法式馬鈴薯千層

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描述

馬鈴薯在英式、美式料理中最常被做成薯條,那麼到了法式會變成什麼呢?試試看不一樣的馬鈴薯料理,切成薄片、加入奶油&起司…做成法式千層吧!

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 馬鈴薯削皮後切成薄片(約2mm),沖洗後瀝乾備用。

  • 將鮮奶油、鹽、肉桂粉混和均勻。

  • 在電鍋內鍋鋪上一層鋁箔紙後開始排放馬鈴薯切片,每排放一層就後均勻淋上 1匙鮮奶油混合液,重複動作至鋪完所有馬鈴薯

  • 放入電鍋蒸45分鐘(約3杯米量杯的水),用叉子確認馬鈴薯熟透後將內鍋取出。

  • 馬鈴薯覆蓋上鋁箔紙,放入蒸盤並且壓上重物,靜置備用。

  • 平底鍋中火加熱,倒入食用油或奶油,放入馬鈴薯千層,將兩面煎至略帶焦糖色後盛盤。

  • 用廚房紙巾將鍋面擦乾淨,均勻鋪上起司絲,小火加熱至起司完全融化,放入馬鈴薯千層,翻轉起鍋即完成(起司面朝上)。

小撇步

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