白芝麻蜜柑奶酪

154 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

蜜柑皮與柳橙汁豐富了鮮奶酪的層次. 除了濃醇的奶味之外, 還吃的到柑橘的酸香氣與清爽感. 而炒香的白芝麻扮演了回甘的角色, 讓奶酪多了意想不到的風味. 是一道適合春天的甜點喔!

食材

鮮奶 300cc
柳橙汁 100cc
60g
吉利丁粉 10g
蜜柑 1顆
炒熟的白芝麻 1大匙
  • 1 蜜柑洗淨後, 用削皮器削半顆的蜜柑皮後, 將果肉去除皮膜備用
  • 2 將鮮奶/糖/吉利丁粉/蜜柑皮放到鍋中攪拌均勻之後, "才開火"煮到糖完全溶化且牛奶微溫= 鍋邊開始冒小泡泡 (** 要邊煮邊攪拌喔! 才不會牛奶燒焦在鍋底)
  • 3 煮好的鮮奶糊"確切的放涼"後, 才加入柳橙汁與白芝麻 (** 一定要把鮮奶糊放涼才能加柳橙汁, 否則鮮奶糊遇酸會變質成豆腐花)
  • 4 蜜柑皮從奶酪漿撈起後, 把奶酪漿倒入容器之, 放入冰箱冷藏至奶酪凝固即可食用
  • 5 食用前擺上蜜柑果肉, 淋上少許蜂蜜即完成
贊助

小撇步

歡迎加入莎莎的手作幸福料理粉絲團:
https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen

2013/03/17 發表 3,299 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣