老丹 ~肉骨茶 [什麼呀!這不就是十全大補湯的味道唄]
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有 1 人跟著做
我生平沒喝過什麼新加坡或馬來西亞的肉骨茶，肉骨茶泡麵倒是吃了一大堆 T.T
哪我要怎麼烹煮呢？哈~買個調味包不就好了!!!
本來是打算買幾包肉骨茶泡麵，把裡面的調味包通通拿出來，
混進湯裡面一起煮不就好了！？不過我並沒這麼做，
所以我還是乖乖的去買包正統的肉骨茶包來烹煮。
食材
湯料
香菜
2株
蠔油
1匙
米酒
1匙
大蒜去寒用
3-6顆
肉骨茶包
1包
食材
燉湯豬排骨
4-6塊
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1食材：燉湯豬排骨、肉骨茶包、大蒜(去寒用)、米酒、蠔油、香菜 -
2其實香菜可加或不加，但我喜歡提味，所以就加嚕！
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3為什麼選這品牌，因為現場只剩這包可以買>"
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4打開來看，我喜歡這中藥味
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5先將排骨燙至6-7分熟
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6撈出備用
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7約2公升的水，如要喝濃稠一點，可以降低水量
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8待水滾後，放入肉骨茶包
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9放入排骨
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10放入蒜頭
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11開小火慢燉，燉越久湯汁會越黑，就會越有濃濃的中藥味。再來可加些需米酒(一匙)，蠔油(一匙)可以增加口感及鹹味，再放入適當的鹽巴，就好了。
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12這大概是用小火燉了20分鐘，這湯的味道似乎很像我們的十全大補湯，或者是藥燉排骨，可能所用的中藥大同小異吧！？
小撇步
當自已喝過肉骨茶時，卻發現這是我記憶裡的味道，
原來是媽媽時常煮的一道補湯！小時候很抗拒喝這種味道，甚至有些時候還會偷偷倒掉，
假裝喝過，原來媽媽的愛心，一直存在我記憶中的味道裡。
更多照片請參觀我的部落格
http://tn00403147.blogspot.tw/2013/01/blog-post_17.html
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