法式馬鈴薯千層
描述
馬鈴薯在英式、美式料理中最常被做成薯條，那麼到了法式會變成什麼呢？試試看不一樣的馬鈴薯料理，切成薄片、加入奶油&起司…做成法式千層吧！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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馬鈴薯削皮後切成薄片(約2mm)，沖洗後瀝乾備用。
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將鮮奶油、鹽、肉桂粉混和均勻。
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放入電鍋蒸45分鐘(約3杯米量杯的水)，用叉子確認馬鈴薯熟透後將內鍋取出。
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馬鈴薯覆蓋上鋁箔紙，放入蒸盤並且壓上重物，靜置備用。
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平底鍋中火加熱，倒入食用油或奶油，放入馬鈴薯千層，將兩面煎至略帶焦糖色後盛盤。
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用廚房紙巾將鍋面擦乾淨，均勻鋪上起司絲，小火加熱至起司完全融化，放入馬鈴薯千層，翻轉起鍋即完成(起司面朝上)。
小撇步
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