Pei-Ching 11 食譜 46 粉絲 追蹤 雞蛋蔥油餅 描述 濃濃的蔥味和雞蛋的香氣,喜歡蔥的人可以試試看。 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 15 分鐘 食材 青蔥 適量 中筋麵粉 適量 太白粉 少量 鹽巴 少量 雞蛋 1顆 步驟 倒入適量的麵粉,再隨性抓一把切好的蔥。 加入適量的水、鹽後拌勻,濃稠度自己調整,是很隨意的料理。太白粉可加、也可以不加。 鍋熱後加入少許的油,煎至餅皮可以移動時翻面。 兩面都煎過一次後,倒入蛋液、放入餅皮。 餅皮會慢慢膨脹,有聞到餅皮香味和蛋香就可以起鍋了。必須再兩面多幾次的翻煎才行。 麵液加入愈多,煎的時間需要愈久。 剩下最後一點點麵糊也不放過。 小撇步 我習慣把蔥切好放冷凍,想用隨時都有。 6,103 瀏覽 2020/04/09 發表