法式馬鈴薯千層
份量
時間
步驟
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馬鈴薯削皮後切成薄片(約2mm),沖洗後瀝乾備用。
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將鮮奶油、鹽、肉桂粉混和均勻。
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放入電鍋蒸45分鐘(約3杯米量杯的水),用叉子確認馬鈴薯熟透後將內鍋取出。
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馬鈴薯覆蓋上鋁箔紙,放入蒸盤並且壓上重物,靜置備用。
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平底鍋中火加熱,倒入食用油或奶油,放入馬鈴薯千層,將兩面煎至略帶焦糖色後盛盤。
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用廚房紙巾將鍋面擦乾淨,均勻鋪上起司絲,小火加熱至起司完全融化,放入馬鈴薯千層,翻轉起鍋即完成(起司面朝上)。
小撇步
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