找到 129「 客家菜 」的食譜
客家福菜炒肉末 家常料理 便當菜

潔西卡的美味食堂

福菜加上肉末一起拌炒,是媽媽常做的家常菜,每次有這道菜總是能一次扒光兩三碗飯。 雖然我們是正港台彎人,不過客家福菜是個美味的食材,...

食材:豬五花肉切末、福菜洗淨兩三次泡水後切末、醬油、紅辣椒切末或圈、蒜頭切末、米酒、油

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香菇燒白菜 宴客家常菜年菜 20分鐘上菜

潔西卡的美味食堂

冬天的大白菜有夠大,一顆總是要吃上好幾回,今天加上家裡必定有備的乾香菇,來一道香菇燒白菜,配上幾片精心刻花的胡蘿蔔片,簡單的食材,簡...

食材:大白菜、乾香菇、蠔油、紅蘿蔔切片(可刻花)、醬油、薑末、糖、薑片、柴魚粉或高湯、油、水、太白粉水

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七味燙蘆筍沙拉 宴客家常菜十分鐘上菜

潔西卡的美味食堂

春天是蘆筍的季節,簡單汆燙就能吃出蘆筍的新鮮好滋味。 10分鐘就可以上菜的春天好滋味!

食材:蘆筍、美乃滋、七味粉、鹽

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蔥爆豬肉 家常菜宴客菜年菜

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買了一把蔥當作配料時,總會剩下一大把,放著又會爛掉,因此只要買了蔥,就會趁蔥還很新鮮,順便炒上一盤可以消化半把蔥的蔥爆(牛)豬肉。 ...

食材:豬肉、蔥(多些無妨)、蠔油1大匙或醬油、糖、米酒、玄米油《或任意可炒菜的油》

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紫菜沙拉蝦捲 宴客菜 年菜 家常菜

潔西卡的美味食堂

紫菜包上各種現有的食材,可以做出美味的紫菜捲。 年菜幾乎都會有的蝦子,加上蔬菜,清爽的口味,是年菜中的清爽組!

食材:紅蘿蔔切絲、小黃瓜切絲、萵苣切絲、蘆筍切長段、蝦子、沙拉醬、紫菜

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酥炸黃魚條佐胡椒鹽 年菜 宴客 家常菜

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炸魚條的美味要吃了才知道,英式炸魚好吃,但中式炸魚也不遑多讓,簡單的做法,美味卻讓人吃了回味無窮。 黃魚、鱸魚想的到的魚肉都可以來試試!

食材:黃魚、米酒、水、胡椒粉、沙拉油、鹽、雞蛋(可不加)、低筋麵粉、太白粉

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松鼠黃魚 糖醋黃魚 年菜 宴客菜 家常菜

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黃魚炸酥香,再淋上酸甜美味的糖醋汁,是很受歡迎的菜色喔!

食材:黃魚、米酒、番茄醬、胡椒粉、糖、鹽、醋、太白粉、水、三色椒及香菇切菱形小片、蔥薑切菱形小段

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梅干扣肉

iCook 愛料理

經典的客家菜,豬五花肉搭配梅干的鹹香,絕對是一道下飯的好料理!

食材:豬五花肉、梅干菜、水、大蒜、醬油、米酒、糖

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紅燒排骨 家常菜 宴客菜 年菜 便當菜

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紅燒是最基本的家常煮法,有醬油跟糖就幾乎完成了一半,喜歡微微酸香的可以加點烏醋提味,燒好後,超下飯的紅燒排骨便完成了。 紅燒豆腐、...

食材:豬小排剁5公分段、蔥切段、醬油、薑切片、酒、辣椒切片、胡椒粉、糖、太白粉、米酒、烏醋、水、玄米油

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京都排骨 家常料理 宴客料理年菜料理

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京都排骨味道酸酸甜甜又帶點微微辣味,很下飯的一道菜,包便當及日常宴客都很適合。

食材:豬(京都)排骨、辣椒切片、糖、蒜切片、鹽、番茄醬、薑切片、米酒、胡椒粉、白醋、香油、太白粉、辣油、水

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地瓜葉鹹蛋冬粉蛋捲【地瓜葉變家常宴客菜】

咖啡老媽

地瓜葉營養多多,不只是炒或汆燙,還可以跟其他食材一塊變身家常宴客料理。「地瓜葉鹹蛋冬粉蛋捲」就是以Party概念設計的,美味又好取用...

食材:地瓜葉、雞蛋、鹹蛋、海苔(零食)、豬絞肉、冬粉、大蒜、米酒、醬油、香油

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梅干扣肉(懷念的味道)

Jia Yi 小廚房

小時候跟阿公一起住,因為是客家人的關係,所以他常常會做酸菜或梅干。說到阿公的拿手菜就是梅干扣肉了。每次在煮的時,我都會在旁邊看,因為...

食材:五花肉、老梅干、蔥、薑、辣椒、八角、花椒粒、醬油、冰糖、水

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