『今天我想來點』肉骨茶

描述
我生平沒喝過什麼新加坡或馬來西亞的肉骨茶,肉骨茶泡麵倒是吃了一大堆 T.T
哪我要怎麼烹煮呢?哈~買個調味包不就好了!!!
本來是打算買幾包肉骨茶泡麵,把裡面的調味包通通拿出來,
混進湯裡面一起煮不就好了!?不過我並沒這麼做,
所以我還是乖乖的去買包正統的肉骨茶包來烹煮。
步驟
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其實香菜可加或不加,但我喜歡提味,所以就加嚕!
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為什麼選這品牌,因為現場只剩這包可以買>"<
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打開來看,我喜歡這中藥味
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先將排骨燙至6-7分熟
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撈出備用
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約2公升的水,如要喝濃稠一點,可以降低水量
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待水滾後,放入肉骨茶包
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放入排骨
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放入蒜頭
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開小火慢燉,燉越久湯汁會越黑,就會越有濃濃的中藥味。再來可加些需米酒(一匙),蠔油(一匙)可以增加口感及鹹味,再放入適當的鹽巴,就好了。
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這大概是用小火燉了20分鐘,這湯的味道似乎很像我們的十全大補湯,或者是藥燉排骨,可能所用的中藥大同小異吧!?
小撇步
當自已喝過肉骨茶時,卻發現這是我記憶裡的味道,
原來是媽媽時常煮的一道補湯!小時候很抗拒喝這種味道,甚至有些時候還會偷偷倒掉,
假裝喝過,原來媽媽的愛心,一直存在我記憶中的味道裡。更多照片請參觀我的部落格
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