香草濃郁布丁

1,016 留言 4
一起跟著做! 鼓勵作者

簡單易做的香草烤布丁,不論是大人小孩都深受喜愛。

歡迎大家常來Face Book ~
"婷媽咪Sweet Time" 走走逛逛喔 ^0^
http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen

食材 (3 人份 45 分鐘

蛋黃 3個
細砂糖 30g
鮮奶油 100g
牛奶 100g
香草莢 1/2支
焦糖
細砂糖 60g
熱水 20g
  • 1 先製作焦糖。 準備一個乾淨的鍋子,將砂糖倒入鍋中加熱。 砂糖會慢慢融化,煮至濃稠狀呈現焦糖色,加入熱水,搖晃鍋子使焦糖與水混合均勻。
  • 2 將焦糖倒入容器中備用。
  • 2 先將蛋黃與細砂糖混合,用手持打蛋器打勻,顏色呈現米黃色,備用。
  • 3 香草莢剖開,用刀子刮出香草籽。 準備鍋子將鮮奶油、牛奶、香草籽、剩下的香草莢,倒入鍋中,小火加熱。
  • 4 將香草牛奶慢慢加入蛋黃液中(步驟3),一邊加入一邊攪拌均勻。 完成後用細濾網過篩1~2次,再注入焦糖容器中,瓶口包上錫箔紙(此步驟可省略)。 將布丁放入烤盤(烤盤加水約2公分高)。 烤箱預熱160度,烘烤35分鐘。
贊助

小撇步

可以搖晃一下布丁杯檢視布丁熟了沒,若還有液體晃動表示還未熟。

2013/11/15 發表 1.6 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

妳好,可以做6個保羅瓶裝的布丁(如圖六)。

3 年前
user_avatar

請問可以做幾個保羅平?

3 年前
user_avatar

稍微加熱一下,讓香草莢的味道出來就可以了

3 年前
user_avatar

請問第3步驟要煮到什麼時候???

3 年前