老丹 ~肉骨茶 [什麼呀!這不就是十全大補湯的味道唄]


Daniel
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限12字

我生平沒喝過什麼新加坡或馬來西亞的肉骨茶,肉骨茶泡麵倒是吃了一大堆 T.T
哪我要怎麼烹煮呢?哈~買個調味包不就好了!!!
本來是打算買幾包肉骨茶泡麵,把裡面的調味包通通拿出來,
混進湯裡面一起煮不就好了!?不過我並沒這麼做,
所以我還是乖乖的去買包正統的肉骨茶包來烹煮。

食材
湯料
2株
1匙
1匙
食材
  • 食材:燉湯豬排骨、肉骨茶包、大蒜(去寒用)、米酒、蠔油、香菜

    食材:燉湯豬排骨、肉骨茶包、大蒜(去寒用)、米酒、蠔油、香菜

  • 其實香菜可加或不加,但我喜歡提味,所以就加嚕!

    其實香菜可加或不加,但我喜歡提味,所以就加嚕!

  • 為什麼選這品牌,因為現場只剩這包可以買>"

    為什麼選這品牌,因為現場只剩這包可以買>"

  • 打開來看,我喜歡這中藥味

    打開來看,我喜歡這中藥味

  • 先將排骨燙至6-7分熟

    先將排骨燙至6-7分熟

  • 撈出備用

    撈出備用

  • 約2公升的水,如要喝濃稠一點,可以降低水量

    約2公升的水,如要喝濃稠一點,可以降低水量

  • 待水滾後,放入肉骨茶包

    待水滾後,放入肉骨茶包

  • 放入排骨

    放入排骨

  • 放入蒜頭

    放入蒜頭

  • 開小火慢燉,燉越久湯汁會越黑,就會越有濃濃的中藥味。再來可加些需米酒(一匙),蠔油(一匙)可以增加口感及鹹味,再放入適當的鹽巴,就好了。

    開小火慢燉,燉越久湯汁會越黑,就會越有濃濃的中藥味。再來可加些需米酒(一匙),蠔油(一匙)可以增加口感及鹹味,再放入適當的鹽巴,就好了。

  • 這大概是用小火燉了20分鐘,這湯的味道似乎很像我們的十全大補湯,或者是藥燉排骨,可能所用的中藥大同小異吧!?

    這大概是用小火燉了20分鐘,這湯的味道似乎很像我們的十全大補湯,或者是藥燉排骨,可能所用的中藥大同小異吧!?

小撇步

當自已喝過肉骨茶時,卻發現這是我記憶裡的味道,
原來是媽媽時常煮的一道補湯!小時候很抗拒喝這種味道,甚至有些時候還會偷偷倒掉,
假裝喝過,原來媽媽的愛心,一直存在我記憶中的味道裡。

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http://tn00403147.blogspot.tw/2013/01/blog-post_17.html

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新加坡肉骨茶好味道~
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