咖喱肉醬貝殼麵
描述
繼番茄肉醬義大利麵後，居家超簡單肉醬麵再一發！絞肉、洋蔥、咖哩粉、起司、貝殼麵，先熱火翻炒、再溫情燉煮，一鍋到底。高效率跟美味指數都沒跟你開玩笑。
微解封時光裡的微燉煮料理，輕鬆撂倒餐桌上的每一個飢餓人口。
特獻給和我一樣，這輩子逃不出咖哩迷因圈的精神患者。
份量
時間
食材
步驟
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如果覺得在家煮咖哩，怎麼煮好像都差不多？來自咖哩控的特別處方，就是至少混合2種以上、不同品牌的咖喱塊、咖哩粉。 因咖哩粉即是各色辛香料磨碎混合而來，日式、泰系、印系的咖哩粉，香料比例各自不同，混搭起來，家庭咖哩層次感大幅激升！
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老規矩，想要絞肉好撥散、顆粒細緻，必須先剁細！不然下鍋了就收不回，謀喝跨擱謀喝甲。 btw，洋蔥切丁。
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洋蔥推一邊，牛絞肉下鍋不急翻炒，單面先跟爐火單挑30s-1min，炙出滋滋牛油焦香焰氣。期間可用鍋鏟上下鏟剁分離絞肉，看熱鍋上催熟的肉汁汩汩，多麼美麗。
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將牛絞肉與洋蔥，翻勻、賦予其重責大任。
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鍋面空出個位置，加入日系咖哩塊、泰、印咖哩粉。由於咖哩粉內許多辛香料是性格偏執的脂溶性，加點奶油與之熱舞，相互帶領，精油更能揮發出來。
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咖哩粉炒香後，加幾湯匙水和咖哩塊融合，有靈魂的居家咖哩醬，就是醬子。
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命咖哩醬與牛絞肉結為連理，沖兩碗水微燉煮送入洞房。
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滾水加鹽，貝殼麵嘩啦啦下海玩耍去。記得攪拌，約12分鐘。
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在完成度75%的咖喱肉醬基底上，豪氣撒上義式綜合香料、黑白胡椒。強烈建議加入起司！乳酪風味🧀️溫緩了肉醬，融化牽絲更讓醬汁濃口生津。 最後下幾片生辣椒🌶️，微微辣勁有很棒的提味效果，催引各方香料向中央伍為準看齊！咖哩粉的香，牛絞肉的鹹、乳酪的郁，都經由這點「辣」，各自鮮明通透。
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突破方框的香氣襲來、醬色醇厚的光影美態，即是我咖哩教信徒的心海羅盤。
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貝殼麵撈起，加兩勺煮麵水，入咖哩肉醬混浴，過程必須不斷翻炒，讓貝殼麵吸附接納滿滿咖哩肉醬，你儂我儂，誰不負誰。
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噠啦，咖喱控的freestyle🙌，妝髮完成、人設完整，盛盤、上桌！
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友人試吃心得：每一口都有滿滿咖哩肉醬，真是稱職的貝殼！
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問世間咖哩為何物，直叫人生死相許。
小撇步
1. 至少混合2種以上、不同品牌的咖喱塊、咖哩粉。堆疊出更高層次的居家咖哩風味。
2. 咖哩粉與絞肉融合前，先加一點點油拌炒、慢逼出香氣，再與絞肉混合。
