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慧琪的厨房
7 食譜 5 粉絲

鹹魚豬手 【慧琪的厨房】

鹹魚豬手 【慧琪的厨房】

描述

一道煮的時候可能你會覺得臭,但是吃的時候絕對是香的!無論是喜歡吃肥肉或瘦肉的朋友都肯定會喜歡,肥肉香而不膩,瘦肉軟而不柴。

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 鹹魚泡水一下子。

    鹹魚泡水一下子。

  • 豬手泡水半個小時。

    豬手泡水半個小時。

  • 姜切片,蔥白切段,蔥葉切成蔥花或蔥絲。

    姜切片,白切段,葉切成花或絲。

  • 用小刀刮乾淨鹹魚皮後再清洗乾淨。

    用小刀刮乾淨鹹魚皮後再清洗乾淨。

  • 豬皮用到刮乾淨後再仔細清洗幾遍

    豬皮用到刮乾淨後再仔細清洗幾遍

  • 冷水放入豬手煮至水滾,然後將表面的浮渣撈乾淨後繼續滾一下子。

    冷水放入豬手煮至水滾,然後將表面的浮渣撈乾淨後繼續滾一下子。

  • 將豬手放入大盆內,浸泡清水一會兒。

    將豬手放入大盆內,浸泡清水一會兒。

  • 鍋裡加入3大匙油,煎香鹹魚

    鍋裡加入3大匙油,煎香鹹魚

  • 然後放入蔥薑蒜爆香

    然後放入爆香

  • 再放入豬手

    再放入豬手

  • 加入醬油,黑醬油,胡椒粉,香葉桂皮和八角

    加入醬油,黑醬油,胡椒粉,香葉桂皮和八角

  • 再倒入熱水,剛剛淹沒過豬手就可以

    再倒入熱水,剛剛淹沒過豬手就可以

  • 水滾後,關小火燜煮一個小時。然後當湯汁收乾至一半的時候,試味道,不夠咸可以加些醬油,然後熄火蓋著蓋子燜15分鐘即可上桌。

    水滾後,關小火燜煮一個小時。然後當湯汁收乾至一半的時候,試味道,不夠咸可以加些醬油,然後熄火蓋著蓋子燜15分鐘即可上桌。

小撇步

詳細步驟請瀏覽:https://youtu.be/ARa5CpeYLcw

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慧琪的厨房 7 食譜 5 粉絲

我最爱给家人做各种美食,也很享受其制作过程,也会不停地学习和研究各种美食的做法。所有的视频都是我自己编辑和拍摄,喜欢的朋友可以订阅我,希望你们喜欢。 有什么问题也可以在留言区留言,我会尽快答复~! 大家的点赞和订阅对我来说都是很宝贵的,谢谢支持!

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