香草濃郁布丁
描述
簡單易做的香草烤布丁，不論是大人小孩都深受喜愛。
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步驟
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先製作焦糖。 準備一個乾淨的鍋子，將砂糖倒入鍋中加熱。 砂糖會慢慢融化，煮至濃稠狀呈現焦糖色，加入熱水，搖晃鍋子使焦糖與水混合均勻。
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將焦糖倒入容器中備用。
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先將蛋黃與細砂糖混合，用手持打蛋器打勻，顏色呈現米黃色，備用。
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香草莢剖開，用刀子刮出香草籽。 準備鍋子將鮮奶油、牛奶、香草籽、剩下的香草莢，倒入鍋中，小火加熱。
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將香草牛奶慢慢加入蛋黃液中(步驟3)，一邊加入一邊攪拌均勻。 完成後用細濾網過篩1~2次，再注入焦糖容器中，瓶口包上錫箔紙(此步驟可省略)。 將布丁放入烤盤(烤盤加水約2公分高)。 烤箱預熱160度，烘烤35分鐘。
小撇步
可以搖晃一下布丁杯檢視布丁熟了沒，若還有液體晃動表示還未熟。
