒鹽提香，搭配蒜煎里肌是簡單美味。

食材：信義鄉櫛瓜、中里肌(又稱老鼠肉)、醬油、蒜瓣（中型）、白胡椒粉、鹽、太白粉或玉米粉、黑胡椒粒、油

鹹蛋里肌杏鮑菇 / 銅板家常菜

如果也喜歡鹹蛋的風味的話，可以試試這道，簡單就有下飯銅板菜。

食材：杏鮑菇(中型)、豬中里肌或腰內肉片、白胡椒粉、熟鹹蛋、醬油、蔥白段、油

蝦仁肉粥

涼涼的雨天簡單用白飯熬粥，好吃暖胃也暖心。

食材：白飯、鮮蝦、蒜頭、中里肌豬排、醬油或素蠔油、鹽巴、白胡椒粉、油

芹菜炒豆干 / 家常菜

肉絲先用醬油醃過蒜炒就好吃，豆干切薄片蒜炒入味，最後加上小清新的芹菜，是簡單又家常的一道下飯菜。

食材：豬肉絲(中里肌)、豆干、醬油、芹菜、白胡椒粉、蒜頭、玉米粉或太白粉、黑胡椒粒(不吃辣可省略)、辣椒(不吃辣可省略)、油

吃得飽早午餐/擺盤

到早午餐廳會期待餐點跟menu照片一樣，防疫在家煮偽餐廳早午餐就醬樣玩，想輕鬆簡單完成有儀式感早午餐可以參考。

食材：蔓越莓麵包、中里肌豬排、白胡椒粉、台灣洋蔥、黑胡椒粒、有雞蛋、醬油或素蠔油、奇異果（依喜好）、珍珠芭樂（依喜好）、冷凍蔓越莓、冷凍黑櫻桃

芋頭香菇肉片粥

一顆芋頭1/2做成芋泥,1/2拿來煮粥 芋頭好像也是好食材 防防癌、降血壓、解毒 常吃能增強人體的免疫....谷哥查的

食材：米、中里肌豬肉、乾香菇、蒜末、蝦米、芹菜末、油、白胡椒粉、鹽巴、大甲芋頭

豬排薯泥南瓜吐司 / 早午餐

繽紛的早餐開啟美麗的一天

食材：南瓜吐司(前一天先做好)、有機蛋、中里肌、蒜頭、馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜、桂冠低卡美奶滋、蘋果

茭白筍炒三絲

茭白筍是小時候媽媽做的便當菜之一 科學做飯,上網問谷哥原來是減肥聖品 不囉嗦必須煮起來,吃飽才有力氣減 到底要炒幾絲？要炒什麼絲...

食材：筊白筍(切條)、中里肌豬肉(逆紋切長條)、素蠔油、豆干(切條)、白胡椒粉、鮮菇(切條)、鹽巴、蒜頭(切成蒜末)、玉米粉、蔥(蔥白長段/蔥綠長絲)、辣椒(去籽剪長絲)、米酒

金沙里肌

一年之中，總會有幾次需要自己下廚宴請長輩的機會，為了讓長輩們能輕鬆入口，所以這道料理特別選用了軟嫩的中里肌，同時再以油炸的方式鎖住...

食材：中里肌(切塊)、鹹蛋黃(切碎)、鹹蛋白(切碎)、蒜末、辣椒末、蔥花、樹薯粉、鹽、白胡椒粉、米酒

法式松露香草燉豬里肌

食材：豬枕頭肉（中里肌）、橄欖油、蒜末、洋蔥、鹽、胡椒、小蘑菇、紅蘿蔔、迷迭香、百里香、高湯、白酒、花椰菜、鮮奶油、松露醬

香酥豬排自己炸

簡易醬料醃漬、酥炸，即能成為香酥好下飯的豬排,當便當菜、早午餐食等..都適合不過了！

食材：中里肌、李錦記蜜汁烤肉醬、麵包粉、蒜頭、雞蛋、米酒、麵粉、白胡椒