超簡單麻油雞

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1.看一次、做一次就上手
2.上手後想加什麼自己變化
3.此道料理有加米酒,未滿18歲請勿飲酒
4.醉不上道

食材

料理米酒 一瓶
雞腿 3人份
麻油 1~2湯匙
老薑 3-4片
  • 1 燒水,水滾後下雞腿川燙去血水,約1~2分鐘即可撈起備用,雞腿不用煮熟
  • 2 小火熱鍋,鍋熱後下麻油,待麻油香氣出來後,下薑片,薑片煎至薑味出來後,請將作法1的雞腿倒入鍋內
  • 3 雞腿倒入鍋後,轉中火翻炒至肉眼可看到的皮與肉皆熟後,即可轉小火
  • 4 將料理米酒整瓶倒入鍋中,淹至超過雞肉,上鍋蓋,轉中火煮至湯滾後,轉小火續滾約30分鐘,即可
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小撇步

1.喜歡加入香菇、枸己的,可先將材料泡開後,在作法4加入米酒時一起加入
2.此道料理沒有加水,所以如果覺得酒味太重,可自行加水,如果覺得不夠鹹,請自行加鹽調味

2013/03/24 發表 2,631 瀏覽

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