Omelette

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與其說是omelette,應該也可叫做美式炒蛋。非常簡單,不一定利用我所提供的食材,看自己喜歡什麼就加什麼,也可以清冰箱。食材的份量皆以一人份為主。

食材

Arugula芝麻葉 酌量
火腿丁 酌量
洋蔥丁 酌量
調味
酌量
牛奶 酌量
胡椒粉 酌量
巴西辣椒粉 酌量
  • 1 先放下火腿丁和洋蔥。讓火腿爆油,因為我買的火腿丁本分有點油質,所以不另外加油,如果不吃肉或是買的火腿油質沒這麼多,可以放些橄欖油。
  • 2 在火腿爆油期間,可以把調味料:鹽,胡椒,巴西胡椒粉(這是不會辣的如果手邊沒有也沒關係 可以省略)和牛奶加進蛋裡面,打成蛋液。
  • 3 火腿和洋蔥炒大約五分鐘之後,將芝麻葉(Arugula)鋪在火腿和洋蔥的上面。如果沒有芝麻葉可以用菠菜代替。
  • 4 大約一分鐘過後,在芝麻葉上面淋上蛋液。
  • 5 很多人都不知道何時要翻面,一不小心就變炒蛋。我的經驗是,這時候轉中火,火不要太大,可以用鍋鏟先試邊邊,如果可以輕易翻起,代表已經煎的差不多,用邊邊慢慢圍成一個正方形,然後再翻面。這樣的大小鍋鏟比較可以翻面,不易容易碎掉。
  • 6 蛋液放入鍋裡,煎的時間到裝盤大約15mins,之後就拿起裝盤囉!
  • 7 有更詳細的照片和說明! http://raccoondog1.pixnet.net/blog/post/73328394
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2012/12/12 發表 3,613 瀏覽

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