Omelette
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與其說是omelette，應該也可叫做美式炒蛋。非常簡單，不一定利用我所提供的食材，看自己喜歡什麼就加什麼，也可以清冰箱。食材的份量皆以一人份為主。
熱量
食材
蛋
１
Arugula芝麻葉
酌量
火腿丁
酌量
洋蔥丁
酌量
調味
鹽
酌量
牛奶
酌量
胡椒粉
酌量
巴西辣椒粉
酌量
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1先放下火腿丁和洋蔥。讓火腿爆油，因為我買的火腿丁本分有點油質，所以不另外加油，如果不吃肉或是買的火腿油質沒這麼多，可以放些橄欖油。
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2在火腿爆油期間，可以把調味料：鹽，胡椒，巴西胡椒粉（這是不會辣的如果手邊沒有也沒關係 可以省略）和牛奶加進蛋裡面，打成蛋液。
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3火腿和洋蔥炒大約五分鐘之後，將芝麻葉（Arugula）鋪在火腿和洋蔥的上面。如果沒有芝麻葉可以用菠菜代替。
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4大約一分鐘過後，在芝麻葉上面淋上蛋液。
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5很多人都不知道何時要翻面，一不小心就變炒蛋。我的經驗是，這時候轉中火，火不要太大，可以用鍋鏟先試邊邊，如果可以輕易翻起，代表已經煎的差不多，用邊邊慢慢圍成一個正方形，然後再翻面。這樣的大小鍋鏟比較可以翻面，不易容易碎掉。
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6蛋液放入鍋裡，煎的時間到裝盤大約15mins，之後就拿起裝盤囉！
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7有更詳細的照片和說明！ http://raccoondog1.pixnet.net/blog/post/73328394